領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
鹿茸多肽占鹿茸總濕質(zhì)量的50%～60%，是鹿茸中最為重要的生理活性物質(zhì)之一。本文結(jié)合前人研究成果，綜述鹿茸多肽的化學(xué)成分、提取方法和分離純化方法，著重介紹鹿茸多肽對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)的作用及其抗疲勞、抗氧化、抗腫瘤等生物活性，并對鹿茸多肽的發(fā)展趨勢及研究前景進(jìn)行展望。
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