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—— 中國食品雜志社
為篩選具有高生物活性及穩(wěn)定出菇特性的優(yōu)質羊肚菌菌株，采用單基因與多基因聯(lián)合鑒定技術，結合酶活力綜合評價體系，對6 株野生羊肚菌進行系統(tǒng)的分子生物學鑒定及功能特性分析。通過測定液體培養(yǎng)條件下菌絲體的過氧化氫酶（catalase，CAT）、多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、過氧化物酶（peroxidase，POD）等抗氧化酶活力以及丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量，并采用隸屬函數(shù)法對各項指標進行量化評估，最終篩選出一株適宜栽培的優(yōu)質菌株。結果表明，所收集的6 株野生羊肚菌均歸屬于六妹羊肚菌（Morchella sextelata），隸屬黑色羊肚菌（Elata Clade）類群。菌絲形態(tài)觀察顯示，其顏色由白色逐漸轉變?yōu)槲ⅫS色，菌絲排列緊密，末端較鈍，且存在粗細不均和部分區(qū)域球狀體分布特征，菌絲生長速度介于0.40～0.45 mm/d。交配型基因檢測結果表明，菌株LM1、LM3和LM4同時攜帶MAT1-1與MAT1-2兩種交配型基因，具備進行有性生殖的潛能。其中，LM4菌株的PPO、POD、CAT及2,3,5-三苯基氯化四氮唑-脫氫酶的活性均顯著高于其他菌株，且MDA含量最低；同時LM4菌株各項評價指標的平均隸屬函數(shù)值最高，可達0.964 7，證明其優(yōu)良的生物活性和栽培適應性，可推薦作為后續(xù)栽培實驗候選菌株。本研究將多基因聯(lián)合鑒定與酶活力綜合評價相結合，篩選出高活力、高適應性的優(yōu)質羊肚菌菌株，為羊肚菌種質資源的精準鑒定與高效選育提供了新方法。
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