領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
植物類(lèi)黃酮是一類(lèi)具有多種生理活性的植物次級(jí)代謝產(chǎn)物，在食品、制藥、化妝品和化工等行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的應(yīng)用潛力。近年來(lái)，組學(xué)技術(shù)與合成生物學(xué)的快速發(fā)展，推動(dòng)了類(lèi)黃酮天然合成路徑的解析及其關(guān)鍵酶的功能表征，為微生物異源合成體系的構(gòu)建提供了理論依據(jù)。本綜述系統(tǒng)梳理類(lèi)黃酮生物合成路徑中關(guān)鍵酶的挖掘策略，闡明核心酶的功能特性與工程化改造進(jìn)展，并總結(jié)類(lèi)黃酮化合物的微生物合成進(jìn)展。進(jìn)一步從異源酶活性適配、代謝網(wǎng)絡(luò)動(dòng)態(tài)調(diào)控、產(chǎn)物穩(wěn)定性等方面，剖析微生物細(xì)胞工廠(chǎng)規(guī)模化生產(chǎn)的核心瓶頸，提出跨學(xué)科技術(shù)融合與智能生物設(shè)計(jì)的發(fā)展方向，為類(lèi)黃酮綠色生物制造產(chǎn)業(yè)化提供理論支撐。
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