99精品视频在线观看,岳奶大又白下面又肥又黑水多

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2003年第24卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

Trichothecium roseum蛋白激發(fā)子誘導(dǎo)杏果抗黑斑病的作用機(jī)理

內(nèi)容: 研究非親和菌株粉紅單端孢（Trichothecium roseum）菌體蛋白激發(fā)子對(duì)杏果實(shí)抗黑斑病的誘導(dǎo)效果及其作用機(jī)理。以“蘭州大接杏’為試材，通過處理后不同時(shí)間損傷接種杏果黑斑病菌（Alternaria alternata），研究T. roseum蛋白激發(fā)子對(duì)杏果實(shí)黑斑病抗病性的誘導(dǎo)及其時(shí)效性，同時(shí)進(jìn)一步研究最佳處理質(zhì)量濃度對(duì)杏果實(shí)組織活性氧及抗性相關(guān)酶的影響。結(jié)果表明，T. roseum蛋白激發(fā)子處理可顯著抑制損傷接種杏果病斑的擴(kuò)展（P＜0.05），其中14.4 μg/mL蛋白激發(fā)子的控制效果最好，

閱讀量: 307 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
6-芐氨基嘌呤處理對(duì)上海青貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以上海青為材料，在（2±1） ℃、濕度85%～90%貯藏條件下，研究0、15、30 mg/L 6-芐氨基嘌呤（6-benzyl aminopurine，6-BA）處理對(duì)上海青感官品質(zhì)、色差、呼吸強(qiáng)度、質(zhì)量損失率、葉綠素含量、總酚含量、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量和DPPH自由基清除能力的影響。結(jié)果表明：6-BA處理可提高上海青的貯藏保鮮效果，但與30 mg/L 6-BA處理相比，15 mg/L 6-BA處理可以更有效地減緩采后上海青的黃化和感官品質(zhì)的下降，減輕其質(zhì)量損失現(xiàn)象，顯著抑

閱讀量: 329 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鰱魚新鮮度對(duì)魚糜凝膠品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 通過對(duì)4 ℃條件下鰱魚死后10 h感官特性、pH值和僵直指數(shù)的變化過程以及鰱魚死后不同時(shí)間魚肉的揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）值和Ca2＋-ATP酶活性變化的檢測(cè)，研究鰱魚肉新鮮度對(duì)魚糜凝膠品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：鰱魚在死后2～3 h開始進(jìn)入僵直期，魚體僵直指數(shù)升高，pH值下降；隨著鰱魚死后時(shí)間的延長(zhǎng)，魚肉的TVB-N值顯著升高，Ca2＋-ATP酶活性顯著降低。采用死后不同時(shí)間的鰱魚肉制作的魚糜凝膠，其凝膠強(qiáng)度、保水性和白度均有顯著差異，其中以新鮮鰱魚

閱讀量: 340 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反復(fù)凍融對(duì)兔肉氨基酸和脂肪酸的影響

內(nèi)容: 以新鮮兔肉為原料，研究反復(fù)凍融對(duì)兔肉蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪酸含量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與新鮮兔肉相比，隨著反復(fù)凍融次數(shù)的增加，兔肉中蛋白質(zhì)含量顯著減少（p＜0.05），第4次凍融后，兔里脊、后腿蛋白質(zhì)含量較新鮮兔肉分別下降了5.91%、10.30%；呈味氨基酸總量沒有顯著變化（p＞0.05），但必需氨基酸和氨基酸總量顯著減少（p＜0.05），第4次凍融后的兔肉里脊部位賴氨酸含量比新鮮兔肉下降了16.42%；后腿部位的賴氨酸含量比新鮮兔肉下降了14.69%；脂肪酸總量、飽和脂肪酸含量、單不飽和脂肪酸含量和多不飽和

閱讀量: 384 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
模糊綜合評(píng)價(jià)分析兩種生物農(nóng)藥單劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 應(yīng)用單因素方差分析和模糊綜合評(píng)價(jià)，研究蛇床子素和多殺菌素兩種生物農(nóng)藥單劑對(duì)小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響。建立小麥儲(chǔ)藏品質(zhì)變化的模糊綜合評(píng)價(jià)模型，分析儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月小麥品質(zhì)多指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化模型，先用極差變換及線性比例變換對(duì)指標(biāo)矩陣進(jìn)行無量綱化處理，再用夾角余弦法確定權(quán)重向量，最后得到模糊綜合評(píng)價(jià)值，并用拉依達(dá)檢驗(yàn)法檢驗(yàn)。結(jié)果表明：儲(chǔ)藏4 個(gè)月和8 個(gè)月的綜合評(píng)分值H和F均小于2 s（2 s相當(dāng)于顯著水平a＝0.05），確定了評(píng)價(jià)模型的可行性，也表明了各樣品差異不顯著，即分別拌以0.50、0.75、1.00 mg

閱讀量: 334 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
楓香葉分離物抗氧化活性及對(duì)枇杷的貯藏保鮮效果

