久就热视频精品免费99,亚洲VA天堂VA欧美片A在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2023年第44卷18期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

基于UPLC-MS非靶向代謝組學(xué)分析乳桿菌發(fā)酵方竹筍超細(xì)全漿的代謝差異

內(nèi)容: 利用超高效液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)對(duì)乳桿菌發(fā)酵方竹筍超細(xì)全漿進(jìn)行非靶向代謝組學(xué)研究。以變量投影重要性（variable importance in projection，VIP）值大于1結(jié)合t檢驗(yàn)P值小于0.05為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非發(fā)酵組（CK）和羅伊氏乳桿菌發(fā)酵組（LR）、CK組和植物乳桿菌發(fā)酵組（LP）、CK組和混菌發(fā)酵組（LRP）在正離子模式下分別篩選到361、392 種和398 種差異代謝物；在負(fù)離子模式下分別篩選到268、304 種和321 種差異代謝物。各組中差異代謝物種類主要有脂類及類脂類

閱讀量: 353 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
具有抑制酪氨酸酶活性乳酸菌的篩選及其成分分析

內(nèi)容: 以抑制酪氨酸酶活性為篩選指標(biāo)，對(duì)5 株乳酸菌發(fā)酵上清液、菌體細(xì)胞和破碎提取物的酪氨酸酶抑制活性和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率進(jìn)行分析，結(jié)果表明，菌株發(fā)酵上清液抑制酪氨酸酶能力遠(yuǎn)高于菌體細(xì)胞和破碎提取物，其中MNJ-9菌株發(fā)酵上清液抑制酪氨酸酶能力可達(dá)68.9%。菌體細(xì)胞和破碎提取物僅為50.9%和34.8%。MNJ-9菌株發(fā)酵上清液對(duì)DPPH自由基清除能力可達(dá)93.1%。因此，對(duì)MNJ-9菌株進(jìn)行16S rDNA菌種鑒定

閱讀量: 370 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
硫乙醇酸鹽優(yōu)化培養(yǎng)基對(duì)嗜黏蛋白阿克曼菌生長(zhǎng)及代謝產(chǎn)物的影響

內(nèi)容: 本研究在硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila，Akk）培養(yǎng)最終活菌數(shù)可達(dá)到109 CFU/mL以上。同時(shí)，利用非靶向代謝組學(xué)技術(shù)對(duì)比分析兩種培養(yǎng)基發(fā)酵上清液中的差異代謝物并對(duì)其中特征性產(chǎn)物進(jìn)行了生理功能分析。結(jié)果表明，Akk利用優(yōu)化后的培養(yǎng)基通過影響蛋白質(zhì)的消化和吸收、氨酰基tRNA生物合成、膽汁分泌、ABC轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、氨基酸生物合成等代謝通路，產(chǎn)生更多的丙酸、巴多昔芬、多烯紫杉醇、長(zhǎng)春花堿等多種功能性代謝產(chǎn)物，與抗癌、抗炎、減肥等功能直

閱讀量: 340 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
錫林郭勒鮮牛乳中乳酸菌分離鑒定及微生物多樣性分析

內(nèi)容: 為完成錫林郭勒少數(shù)民族聚集地乳制品中微生物多樣性的研究和菌種保護(hù)，選取蘇尼特左旗和東烏珠穆沁旗6 份鮮奶樣品進(jìn)行宏基因組測(cè)序分析，并結(jié)合傳統(tǒng)培養(yǎng)方法進(jìn)行乳酸菌分離鑒定。結(jié)果表明：鮮奶樣品共鑒定出微生物菌種165 個(gè)，優(yōu)勢(shì)菌種為乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）和腸膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）。兩地鮮奶中共有微生物物種較多，α、β多樣性無明顯差異，但兩組鮮奶中仍存在明顯差異物種。蘇尼特左旗以乳球菌噬菌體BM13（Lactococcus phage BM13

閱讀量: 293 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
高密度培養(yǎng)對(duì)豬肌肉干細(xì)胞命運(yùn)的影響

內(nèi)容: 以豬肌肉干細(xì)胞為研究對(duì)象，通過接種4 組不同初始密度（2.7×103、5.4×103、1.1×104 cells/cm2和2.2×104 cells/cm2）細(xì)胞培養(yǎng)3 d，探究高密度條件對(duì)豬肌肉干細(xì)胞命運(yùn)的影響，其中2.7×103 cells/cm2組為對(duì)照組。計(jì)數(shù)結(jié)果表明，豬肌肉干細(xì)胞適宜的培養(yǎng)密度為2×104～3×104 cells/cm2，超出此范圍造成了增殖相關(guān)蛋白p-ERK1/2的下調(diào)，從而產(chǎn)生增殖抑制效應(yīng)；轉(zhuǎn)錄組測(cè)序結(jié)果顯示最高密度組與對(duì)照組相比共有2 125 個(gè)差異表達(dá)基因，主要富集在細(xì)胞

閱讀量: 300 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
利用體外模型分析解淀粉乳桿菌L6發(fā)酵豆乳對(duì)腸道菌群和短鏈脂肪酸的影響

