領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
辣椒炒肉這道菜起源于中國(guó)南方，尤以湖南人民最為喜愛(ài)，已經(jīng)成為湘菜中最具影響力的菜肴之一。湖南人愛(ài)吃這道菜是有道理的，那里氣候濕熱，吃些辛辣食物有助于祛濕、避寒，于身體十分有益。后來(lái)，隨著湘菜館在全國(guó)遍地開(kāi)花，越來(lái)越多的人喜歡上了這道菜。據(jù)全球權(quán)威市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文調(diào)查顯示，辣椒炒肉在中國(guó)消費(fèi)者心中位列第一名，用“國(guó)民炒菜”來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。
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