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—— 中國食品雜志社
：以楓香葉分離物（楓香葉依次經(jīng)乙醇提取、乙酸乙酯萃取、大孔樹脂層析、50%乙醇洗脫后所得產(chǎn)物）為實驗材料，分別研究其還原力及對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、O2－·、·OH的清除能力和對枇杷的貯藏保鮮效果。用10、30、50 mg/100 mL的楓香葉分離物溶液對枇杷果實進行浸泡處理，6 ℃貯藏，每5 d測定一次枇杷果實的腐爛指數(shù)、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、相對電導率、過氧化物酶（POD）活性、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性、木質(zhì)素含量等果實的品質(zhì)和生理指標。結果表明：楓香葉分離物具有較高的還原力和DPPH自由基、O2－·、·OH清除率；且楓香葉分離物處理可以有效控制枇杷果實腐爛指數(shù)、硬度、細胞膜滲透性及PAL活性和POD活性的升高，延緩可溶性固形物、可滴定酸含量的下降和木質(zhì)素的積累，對于長期貯藏的枇杷果實具有較好的保鮮作用，其中以10 mg/100 mL楓香葉分離物的實用性較好。
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