三年在线观看免费大全,免费国产精成人品,国产亚洲欧美在线观看三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1980年第01卷23期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

氨基葡萄糖硫酸軟骨素促進(jìn)骨骼健康作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 氨基葡萄糖和硫酸軟骨素能夠預(yù)防和治療骨關(guān)節(jié)病。本文簡(jiǎn)要介紹骨關(guān)節(jié)病及其發(fā)病特點(diǎn)，重點(diǎn)敘述氨基葡萄糖和硫酸軟骨素促進(jìn)骨骼健康的作用機(jī)理、功效及其藥物代謝動(dòng)力學(xué)，并對(duì)研究開發(fā)食品型氨基葡萄糖硫酸軟骨素制品的前景進(jìn)行了探索，以達(dá)到以強(qiáng)健骨骼和預(yù)防骨關(guān)節(jié)病的理念取代傳統(tǒng)的吃藥治療骨關(guān)節(jié)病的目的。

閱讀量: 387 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白酶基因的克隆與表達(dá)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蛋白酶在各領(lǐng)域的應(yīng)用愈加廣泛，但其大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)受到諸多因素制約。利用基因工程技術(shù)對(duì)蛋白酶基因進(jìn)行改良和克隆表達(dá)，開發(fā)高產(chǎn)量、高純度、高活力的蛋白酶資源成為研究的熱點(diǎn)。本文對(duì)蛋白酶的分類、結(jié)構(gòu)與功能、菌種選育等進(jìn)行了概述，同時(shí)分析了蛋白酶基因在原核和真核生物中的克隆與表達(dá)研究進(jìn)展，并對(duì)未來(lái)蛋白酶基因工程的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

閱讀量: 364 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國(guó)雞肉產(chǎn)品中沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了國(guó)內(nèi)外雞肉相關(guān)產(chǎn)品中沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究現(xiàn)狀，包括沙門氏菌預(yù)測(cè)微生物學(xué)、評(píng)估模型、劑量反應(yīng)模型及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估軟件的使用，指出了目前我國(guó)雞肉產(chǎn)品中沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究中存在的問(wèn)題，并提出下一步雞肉中沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的研究方向及重點(diǎn)，為政府食品安全監(jiān)管和理性決策提供科學(xué)的理論參考，同時(shí)也為消費(fèi)者日常飲食選擇提供風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的理論借鑒。

閱讀量: 401 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微量元素氨基酸螯合物的生物學(xué)效價(jià)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 微量元素氨基酸螯合物作為第3代微量元素補(bǔ)充劑，具有生物學(xué)效價(jià)高、生化穩(wěn)定性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、環(huán)境污染小及易于吸收等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展前景廣闊。本文就微量元素氨基酸螯合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能、生物學(xué)效價(jià)的評(píng)定方法與影響因素及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 433 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
發(fā)酵法生產(chǎn)蝦青素的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蝦青素（astaxanthin）是一種類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，抗癌功能，顯著的著色能力以及增強(qiáng)免疫力等功能。本文介紹了蝦青素的生物活性及其在食品、化妝品、保健品、水產(chǎn)養(yǎng)殖和醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用，并著重對(duì)蝦青素的發(fā)酵法生產(chǎn)研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述，提出了蝦青素未來(lái)的主要研究方向，以期為蝦青素的研究開發(fā)和綜合利用提供理論依據(jù)。

閱讀量: 368 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
輻射處理對(duì)水果品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 為給水果輻射保鮮的研究與應(yīng)用提供參考，本文綜述了輻照技術(shù)對(duì)水果生理代謝、感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分及加工品質(zhì)的影響。提出應(yīng)加強(qiáng)電子束對(duì)水果保鮮機(jī)理及輻照工藝、輻射降解果品中農(nóng)藥殘留的機(jī)理和工藝研究，探討輻照技術(shù)降低水果致敏性的可行性。應(yīng)根據(jù)不同種類水果的生理特點(diǎn)和貯藏特性，將輻射保鮮與其他保鮮技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以降低輻照成本、提高保鮮效果。

