久久免费看视频,久久草视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

第六講食用魚類

內(nèi)容: 魚類是水產(chǎn)品的大宗,在我國人民膳食中歷來占有相當(dāng)重要的地位。我國沿海漁場面積有二十二億畝,幾乎占世界漁場總面積的四分之一,蘊(yùn)藏著一千五百多種海產(chǎn)魚類。我國的淡水面積約有三億多畝,淡水魚類亦有五百多種。在二千多種魚中,供食用的經(jīng)濟(jì)魚類有數(shù)百種。商業(yè)網(wǎng)中經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大的

閱讀量: 379 發(fā)表時間: 2017-06-07
國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 3593-1976(E) 淀粉-灰分的測定

內(nèi)容: 原淀粉通常僅含有少量的礦物質(zhì)。轉(zhuǎn)化淀粉可能含有不同量的添加礦物質(zhì)。這項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)是測定以上兩種礦物質(zhì)含量的常規(guī)方法．1．應(yīng)用范圍這項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)是測定淀粉灰分的專門方法。本方法應(yīng)用于灰分不超過2%的原淀粉和改良淀粉。它不適用于水解產(chǎn)品或氧化的淀粉以及用氯化鈉

閱讀量: 354 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉制品加工技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流(之三)--肉的腌制

內(nèi)容: 肉的腌制就是用食鹽或以食鹽為主并添加硝酸鈉(或硝酸鉀)、糖和香料等配料對肉進(jìn)行的加工處理。腌制是我國保藏肉品的一種傳統(tǒng)方法。隨著人類長期的生活實(shí)踐和科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,肉的腌制技術(shù)也在不斷地改進(jìn)。腌制的目的,也已從單純的防腐儲存,發(fā)展到了主要為了改善風(fēng)味,提高肉制品的質(zhì)

閱讀量: 367 發(fā)表時間: 2017-06-07
新品種--生產(chǎn)半干性麥乳精的設(shè)想

內(nèi)容: 縱觀目前各地麥乳精的生產(chǎn)大都采用間隙式的真空加熱干燥法,而品種多是干性的。這種產(chǎn)品雖具有貨架壽命較長和攜帶方便等優(yōu)點(diǎn),但由于在加工過程中受熱時間較長,除了失去部分營養(yǎng)素外,還會產(chǎn)生許多表觀質(zhì)量問題,特別是在溫度較高的夏季,生產(chǎn)過程中經(jīng)

閱讀量: 369 發(fā)表時間: 2017-06-07
麥乳精新配方的擬訂和試驗(yàn)

內(nèi)容: 國內(nèi)外類似大品中蛋白質(zhì)、脂肪、醣類的含量及三者比例的比較現(xiàn)將所收集到的國外二十一種類似產(chǎn)品的有關(guān)資料及部分實(shí)樣分析結(jié)果,引述于表1。可以看出我國的麥乳精在營養(yǎng)成分方面與國外類似產(chǎn)品有以下差異:

閱讀量: 383 發(fā)表時間: 2017-06-07
磁場除垢裝置

內(nèi)容: 一、水垢防止法在食品工廠或其它工廠中常因在配管、熱交換器或冷卻器等水中的無機(jī)物引起了水垢,例如鈣鹽、鎂鹽、氧或氯化物以及在水中的有機(jī)物,例如細(xì)菌或藻類等引起的水垢、腐蝕或沉渣后,會使裝置內(nèi)的液流速有所下降,或影響裝置的熱傳導(dǎo)等,降低了運(yùn)轉(zhuǎn)效果。

閱讀量: 377 發(fā)表時間: 2017-06-07
用三氟醋酸測定血漿和食品中維生素A的方法

內(nèi)容: 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明三氟醋酸試劑和三氯化銻試劑一樣,同維生素A反應(yīng)產(chǎn)生的藍(lán)色的強(qiáng)度與維生素A的濃度呈嚴(yán)格的直線關(guān)系。但三氟醋酸試劑比三氯化銻試劑稍靈敏一些。用三氟醋酸法測定維生素A克服了三氯化銻法遇水混濁的缺點(diǎn)。三氟醋酸法的另一優(yōu)點(diǎn)是清洗玻璃儀器方便,比色杯亦可重復(fù)使用。用三氟醋酸和三氯化銻兩種方法的常量法(1.5毫升血漿)分析人、鼠、兔血漿中維生素A的含量。三氟醋酸法分別為28.4±8.7、14.9±3.7、23.9±7.7;而三氯化銻法分別為30.6±9.6、15.3±5.8、25.9±5.5。兩者之間結(jié)果基

閱讀量: 353 發(fā)表時間: 2017-06-07
剝豬皮機(jī)的設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 隨著豬皮制品的用途不斷擴(kuò)大,許多肉聯(lián)廠新的剝皮工藝逐漸取消燙豬刮毛的舊工藝。由于豬的皮下有很厚的脂肪層,并且與皮緊密結(jié)合,若象剝牛皮、羊皮那樣,用簡單的撕皮方法,皮張上必然會帶有很多脂肪,這對肉類加工來說,很不經(jīng)濟(jì)。因此,對剝豬皮的機(jī)器應(yīng)比剝其他畜類皮的機(jī)器有更高的要求。

閱讀量: 385 發(fā)表時間: 2017-06-07
微生物產(chǎn)油法

內(nèi)容: 一、選擇菌株能夠合成油脂的微生物很多,但是并不見得都有工業(yè)價(jià)值。能被工業(yè)上利用的微生物必須具備下列條件:1．必須是產(chǎn)油力強(qiáng)的優(yōu)良菌株;2．使用的培養(yǎng)原料必須便宜;3．使用的培養(yǎng)裝置必須簡單;4．繁殖力旺盛產(chǎn)量高;

閱讀量: 373 發(fā)表時間: 2017-06-07
西德巴赫爾森(Bahesen)公司油炸土豆片加工廠工藝簡介

內(nèi)容: 1980年底,我們?nèi)ノ鞯驴疾?有幸參觀了巴赫爾森公司油炸土豆片加工廠,受到主人熱情歡迎。這是一家跨國公司,總部設(shè)在瑞士,有近百年的歷史,目前已發(fā)展到生產(chǎn)多種食品。公司總經(jīng)理聽說有一個中國考察組到他的工廠參觀,特意乘飛機(jī)回西德,在工廠所在地迎候我們。考察期間還和有

閱讀量: 355 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

武穴市| 井冈山市| 忻城县| 吉林市| 莎车县| 南宫市| 海门市| 孝昌县| 互助| 长泰县| 肥乡县| 涟水县| 蓬莱市| 兴义市| 东辽县| 望江县| 崇州市| 思南县| 子洲县| 甘泉县| 海晏县| 邢台县| 香格里拉县| 通江县| 灌南县| 玛曲县| 泰安市| 巴林右旗| 兰州市| 涟源市| 海安县| 高台县| 利津县| 柳林县| 鄂托克旗| 潢川县| 炎陵县| 临海市| 安新县| 陈巴尔虎旗| 珲春市|