內(nèi)容: 通過體外發(fā)酵模型探究解淀粉乳桿菌（Lactobacillus amylolyticus）L6發(fā)酵豆乳對(duì)腸道微生物和短鏈脂肪酸的影響。首先對(duì)發(fā)酵豆乳進(jìn)行模擬胃腸消化，測(cè)定其中L. amylolyticus L6的存活率，隨后將該活性發(fā)酵豆乳的消化液接入人糞便微生物于37 ℃無氧培養(yǎng)48 h，測(cè)定發(fā)酵過程中短鏈脂肪酸的變化，以及通過16S rRNA測(cè)序，分析腸道菌群相對(duì)豐度的變化。結(jié)果表明L. amylolyticus L6以發(fā)酵豆乳為載體，在體外胃腸轉(zhuǎn)運(yùn)后仍保持高存活率。加入活性發(fā)酵豆乳體外發(fā)酵48 h后，

閱讀量: 311 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
基于Illumina MiSeq測(cè)序技術(shù)探究冷藏菊黃東方鲀菌群演替規(guī)律

內(nèi)容: 為探究菊黃東方鲀0 ℃冷藏期間菌群演替變化情況，通過16S rDNA測(cè)序技術(shù)檢測(cè)冷藏過程中腐敗菌屬，鑒定冷藏后期的優(yōu)勢(shì)腐敗菌，分析微生物菌群變化規(guī)律及優(yōu)勢(shì)腐敗菌的致腐能力。結(jié)果顯示，菊黃東方鲀冷藏貨架期約為5 d。在冷藏初期（0～3 d），產(chǎn)生的菌屬種類最為豐富，包括假單胞菌屬（Pseudomonas）、鏈霉菌屬（Streptophyta）、希瓦氏菌屬（Shewanella）等，而冷藏后期（6～15 d）菌屬種類較為集中，主要為假單胞菌屬和希瓦氏菌屬。分離鑒定10 株冷藏后期的優(yōu)勢(shì)腐敗菌，證實(shí)希瓦氏菌屬和

閱讀量: 292 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
溫度響應(yīng)的黃曲霉毒素B1納米抗體重組表達(dá)、復(fù)性及生物活性

內(nèi)容: 將不同長(zhǎng)度類彈性蛋白多肽（elastin-like polypeptide，ELP）與納米抗體融合表達(dá)，獲得具有溫度響應(yīng)能力的抗黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）納米抗體。采用遞歸定向連接克隆得到重組表達(dá)載體pET30a-G8-ELP20、pET30a-G8-ELP40、pET30a-G8-ELP60、pET30a-G8-ELP80，分別轉(zhuǎn)化大腸桿菌BL21（DE3）菌株，表達(dá)后經(jīng)十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamid

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
基于宏基因組技術(shù)分析自然發(fā)酵羊肉香腸中微生物多樣性及生物胺的代謝

內(nèi)容: 以不同發(fā)酵階段的羊肉香腸為研究對(duì)象，分別采用高效液相色譜法和宏基因組技術(shù)測(cè)定發(fā)酵過程中生物胺含量變化和微生物群落演替，對(duì)生物胺和微生物多樣性進(jìn)行相關(guān)性分析，并結(jié)合非冗余蛋白質(zhì)序列、直系同源蛋白分組比對(duì)數(shù)據(jù)庫和京都基因與基因組百科全書（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes，KEGG）數(shù)據(jù)庫對(duì)微生物和酶的豐度與功能進(jìn)行注釋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，羊肉香腸樣品中生物胺隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)，在8 種生物胺中，精胺含量最高。羊肉香腸樣品中共鑒定出43 個(gè)門、60 個(gè)

閱讀量: 371 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
油莎豆膳食纖維對(duì)短鏈脂肪酸生產(chǎn)能力和腸道菌群分布特征影響

內(nèi)容: 以油莎豆膳食纖維作為發(fā)酵底物，并以大豆膳食纖維為對(duì)照，利用體外結(jié)腸發(fā)酵技術(shù)，并結(jié)合16S rRNA高通量測(cè)序，探究油莎豆膳食纖維對(duì)腸道菌群結(jié)構(gòu)及短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）的影響。結(jié)果表明，油莎豆膳食纖維可顯著促進(jìn)SCFAs的產(chǎn)生，但產(chǎn)酸能力弱于大豆膳食纖維；高濃度的膳食纖維可顯著改變腸道菌群的多樣性和豐富度，且這2 種膳食纖維對(duì)腸道菌群的影響具有顯著差異；門水平結(jié)果顯示，油莎豆膳食纖維可顯著提高厚壁菌門（Firmicutes）、變形菌門（Proteobacte

閱讀量: 404 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2023年第44卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2023年第24期 2023年第23期 2023年第22期 2023年第21期 2023年第20期 2023年第19期 2023年第18期 2023年第17期 2023年第16期 2023年第15期 2023年第14期 2023年第13期 2023年第12期 2023年第11期 2023年第10期 2023年第09期 2023年第08期 2023年第07期 2023年第06期 2023年第05期 2023年第04期 2023年第03期 2023年第02期 2023年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

东方市| 岐山县| 甘泉县| 长沙市| 石门县| 武汉市| 伊金霍洛旗| 安顺市| 孟连| 大港区| 萝北县| 五峰| 饶河县| 盖州市| 黄浦区| 新干县| 遂昌县| 临海市| 桐城市| 漯河市| 菏泽市| 安远县| 横峰县| 宁晋县| 玛多县| 静宁县| 正宁县| 麻栗坡县| 格尔木市| 禹城市| 慈溪市| 和林格尔县| 富川| 察哈| 沙田区| 榆中县| 松滋市| 静海县| 岳阳市| 准格尔旗| 历史|