領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
Advances in nanotechnology to ensure food safety, quality, and functionality
確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術專輯主編特邀主編：羅陽超 副教授，美國康涅狄格大學共同主編：方亞鵬 教授，上海交通大學孔令焱 助理教授，美國阿拉巴馬大學李媛 副教授，中國農(nóng)業(yè)大學王小英 教授，華南理工大學張輝 教授，浙江大學投稿須知投稿截止日期：2023年3月31日預計發(fā)表日期：2023年6月投稿網(wǎng)址：https://www.editorialmanager.com/jfutfo/default.as...編輯部郵箱：jff@chnfood.cn為方便編輯部確認您投稿的是專輯文章，投稿時文章類型“Article Type”請選擇SI: Food Nanotechnology 納米科學、技術和工程已經(jīng)在許多方面徹底改變了食品加工和制造，為改善食品安全、質(zhì)量和功能提供了創(chuàng)新方法。這種創(chuàng)新推動了模式的轉變，從完善傳統(tǒng)技術到開發(fā)新概念和方法，以探索納米在食品中的應用。本專輯邀請作者發(fā)表高質(zhì)量的關于納米技術在食品領域的相關應用的原創(chuàng)研究或綜述文章。主題包括但不限于：新型食品衍生納米材料的發(fā)現(xiàn)和結構表征納米級載體中生物活性化合物的封裝和遞送用于食品傳感、包裝和可食用涂層的納米復合材料的合成用于確保食品安全和質(zhì)量的抗菌納米顆粒的制備了解食品材料之間的分子相互作用以制造膠體納米結構通過新興加工技術制造用于多種食品應用的新型納米材料納米結構的營養(yǎng)和健康益處研究
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