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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2025年19期返回列表

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專注膳食營養(yǎng)科普和實踐助力體育強國和健康中國建設(shè)

內(nèi)容: 奧林匹克運動會可謂世界上影響力最大的體育盛會，相互了解、友誼、團結(jié)和公平競爭的奧運精神影響著一代又一代體育健兒。自1932年我國第一次參加第十屆洛杉磯奧運會，90多年來，我國體育健兒在奧運賽場上屢獲佳績，賽場上的“中國紅”越來越耀眼，讓世界看到了中國的體育力量和精神。中國的體育健兒之所以能取得一枚又一枚的獎牌，除了他們自身的努力外，還跟后勤保障部門的辛勤付出有關(guān)。后勤保障人員時刻關(guān)注著運動員們的飲食，通過提供適合他們自身健康需求及訓(xùn)練項目的膳食，來提高其身體素質(zhì)，助力他們?nèi)〉煤贸煽儭Ｆ渲校瑖殷w育總局訓(xùn)練局膳食處原處長賈凱是不得不提的一位，他被稱為“奧運食神”，有著豐富的運動員膳食保障工作經(jīng)驗，并通過著書立說、開展科普活動，將自身所學(xué)分享給更多的人，為建設(shè)健康中國和體育強國貢獻(xiàn)著自己的力量。

閱讀量: 73 發(fā)表時間: 2025-12-04
以真誠贏得信任用品質(zhì)守護健康

內(nèi)容: 在消費升級與健康意識覺醒的當(dāng)下，人們對健康的需求日益迫切，大健康賽道越來越火爆，吸引了大量企業(yè)蜂擁而入。眾多企業(yè)布局健康領(lǐng)域，在繁榮健康食品市場的同時，也推動著健康食品產(chǎn)業(yè)朝著綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，北京清淳柏太生物科技有限公司（以下簡稱“清淳柏太”）就是其中一員。近期，記者采訪了清淳柏太的品牌創(chuàng)始人葛美，深入了解了她的創(chuàng)業(yè)歷程與行業(yè)情懷，以及她與膠原蛋白三肽的故事。

閱讀量: 89 發(fā)表時間: 2025-12-04
從銷售一線到行業(yè)領(lǐng)航者

內(nèi)容: 在新疆這片廣袤無垠的大地上，駝鈴聲悠悠回蕩，這里不僅有壯美的自然風(fēng)光，更孕育出一位乳業(yè)賢才——伊犁那拉乳業(yè)集團有限公司（以下簡稱“那拉乳業(yè)集團”）董事長臺艷杰。23年來，她在乳業(yè)的浪潮中奮勇搏擊，從銷售一線的青澀新人，成長為那拉乳業(yè)集團旗下27家公司、工廠、牧場的掌舵人，以“駝奶一姐”的名號，書寫著屬于自己的乳業(yè)傳奇。

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2025-12-04
印度風(fēng)味的蕉葉飯

內(nèi)容: 熾熱的陽光下，在馬來西亞的香蕉園里，一株株香蕉樹比肩接踵，寬大的葉片交錯、重疊，讓人感覺到一種悄無聲息的熱鬧和井然有序的擁擠。這些香蕉不僅是人們喜愛的水果，還跨界到餐飲行業(yè)，成就了人們愛吃的蕉葉飯（Banana Leaf Rice）。

閱讀量: 101 發(fā)表時間: 2025-12-04
炒粿條：馬來西亞的閩粵之味

內(nèi)容: 藍(lán)色火焰不停地舔舐著鍋底，黑色炒鍋里發(fā)出“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲音，像是在演奏一首激昂的樂曲。不多時，一道滿溢著香氣的炒粿條便出鍋了。大馬朋友們多崇尚慢節(jié)奏的生活，可是這道炒粿條的制作過程卻很快、很急躁。

閱讀量: 83 發(fā)表時間: 2025-12-04
來充滿煙火氣的嘛嘛檔品嘗印度煎餅

內(nèi)容: 食物不僅是人類生存的基本需求，更是文化的重要組成部分。若想品嘗最富有馬來西亞特色的飲食，感受大馬的飲食文化，嘛嘛檔（馬來語稱為“Gerai Mamak”）是不容錯過的好地方。

閱讀量: 88 發(fā)表時間: 2025-12-04
以賽促進推動濟源餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

內(nèi)容: 2025年9月上旬，以“尋味王屋·珍饗濟源”為主題的濟源示范區(qū)“王屋山珍宴”系列菜品優(yōu)選大賽在濟源舉行。此次大賽旨在挖掘濟源本土特色食材，融合王屋山民俗、文化與山水等元素，打造“王屋山珍宴”美食IP，塑造“文美濟源”餐飲品牌，助推商文旅融合發(fā)展。

閱讀量: 72 發(fā)表時間: 2025-12-04
胖人舌尖上的迷幻與陷阱

內(nèi)容: 當(dāng)今時代，胖人（也包括不胖但是想要更瘦的人）仿佛被一種執(zhí)念緊緊攥住。他們整日費盡心思，在超市貨架前徘徊，在網(wǎng)絡(luò)里穿梭，只為尋找一種既能滿足口腹之欲，又能讓體重悄然消減的奇跡食物。這執(zhí)念化作一場無聲的儀式，在餐前反復(fù)上演——吃沙拉還是吃牛排？喝零糖可樂還是喝全脂牛奶？他們虔誠地計算著卡路里，如同古人占卜問天，試圖在餐盤里尋得通往輕盈的捷徑。

閱讀量: 70 發(fā)表時間: 2025-12-04
鵝：鶂鶂有聲舌尖盛宴

內(nèi)容: “鵝，鵝，鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。”“初唐四杰”之一的駱賓王在七歲時寫出了這首膾炙人口的《詠鵝詩》，至今仍被廣泛傳頌。其實，鵝是以其鳴叫聲命名的。明代李時珍在《本草綱目》中說：“鵝鳴自呼”，意思是當(dāng)鵝高聲呼叫的時候，像是在呼喚自己的名字。因鵝是中國古代先民將野生大雁馴化成的家禽，故又有雁、家雁、舒雁、雁鵝等別名；又因鵝的叫聲渾厚，鶂鶂有力，古人亦稱之為“鶂鶂”。由于鵝性機警，貌美、雅潔，氣宇軒昂，既能做成美味的鵝菜，又有很高的藥用價值，所以歷來受到人們的喜愛。

閱讀量: 96 發(fā)表時間: 2025-12-04
以標(biāo)準(zhǔn)化、透明化促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

內(nèi)容: 近期，羅永浩在社交賬號吐槽西貝使用預(yù)制菜的事件在網(wǎng)絡(luò)上引起了一場軒然大波。事件發(fā)生不久，官方媒體報道國家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。這一事件再次將預(yù)制菜推向了風(fēng)口浪尖，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)必須要走上規(guī)范、可持續(xù)的發(fā)展道路了。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2025-12-04

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