岳奶大又白下面又肥又黑水多,国产无线一线二线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

云南紫仁核桃必需氨基酸含量及營養(yǎng)評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 以云南大泡核桃做對照，測定分析了28 個(gè)紫仁核桃樣品的9 種必需氨基酸含量，明確了各氨基酸含量范圍。根據(jù)測定結(jié)果進(jìn)行了必需氨基酸含量的變異分析、相關(guān)性分析和主成分分析。結(jié)果表明，變異系數(shù)最大的是組氨酸為39%，變異系數(shù)最小的是精氨酸為7%；各氨基酸之間相關(guān)性不大；主成分分析結(jié)果表明，前5 個(gè)主成分累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到85.59%，基本概況了全部9 種必需氨基酸成分的主要信息；根據(jù)主成分分析結(jié)果確定各成分的權(quán)重值，對各紫仁核桃必需氨基酸含量及營養(yǎng)特性進(jìn)行了模糊綜合評(píng)判，其中25 種紫仁核桃資源的必需氨基酸含量

閱讀量: 335 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同地理群體曼氏無針烏賊肌肉營養(yǎng)成分分析比較與評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 分析和評(píng)價(jià)浙江舟山（ZS）、浙江溫州（WZ）、福建廈門（XM）、廣東湛江（ZJ）4 個(gè)不同地理群體曼氏無針烏賊的營養(yǎng)成分。用常規(guī)方法檢測曼氏無針烏賊肌肉的一般營養(yǎng)成分，采用全自動(dòng)氨基酸自動(dòng)分析儀測定氨基酸含量；采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測定脂肪酸含量；采用原子吸收光譜儀測定無機(jī)元素含量。結(jié)果表明：蛋白質(zhì)含量和能值以WZ最高；碳水化合物含量以ZS最高；各地理群體曼氏無針烏賊干物質(zhì)中氨基酸含量由高到低的順序?yàn)閆J（（64.08±1.05）%）＞XM（（63.97±0.94）%）＞W(wǎng)Z（（63.90±0.84）%

閱讀量: 309 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
太門哲羅鮭成熟卵子營養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 以太門哲羅鮭成熟卵子為研究對象，對常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸組成、必需氨基酸營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)和脂肪酸組成進(jìn)行測定分析。結(jié)果表明：太門哲羅鮭成熟卵子（鮮樣）中粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)33.450%、粗脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)6.432%、水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)56.683%、灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.418%；17 種氨基酸中人體必需氨基酸7 種，非必需氨基酸10 種，氨基酸總量高達(dá)26.823%，必需氨基酸含量11.677%，非必需氨基酸含量15.146%，其中含量最高的為谷氨酸（2.931%），其次為亮氨酸（2.627%）、丙氨酸（2.370%）、賴氨酸

閱讀量: 317 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
櫻桃番茄與普通番茄部分品質(zhì)指標(biāo)及氨基酸組成比較

內(nèi)容: 以櫻桃番茄（YT）和普通番茄（PT）各9 個(gè)品種為材料，比較2 種番茄果實(shí)相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)，包括可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、VC、番茄紅素及氨基酸。結(jié)果表明：所有YT品種可溶性固形物含量均高于PT品種，YT的平均含量比PT高48%；9 個(gè)YT品種可溶性糖的平均含量比PT高34.08%，而可滴定酸的平均含量比PT低10%，糖酸比高出46.10%，VC的平均含量比PT高84.59%，番茄紅素的平均含量比PT高76.30%。YT的果實(shí)品質(zhì)要明顯高于PT。對綜合指標(biāo)表現(xiàn)最好的YT-5和PT-3果實(shí)中氨基

閱讀量: 432 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同培養(yǎng)基對平菇香氣成分的影響

內(nèi)容: 以8 種不同組成的培養(yǎng)基培養(yǎng)的平菇為研究對象，采用固相微萃取、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定不同培養(yǎng)基對平菇香氣成分的影響，并通過主成分分析法對香氣成分進(jìn)行對比。結(jié)果表明：8 種培養(yǎng)基生產(chǎn)的平菇香氣成分存在較大差異，大部分培養(yǎng)基平菇香氣種數(shù)分布在26～35 種之間，主要是醇類、酯類、醛類物質(zhì)，其中醇類物質(zhì)含量達(dá)到總量的一半以上。通過主成分分析法提取了6 個(gè)主成分以代表8 種培養(yǎng)基平菇的112 種香氣成分，6 個(gè)主成分累積貢獻(xiàn)率超過92%，其中主成分綜合得分較高的是C組培養(yǎng)基和A組培養(yǎng)基，即70%棉籽殼、30%

閱讀量: 270 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
人工栽培歐李仁油的提取、成分分析及抗氧化性

