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—— 中國食品雜志社
目的：構(gòu)建一種適配體交聯(lián)水凝膠熒光生物傳感器用于食品中玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）的檢測。方法：引物A鏈和修飾淬滅基團BHQ1的引物B鏈在一定條件下發(fā)生共聚形成聚合物A（PS-A）和聚合物B（BHQ1-PS-B），修飾有6-羧基熒光素（6-carboxyfluorescein，F(xiàn)AM）熒光基團的核酸適配體（aptamers，Apt）（FAM-Apt）作為信號探針和交聯(lián)劑與PS-A和BHQ1-PS-B通過堿基互補配對交聯(lián)形成DNA水凝膠。在ZEN存在的情況下，ZEN與BHQ1-PS-B競爭結(jié)合FAM-Apt，水凝膠裂解，熒光基團和淬滅基團由距離很近變?yōu)橄嗷シ蛛x狀態(tài)，熒光信號“開啟”。結(jié)果：該方法可實現(xiàn)ZEN一步定性和定量分析，線性范圍為1～500 nmol/L，檢出限為8.7 nmol/L。面粉樣品的加標回收率為80.3%～94.2%。結(jié)論：所建立的適配體交聯(lián)水凝膠熒光生物傳感器具有靈敏高效、檢測時間短等優(yōu)勢，可應用于食品中ZEN的快速檢測。
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