蜜桃狠狠色伊人亚洲综合网站,99青青青精品视频在线,国产永久一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2014年第35卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

微波密閉消解-ICP-AES同時(shí)測(cè)定賊小豆中18 種礦物質(zhì)元素

內(nèi)容: 為探討鄭州地區(qū)野生賊小豆中微量元素的組成、含量和分布特性，充分開(kāi)發(fā)利用賊小豆自然資源，用微波密閉消解-電感耦合等離子體發(fā)射光譜法同時(shí)測(cè)定了賊小豆樣品中Al、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Hg等18 種微量元素。結(jié)果表明：在優(yōu)化條件下，待測(cè)各元素間相互干擾較小，18種元素在一定范圍具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)（r）均不小于0.995 0，檢出限范圍為0.000 1～0.035 μg/mL，定量限范圍為0.000 17～0.058 μg/mL，平均回收率為97.08%～113.06%，相對(duì)

閱讀量: 286 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC-DAD法測(cè)定粗糧饅頭中6種合成色素

內(nèi)容: 建立一種簡(jiǎn)便、快速、重復(fù)性好的高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器測(cè)定粗糧饅頭中的檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、日落黃、亮藍(lán)6 種合成色素的含量。選用無(wú)水乙醇-氨水-水（7∶2∶1，V/V）為樣品的提取溶劑，色譜柱為Waters Symmetry? C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流速1.0 mL/min，柱溫35 ℃，多波長(zhǎng)同時(shí)測(cè)定6 種的合成色素，檢測(cè)波長(zhǎng)分別為425、483、520、620 nm。流動(dòng)相以甲醇為A相，以含0.02 mol/L乙酸銨、1%冰醋酸和0.2%三乙胺溶液

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于多數(shù)據(jù)融合技術(shù)的臘肉品質(zhì)分級(jí)方法

內(nèi)容: 針對(duì)近年來(lái)備受關(guān)注的臘肉酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo)、褪色、出油、發(fā)黏等品質(zhì)問(wèn)題，提出一種快速、準(zhǔn)確、實(shí)用的檢測(cè)技術(shù)。首先利用自組織特征映射網(wǎng)，對(duì)生化實(shí)驗(yàn)測(cè)得的酸價(jià)、過(guò)氧化值以及微生物菌落總數(shù)數(shù)據(jù)，在相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上將樣品臘肉的品質(zhì)等級(jí)劃分為4 級(jí)：放心食用、可食用、不推薦食用和不可食用。在此基礎(chǔ)上采用近紅外光譜技術(shù)對(duì)臘肉的酸價(jià)與過(guò)氧化值進(jìn)行檢測(cè)，用遺傳算法優(yōu)選后的波長(zhǎng)建模所得預(yù)測(cè)均方根誤差分別是用優(yōu)選前建模的41%、57%，所用波長(zhǎng)數(shù)約為整個(gè)波段波長(zhǎng)數(shù)的1/3。采用顯微圖像技術(shù)獲得臘肉的菌斑信息，極大

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒中元素分布與其原產(chǎn)地關(guān)系的分類模型

內(nèi)容: 為了解決進(jìn)口葡萄酒來(lái)源復(fù)雜，原產(chǎn)地難鑒別的問(wèn)題，使用電感耦合等離子體質(zhì)譜檢測(cè)葡萄酒中的元素含量，采用偏最小二乘法建立聚類分類模型用于原產(chǎn)地鑒別。電感耦合等離子體質(zhì)譜檢測(cè)了澳大利亞、智利、法國(guó)、意大利和西班牙5 個(gè)國(guó)家的100 份葡萄酒中的41 種元素，通過(guò)變量?jī)蓛上喑诉M(jìn)行擴(kuò)維，偏最小二乘法變量篩選方法對(duì)擴(kuò)維后的大量變量進(jìn)行處理，刪除冗余變量和影響不顯著的變量，建立了聚類分析模型，模型可以很好地將各國(guó) 葡萄酒樣品區(qū)分，分辨準(zhǔn)確率在96%以上。將來(lái)自5 個(gè)國(guó)家的99 份和南非的11 份葡萄酒樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)

閱讀量: 274 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用分析牦牛肉的“膻味”成分

內(nèi)容: 采用同時(shí)蒸餾提取制樣，通過(guò)氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用對(duì)熟牦牛肉的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行分析，共檢測(cè)出 72 種化合物，其中酯類4 種、羰基化合物31 種、醇類6 種、烴類13 種、醚類1 種，酚類2 種、雜環(huán)化合物7 種，含硫化合物6 種、未知化合物2 種。通過(guò)嗅聞儀檢測(cè)表明：異丁酸、丁酸、1-戊烯-3-酮、2,3-戊二酮4 種化合物具有強(qiáng) 烈的刺激性氣味，對(duì)牦牛肉腥膻味的形成影響較大。

閱讀量: 311 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鴨脂氧化及其揮發(fā)性香氣成分氣相色譜-質(zhì)譜分析

