領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種簡便、快速、重復(fù)性好的高效液相色譜-二極管陣列檢測器測定粗糧饅頭中的檸檬黃、莧菜紅、 胭脂紅、誘惑紅、日落黃、亮藍(lán)6 種合成色素的含量。選用無水乙醇-氨水-水（7∶2∶1，V/V）為樣品的提取溶劑， 色譜柱為Waters Symmetry? C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流速1.0 mL/min，柱溫35 ℃，多波長同時(shí)測定6 種 的合成色素，檢測波長分別為425、483、520、620 nm。流動(dòng)相以甲醇為A相，以含0.02 mol/L乙酸銨、1%冰醋酸 和0.2%三乙胺溶液（pH 4）為B相，進(jìn)行梯度洗脫。結(jié)果表明：6 種合成色素均達(dá)到基線分離，具有良好的線性關(guān) 系（r=0.999 9）；樣品的檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、日落黃、亮藍(lán)加標(biāo)回收率分別為97.94%、96.40%、 96.28%、97.63%、98.80%、100.40%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于2.0%。該方法可用于甄別是否由染色而成的粗糧饅頭
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