內(nèi)容: ：以楓香葉分離物（楓香葉依次經(jīng)乙醇提取、乙酸乙酯萃取、大孔樹脂層析、50%乙醇洗脫后所得產(chǎn)物）為實(shí)驗(yàn)材料，分別研究其還原力及對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、O2－·、·OH的清除能力和對(duì)枇杷的貯藏保鮮效果。用10、30、50 mg/100 mL的楓香葉分離物溶液對(duì)枇杷果實(shí)進(jìn)行浸泡處理，6 ℃貯藏，每5 d測(cè)定一次枇杷果實(shí)的腐爛指數(shù)、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、相對(duì)電導(dǎo)率、過氧化物酶（POD）活性、苯丙氨酸解氨酶（PA

閱讀量: 355 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
ICP-AES-內(nèi)梅羅指數(shù)法研究皮革工業(yè)區(qū)蔬菜中的重金屬污染

內(nèi)容: 目的：通過內(nèi)梅羅綜合指數(shù)法分析皮革工業(yè)區(qū)種植的蔬菜重金屬含量，研究蔬菜食品的風(fēng)險(xiǎn)。方法：采用硝酸-雙氧水體系微波消解法對(duì)樣品進(jìn)行消解，用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測(cè)定蔬菜中重金屬元素Pb、Cd、Ni、Cr，并采用內(nèi)梅羅綜合指數(shù)法對(duì)重金屬污染程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果：Pb、Cd、Ni、Cr元素的檢出限為0.3～4 mg/L，變異系數(shù)為0.59%～4.48%。回收率為86.4%～103.5%。青菜、白菜、芥菜、芹菜和蘿卜中重金屬元素的內(nèi)梅羅污染綜合指數(shù)分別為4.028、3.014、3.345、7.111、7.3

閱讀量: 343 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛細(xì)管電泳-電化學(xué)發(fā)光分離檢測(cè)辣椒粉中羅丹明B

內(nèi)容: 建立一種以三聯(lián)吡啶釕（Ru(bpy)32＋）為發(fā)光體系的毛細(xì)管電泳-電化學(xué)發(fā)光檢測(cè)系統(tǒng)，并將其應(yīng)用于分離和測(cè)定辣椒粉中的羅丹明B含量。考察檢測(cè)電壓、Ru(bpy)32＋溶液濃度、磷酸鹽緩沖液的pH值和濃度、分離電壓、進(jìn)樣電壓與進(jìn)樣時(shí)間等因素對(duì)分離檢測(cè)的影響。結(jié)果表明：在檢測(cè)電壓1.14 V、Ru(bpy)32＋溶液濃度5 mmol/L、磷酸鹽緩沖溶液濃度20 mmol/L（pH 8.0）、進(jìn)樣時(shí)間10 s、進(jìn)樣電壓10 kV、分離電壓15 kV條件下，羅丹明B在6 min中得到分離。方法的線性范圍為5×1

閱讀量: 323 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
3 種殺菌劑在北京林地食用菌中的殘留與安全性評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 在北京市林地食用菌基地采集不同品種食用菌，監(jiān)測(cè)多菌靈、噻菌靈和咪鮮胺的殘留水平。樣品用乙腈提取，N-丙基乙二胺和弱陽(yáng)離子交換吸附劑凈化，超高效反相液相色譜分離，三重四極桿質(zhì)譜檢測(cè)，基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)溶液的外標(biāo)法定量。在添加量為0.01～1.0 mg/kg時(shí)，方法的回收率為74%～100%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2%～13.0%，咪鮮胺、噻菌靈和多菌靈3 種農(nóng)藥的最小檢出量分別為0.003、0.003、0.001 5 ng，最低檢出濃度為0.01 mg/kg。林地食用菌樣品中噻菌靈的殘留量均小于0.01 mg/kg，多菌

閱讀量: 340 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
UPLC-MS-MS法測(cè)定八寶粥罐頭中乙二胺四乙酸二鈉殘留量

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定八寶粥罐頭中乙二胺四乙酸二鈉（ethylenediaminetetraacetic aciddisodium，EDTA-2Na）殘留量的檢測(cè)和確證方法。試樣中殘留的EDTA-2Na用水高速勻漿提取，提取液經(jīng)三氯化鐵衍生化、三氯甲烷和MAX陰離子交換柱凈化后，用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)和確證，外標(biāo)法定量。EDTA-2Na質(zhì)量濃度在1.0～50.0 μg/mL范圍內(nèi)時(shí)，線性關(guān)系良好，EDTA-2Na的相關(guān)系數(shù)（R2）為0.992 2。在20～400 mg/kg添加范圍內(nèi)

閱讀量: 412 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

福鼎市| 宜都市| 新兴县| 神木县| 涡阳县| 盈江县| 小金县| 洪洞县| 梧州市| 于田县| 商水县| 获嘉县| 六盘水市| 拉萨市| 资阳市| 蓬安县| 阿城市| 金秀| 南陵县| 腾冲县| 洛隆县| 沐川县| 启东市| 林芝县| 新津县| 邛崃市| 惠安县| 抚顺市| 来宾市| 赫章县| 九江县| 建阳市| 汉阴县| 龙陵县| 阳原县| 芦山县| 洛扎县| 龙陵县| 黄平县| 麻栗坡县| 米林县|