領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，新污染物在食品鏈中的暴露風(fēng)險日益突出。傳統(tǒng)檢測技術(shù)雖具有高靈敏度和準確性，但在復(fù)雜基質(zhì)中仍存在檢測效率低、前處理繁瑣和成本高等局限。功能化納米材料憑借高比表面積、可調(diào)控表面化學(xué)性質(zhì)和優(yōu)異信號響應(yīng)特性，為新污染物快速分析提供了新的材料基礎(chǔ)。本文系統(tǒng)總結(jié)了各類納米材料在新污染物富集、信號轉(zhuǎn)導(dǎo)及檢測平臺集成中的應(yīng)用特點，并結(jié)合自下而上合成、后修飾和多材料協(xié)同3 類策略，闡釋了功能化設(shè)計在性能優(yōu)化中的作用。結(jié)合不同類型新污染物的食品分析實例，討論了這些材料在提升檢測靈敏度、縮短檢測時間及實現(xiàn)平臺化集成方面的應(yīng)用進展。最后，提出了面向現(xiàn)場快速檢測和風(fēng)險防控的可實施技術(shù)路徑，為未來食品中新污染物的監(jiān)測和控制提供參考。
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