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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第25卷04期返回列表

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目錄文章

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定水果中10 種保鮮劑殘留量

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定水果中咪鮮胺、多菌靈、甲基硫菌靈、噻菌靈、異菌脲、抑霉唑、苯菌靈、腐霉利、百菌清、嘧霉胺10 種保鮮劑殘留方法。樣品用QuEChERS方法處理，經(jīng)Acquity UPLC BEH C18色譜柱分離，乙腈-0.1%甲酸溶液為流動(dòng)相梯度洗脫，經(jīng)超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀采用電噴霧電離源多反應(yīng)監(jiān)測模式檢測，基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)溶液外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，10 種保鮮劑在各自質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好（r＞0.992），在3 個(gè)加標(biāo)水平下，回收率為75.0%～112%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=6

閱讀量: 359 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
基于三重四極桿復(fù)合線性離子阱質(zhì)譜法篩查和確證水產(chǎn)品中多種抗生素殘留

內(nèi)容: 應(yīng)用液相色譜-三重四極桿復(fù)合線性離子阱質(zhì)譜技術(shù)，建立水產(chǎn)品中38 種抗生素殘留的快速篩查確證方法。水產(chǎn)品經(jīng)酸化乙腈和乙二胺四乙酸二鈉提取，濃縮后加正己烷去脂進(jìn)行樣品預(yù)處理。檢測采用分段時(shí)間多反應(yīng)監(jiān)測-信息關(guān)聯(lián)采集-增強(qiáng)離子掃描的方式及建立多種抗生素?cái)?shù)據(jù)譜庫，通過對化合物保留時(shí)間、離子對信息以及增強(qiáng)離子掃描譜圖進(jìn)行檢索比對，完成多種抗生素的篩查和確證，并采用內(nèi)標(biāo)法定量，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品中38 種抗生素的同時(shí)定性和定量分析。結(jié)果表明，38 種抗生素線性相關(guān)性良好（r＞0.99），方法的定量限在1.0～5.0 μg/

閱讀量: 362 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其衍生物的檢測及污染規(guī)律分析

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)建立測定小麥粉、掛面、玉米糝、大米等谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（deoxynivalenol-3-glucoside，D3G）、3-乙酰基脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（3-acetyldeoxynivalenol，3ADON）及15-乙酰基脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（15-acetyldeoxynivalenol，15ADON）的檢測方法，并對各種糧食中的污染情況進(jìn)行調(diào)查。樣品采用乙腈提取，正己烷除脂和固相萃取柱凈

閱讀量: 405 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法高通量檢測食用油中3 類污染物

內(nèi)容: 建立氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測定食用油中的18 種鄰苯二甲酸酯、16 種多環(huán)芳烴和7 種多氯聯(lián)苯的檢測方法。樣品經(jīng)正己烷飽和乙腈超聲提取、固相萃取柱凈化，采用DB-5毛細(xì)管柱分離，以電子電離源，多反應(yīng)離子監(jiān)測模式定量測定。該方法鄰苯二甲酸酯類塑化劑的線性范圍為0.04～2 mg/kg，其中鄰苯二甲酸二異壬酯的線性范圍為1～40 mg/kg，多環(huán)芳烴和多氯聯(lián)苯的線性范圍為0.01～0.4 mg/kg，各物質(zhì)在相應(yīng)質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.99。方法檢出限范圍為0.08～2 μg/

閱讀量: 414 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
表面等離子體共振免疫傳感器檢測喹乙醇

內(nèi)容: 建立一種基于競爭形式的靈敏、穩(wěn)定的表面等離子體共振免疫傳感器，并用于檢測飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖水樣中的喹乙醇（olaquindox，OLA）。根據(jù)本研究的方法，OLA的靈敏度和檢出限分別為4.7 μg/L和0.5 μg/L。用2.5 mmol/L NaOH溶液再生效果最好，芯片可重復(fù)利用60 次，檢測時(shí)間為10 min。OLA與結(jié)構(gòu)類似物的交叉反應(yīng)結(jié)果顯示了高靈敏度和良好特異性。在魚、蝦飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖水樣的添加回收實(shí)驗(yàn)中均獲得良好的回收率（84.7%～99.3%）和變異系數(shù)（1.2%～10.1%）。對飼料和養(yǎng)殖水