內(nèi)容: 以歐李仁為原料，利用響應(yīng)面法優(yōu)化歐李仁油的提取工藝。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行響應(yīng)面分析，確定歐李仁油的最佳提取工藝條件為：液料比9.18∶1（mL/g）、提取時(shí)間5 h、提取溫度57.7 ℃。在此條件下歐李仁油的提取率為84.57%。用氣相色譜法對得到的精煉油進(jìn)行脂肪酸成分分析，共檢測出11 種脂肪酸，其中油酸63.0%、亞油酸30.7%。同時(shí)以對羥自由基及超氧陰離子自由基的清除效果來測定精煉歐李仁油的抗氧化性，結(jié)果表明，精煉歐李仁油質(zhì)量濃度為0.7 mg/mL時(shí)，對羥自由基的清除率為90.28%；精煉

閱讀量: 268 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙螺桿擠壓苦蕎茶生產(chǎn)工藝參數(shù)的優(yōu)化

內(nèi)容: 以苦蕎茶為研究對象，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取模頭溫度、水分含量、螺桿轉(zhuǎn)速3 個(gè)因素，以總黃酮含量和抗氧化能力綜合評(píng)分為考察指標(biāo)進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，采用響應(yīng)面法優(yōu)化擠壓苦蕎茶生產(chǎn)工藝。結(jié)果表明：最優(yōu)工藝參數(shù)是模頭溫度79 ℃、螺桿轉(zhuǎn)速150 r/min、水分含量24%，該條件下生產(chǎn)擠壓苦蕎茶產(chǎn)品的綜合評(píng)分預(yù)測值為7.47，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)所得實(shí)際值為7.39，實(shí)測結(jié)果與預(yù)測值吻合良好。該工藝生產(chǎn)的苦蕎茶沖泡穩(wěn)定性好，茶湯清澈，為雙螺桿擠壓技術(shù)加工新型功能茶提供了理論依據(jù)，具有推廣潛力。

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
吸附樹脂對蛹蟲草黃酮純化工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以蛹蟲草黃酮粗提物為研究對象，分析黃酮純化過程中樹脂種類、上樣體積、淋洗液pH值、洗脫液體積分?jǐn)?shù)與體積及樹脂重復(fù)使用次數(shù)多種影響因素，優(yōu)化吸附樹脂對黃酮的分離純化工藝。通過對AB-8、D-101、NKA-9和NKA-Ⅱ 4 種吸附樹脂對蛹蟲草黃酮的靜態(tài)吸附、靜態(tài)解吸和靜態(tài)吸附動(dòng)力學(xué)等特性的研究，發(fā)現(xiàn)AB-8吸附樹脂對蛹蟲草黃酮有較高的吸附速率和單位吸附量，且易于解吸，是蛹蟲草黃酮分離的理想樹脂。通過優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，確定AB-8吸附樹脂對蛹蟲草黃酮分離純化的最優(yōu)工藝條件為樹脂裝柱體積100 mL時(shí)，上樣體積40.

閱讀量: 260 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
NKA-Ⅱ樹脂富集純化銀杏葉聚戊烯醇

內(nèi)容: 從8 種樹脂中篩選出對銀杏葉聚戊烯醇（polyprenols，PPs）有較大吸附率的NKA-Ⅱ樹脂。研究PPs在NKA-Ⅱ樹脂上的吸附特性，確定分離PPs適宜工藝參數(shù)。動(dòng)力學(xué)數(shù)據(jù)研究表明，PPs在NKA-Ⅱ樹脂上的吸附過程符合一級(jí)吸附動(dòng)力學(xué)方程，控速步驟以液膜擴(kuò)散為主；吸附等溫曲線服從Langmuir和Freundlich等溫吸附方程。NKA-Ⅱ樹脂固定床純化PPs的操作條件：上樣質(zhì)量濃度0.73 mg/mL、流速2 mL/min；以流速1 mL/min的正己烷-丙酮（80∶20，V/V）洗脫，用量5 B

閱讀量: 273 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面分析法優(yōu)化超聲波提取干制紅棗中大位阻農(nóng)藥三唑錫工藝

內(nèi)容: 以干制紅棗為材料，研究超聲波輔助法提取大位阻農(nóng)藥三唑錫的最佳條件。考察超聲提取功率、提取溫度、提取時(shí)間、料液比及提取次數(shù)5 個(gè)單因素對三唑錫提取的影響，并在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行響應(yīng)面分析，得到三唑錫提取的最佳工藝條件為溫度45 ℃、頻率45 kHz、料液比1∶12（g/mL）、提取6 次、提取時(shí)間50 min、超聲提取功率70 W，經(jīng)驗(yàn)證，此條件下三唑錫含量為0.15 mg/kg。

閱讀量: 284 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

新泰市| 镇原县| 静安区| 武隆县| 光泽县| 漳浦县| 安阳县| 获嘉县| 睢宁县| 耒阳市| 怀集县| 玉门市| 蓝田县| 湄潭县| 吉首市| 老河口市| 丹东市| 大埔区| 鲁甸县| 静乐县| 阜城县| 唐海县| 靖宇县| 温州市| 和政县| 札达县| 阿拉善右旗| 阜康市| 古蔺县| 苏尼特右旗| 台南市| 江川县| 定安县| 南昌县| 木里| 聊城市| 开阳县| 廊坊市| 茶陵县| 库车县| 通河县|