閱讀量: 396 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新鮮蔬菜中的微生物污染危害、檢測(cè)和控制方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 新鮮蔬菜富含多種維生素與纖維素等對(duì)人體健康有益的成分，是健康膳食的主要組成部分之一。人們對(duì)蔬菜的需求和消費(fèi)量在近10 a內(nèi)持續(xù)增高，伴隨而來(lái)蔬菜的安全風(fēng)險(xiǎn)，尤其是微生物風(fēng)險(xiǎn)及其所帶來(lái)的危害也在增加。蔬菜的微生物風(fēng)險(xiǎn)可以發(fā)生在從農(nóng)田到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)。有效地檢測(cè)和控制有害微生物是保證蔬菜安全的基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)外對(duì)有害微生物的檢測(cè)和控制方法的研究很多。目前的檢測(cè)技術(shù)還難以實(shí)現(xiàn)在某些緊急情況下準(zhǔn)確快速地檢出致病菌，因此，在微生物的檢測(cè)方法上還需要更多的研究與探索。目前的殺菌和抑菌方法各有利弊，更加有效、無(wú)毒和環(huán)保的抑菌

閱讀量: 371 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中磺胺類藥物前處理及檢測(cè)方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 磺胺類獸藥殘留是目前重要的動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題，檢測(cè)食品中磺胺類獸藥殘留對(duì)人體健康具有重要的意義。檢測(cè)食品基質(zhì)中痕量獸藥殘留依賴于有效的前處理方法和精密的分析儀器。本文論述磺胺類獸藥分析檢測(cè)的研究背景和現(xiàn)狀，并對(duì)國(guó)內(nèi)外食品中磺胺類獸藥殘留的傳統(tǒng)提取技術(shù)和新型提取技術(shù)等前處理方法及檢測(cè)方法進(jìn)行綜述，為食品中磺胺類藥物的殘留監(jiān)控提供參考。

閱讀量: 362 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毒理學(xué)關(guān)注閾值方法在食品接觸材料風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用

內(nèi)容: 食品接觸材料中包含諸多有意添加的化學(xué)助劑，在生產(chǎn)和使用過(guò)程中還會(huì)引入大量非有意添加物。食品接觸材料中的有意和非有意添加物質(zhì)種類繁多，難以得出所有物質(zhì)完整的毒理學(xué)數(shù)據(jù)；而且食品接觸材料中存在一些低暴露量的物質(zhì)，它們對(duì)人體造成的風(fēng)險(xiǎn)較小而不必要進(jìn)行傳統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。毒理學(xué)關(guān)注閾值（threshold oftoxicological concern，TTC）方法作為一種新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工具，可以對(duì)缺乏完整毒理學(xué)數(shù)據(jù)且暴露量較低的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。本文綜述TTC方法對(duì)食品接觸材料中的物質(zhì)（結(jié)構(gòu)確定和結(jié)構(gòu)未知的物質(zhì)）

閱讀量: 367 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
外源成分對(duì)肉制品中雜環(huán)胺抑制效果的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 雜環(huán)胺是一類由高蛋白類食品在高溫烹調(diào)加工時(shí)產(chǎn)生的具有致癌和致突變性的有機(jī)物。肉制品加工過(guò)程中燒烤、鹵煮、煎炸和油炸等多種熱加工方式均可導(dǎo)致雜環(huán)胺的生成，通過(guò)添加外源成分抑制肉制品加工過(guò)程中雜環(huán)胺的形成是當(dāng)前研究熱點(diǎn)。本文重點(diǎn)對(duì)外源添加成分對(duì)不同加工方式肉制品雜環(huán)胺形成的抑制研究進(jìn)行綜述，并對(duì)其研究現(xiàn)狀進(jìn)行簡(jiǎn)要總結(jié)。

閱讀量: 355 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1980年第01卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1980年第12期 1980年第11期 1980年第10期 1980年第09期 1980年第08期 1980年第07期 1980年第06期 1980年第05期 1980年第04期 1980年第03期 1980年第02期 1980年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

吴川市| 松滋市| 鄂托克前旗| 宁国市| 赫章县| 迁西县| 邵武市| 千阳县| 曲阳县| 永靖县| 咸宁市| 平武县| 渭南市| 威信县| 陇南市| 含山县| 商都县| 甘南县| 宿州市| 黎川县| 贵港市| 来宾市| 罗江县| 松潘县| 安龙县| 新蔡县| 商洛市| 大姚县| 三亚市| 潢川县| 大余县| 塔河县| 珲春市| 延寿县| 江孜县| 雷州市| 临沭县| 本溪市| 青铜峡市| 蓝田县| 南昌市|