閱讀量: 392 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
膠束電動(dòng)毛細(xì)管色譜-激光誘導(dǎo)熒光檢測法測定番茄醬、番茄沙司和辣椒粉中羅丹明B

內(nèi)容: 建立食品中非食用色素羅丹明B的膠束電動(dòng)毛細(xì)管色譜-激光誘導(dǎo)熒光檢測方法。以75 μm×30 cm（有效長度為20 cm）未涂層熔融石英毛細(xì)管為分離柱；以30 mmol/L Na2B4O7＋20 mmol/L十二烷基硫酸鈉（sodium sodecyl sulfonate，SDS）＋20 mmol/L脫氧膽酸鈉＋0.2 g/L聚乙二醇35000為分離緩沖溶液，10 mmol/L SDS為樣品提取液，在10 min內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)羅丹明B的測定。分離電壓8 kV、進(jìn)樣壓力3.448 kPa、時(shí)間5 s，激發(fā)波長48

閱讀量: 426 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
Q-Orbitrap高分辨質(zhì)譜法測定牛奶中賴丙氨酸及其含量隨溫度變化的規(guī)律

內(nèi)容: 建立一種快速、準(zhǔn)確測定牛奶中賴丙氨酸的超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨率質(zhì)譜法分析方法。牛奶樣品使用鹽酸酸解法進(jìn)行前處理，并選用Ascentis-C8色譜柱（100 mm×4.6 mm，3 μm）對待測物進(jìn)行分離，以0.1%甲酸溶液和乙腈作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，在全掃描-數(shù)據(jù)依賴二級掃描模式進(jìn)行檢測。結(jié)果表明：賴丙氨酸的精確質(zhì)量數(shù)偏差小于1.0×10－6，在1～200 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.999；牛奶中賴丙氨酸的檢出限為0.01 mg/kg，定量限為0.025 mg/k

閱讀量: 346 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜法測定豬肉中9 種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素

內(nèi)容: 建立基于超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜篩查和確證豬肉中9 種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的方法。豬肉樣品經(jīng)乙腈提取，正己烷除脂，用Waters Acquity BEH C18柱（2.1 mm×100 mm，1.7 μm）分離，以甲醇和0.1%甲酸溶液進(jìn)行梯度洗脫，在全掃描-數(shù)據(jù)依賴掃描模式下進(jìn)行檢測。結(jié)果表明：9 種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的精確質(zhì)量相對偏差小于1.0×10－6，在0.5～100 ng/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.998；檢出限范圍為0.05～0.2 μg/kg，定量限范圍為0.

閱讀量: 359 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
產(chǎn)氣莢膜梭菌實(shí)時(shí)熒光PCR和實(shí)時(shí)熒光RPA檢測方法的建立和比較

內(nèi)容: 根據(jù)產(chǎn)氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）高度保守的plc基因，設(shè)計(jì)特異性引物和探針，建立產(chǎn)氣莢膜梭菌的實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）和實(shí)時(shí)熒光聚合酶重組酶擴(kuò)增（recombinase polymerase amplification，RPA）檢測方法。特異性分析結(jié)果表明，建立的兩種檢測方法特異性強(qiáng)，僅對產(chǎn)氣莢膜梭菌有特異性擴(kuò)增，對其他細(xì)菌均無擴(kuò)增；兩種方法的檢出限均為1.3 pg/μL。在人工污染模擬樣品的檢測中，兩種方法的檢

閱讀量: 391 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02
同位素內(nèi)標(biāo)-氣相色譜-質(zhì)譜法同時(shí)測定嬰幼兒配方粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量

內(nèi)容: 建立同時(shí)測定嬰幼兒配方粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯含量的方法，并檢測我國市售部分嬰幼兒配方粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量。結(jié)果表明，在最優(yōu)條件下，3-氯丙醇酯和縮水甘油酯在0.050～0.80 mg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，R2均大于0.998，3-氯丙醇酯的加標(biāo)回收率在81.4%～86.2%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.42%～4.84%，縮水甘油酯的加標(biāo)回收率為94.5%～101.1%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.46%～6.12%，方法的檢出限均為30 μg/kg。方法靈敏度高，精密度良好，適用于嬰幼兒配方粉中

閱讀量: 369 發(fā)表時(shí)間: 2020-03-02

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