領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
清真餐飲一直以獨具特色的烹飪技法屹立于世界餐飲之林。近日，本刊記者有幸采訪了我國清真餐飲界標(biāo)志性人物，推動我國清真飲食文化傳承與創(chuàng)新進(jìn)程的清真菜大師馬志和。通過與馬志和大師的深入交流，記者了解到他的職業(yè)發(fā)展經(jīng)歷、對清真菜的深刻理解，以及他在清真菜傳承與創(chuàng)新方面的故事。?
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