內(nèi)容: 以過(guò)氧化值、p-茴香胺值、酸值表示鴨脂的氧化狀態(tài)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和感官鑒定研究氧化溫度和時(shí)間對(duì) 鴨脂氧化的影響，確定以制備鴨肉香精前體物為目標(biāo)的鴨脂氧化條件為氧化溫度120 ℃、時(shí)間4 h。在此條件下，鴨脂的過(guò)氧化值為22.30 meq/kg，p-茴香胺值為7.04，酸值為0.93 mg KOH/g，具有強(qiáng)烈的脂肪香氣以及輕微的油炸氣息。通過(guò)固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析氧化前后鴨脂的揮發(fā)性香氣成分，氧化后鴨脂共檢測(cè)出32 種化合物，與氧化前相比，種類及含量均有所增加，其中醛類物質(zhì)11 種，含量為4

閱讀量: 294 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
企鵝珍珠貝肉的一般化學(xué)組成及鎘的分布

內(nèi)容: 測(cè)定企鵝珍珠貝肉（全臟器）的一般化學(xué)組成成分，并對(duì)重金屬鎘在企鵝珍珠貝基本化學(xué)組分及各組織器官中的分布進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明：企鵝珍珠貝肉粗蛋白、粗脂肪、總灰分和總糖含量分別為87.0%、3.73%、 6.52%和6.65%（干基）；在企鵝珍珠貝的基本化學(xué)組分中，鎘主要分布在粗蛋白中（86.91%），其余少量分布在粗多糖和粗脂肪中（10.63%、0.41%）；在企鵝珍珠貝的組織器官中，鎘主要分布在內(nèi)臟團(tuán)中（35.6%），其次為閉殼肌和外套膜（28.2%、18.2%），其余少量分布在腮和足中（9.5%

閱讀量: 287 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同養(yǎng)殖模式羅非魚(yú)品質(zhì)的比較

內(nèi)容: 比較分析魚(yú)菜共生養(yǎng)殖、純投料養(yǎng)殖2 種養(yǎng)殖模式奧尼羅非魚(yú)的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分、感官特性、理化特性、氨基酸組成及含量。結(jié)果顯示：2 種養(yǎng)殖模式下羅非魚(yú)的水分、粗脂肪、粗灰分和總糖含量之間無(wú)顯著差異，而粗蛋白的含量差異顯著；感官評(píng)定中，2 種養(yǎng)殖模式下的羅非魚(yú)的鮮味存在顯著差異，而口感、嫩度及可接受值差異均不顯著；理化指標(biāo)中，2 種養(yǎng)殖模式的羅非魚(yú)最終pH值、熟肉率和蒸煮損失均無(wú)顯著差異，持水性、滴水損失、肌內(nèi)脂肪、肌原纖維斷裂指數(shù)、肌紅蛋白含量有顯著差異；肌肉中檢測(cè)到18 種常見(jiàn)氨基酸，天冬氨酸、脯氨酸、

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析黑茶香氣成分

內(nèi)容: 利用頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分別對(duì)普洱茶、六堡茶和安化黑茶3 種典型黑茶的香氣成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明：從普洱茶中鑒定出香氣成分66 種，六堡茶和安化黑茶鑒定出香氣成分均為67 種，其中醇類、醛類、酮類、酯類、酚類、碳?xì)漕悺⒑悺㈦s氧類物質(zhì)含量分別占普洱茶香氣成分總含量的6.48%、4.17%、 6.30%、6.09%、3.90%、10.58%、7.11%、37.24%；醇類、醛類、酮類、酸類、酯類、酚類、碳?xì)漕悺⒑悺㈦s氧類物質(zhì)分別占六堡茶香氣成分總含量的6.03%、6.60%、

閱讀量: 279 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂膠乙酸乙酯提取物的反相高效液相色譜-質(zhì)譜分離鑒定

內(nèi)容: 以河南南陽(yáng)蜂膠為原料，采用反相高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器-電噴射串聯(lián)質(zhì)譜對(duì)蜂膠乙酸乙酯提取物進(jìn)行分離鑒定。以10 種黃酮對(duì)照品為分析對(duì)象建立分析方法，10 種黃酮對(duì)照品的線性相關(guān)系數(shù)為 0.998 2～0.999 9，加標(biāo)回收率為93.40%～103.69%，且精密度、穩(wěn)定性和加標(biāo)回收率的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5%。采用該法對(duì)蜂膠乙酸乙酯提取物進(jìn)行分析，河南蜂膠中可能含有槲皮素、芹菜素、山奈酚、異鼠李素、白楊素、松屬素、高良姜素、短葉松素、短葉松素-3-乙酸酯、短葉松素-3-丙酸酯和短葉松素-3-丁

閱讀量: 307 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 13 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

郎溪县| 南部县| 龙岩市| 都江堰市| 梅河口市| 东阳市| 来安县| 龙胜| 永和县| 观塘区| 南漳县| 宝鸡市| 安义县| 蒲江县| 乌鲁木齐县| 盐边县| 瑞丽市| 鄂伦春自治旗| 台湾省| 阜南县| 湘阴县| 清涧县| 宜丰县| 衡山县| 东乡族自治县| 开封县| 云浮市| 建水县| 彰化市| 铁岭市| 青阳县| 凌源市| 宁夏| 瓦房店市| 磐安县| 灵山县| 合川市| 昭通市| 榆社县| 广丰县| 集贤县|