領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過比對5個不同地區(qū)牦牛線粒體基因的差異，篩選出用于鑒定當雄高山牦牛的11 個單核苷酸多態(tài)性（single nucleotide polymorphisms，SNP）位點，將這些SNP位點作為引物3′端，同時引入引物堿基錯配理念，設(shè)計出8 對特異性引物，構(gòu)建出2 個三重和1 個二重實時熒光定量聚合酶鏈式反應（real-time polymerase chain reaction，RT-PCR）體系，建立一種基于SNP位點和多重RT-PCR技術(shù)鑒別當雄高山牦牛肉的方法。結(jié)果表明：該方法特異性較好、簡便快捷、結(jié)果直觀可靠，能夠有效鑒別當雄高山牦牛肉；方法中3 個RT-PCR反應體系擴增產(chǎn)物對應的熔解溫度（melting temperature，Tm）范圍分別為反應體系A(chǔ)：73.1～75.2、76.0～77.3、79.0～80.0 ℃，反應體系B：69.5～72.8、75.0～77.9、78.5～80.0 ℃，反應體系C：76.1～78.1、79.5～80.7 ℃；根據(jù)3 個反應體系中熔解曲線峰的有無以及Tm是否符合取值范圍來判定樣品是否為當雄高山牦牛肉；市售樣品測定結(jié)果表明，該方法可用于實際樣品中當雄高山牦牛肉的快速鑒別。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
