領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
原淀粉通常僅含有少量的礦物質(zhì)。轉(zhuǎn)化淀粉可能含有不同量的添加礦物質(zhì)。這項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)是測(cè)定以上兩種礦物質(zhì)含量的常規(guī)方法．1．應(yīng)用范圍這項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)是測(cè)定淀粉灰分的專門方法。本方法應(yīng)用于灰分不超過2%的原淀粉和改良淀粉。它不適用于水解產(chǎn)品或氧化的淀粉以及用氯化鈉
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