玩弄人妻少妇500系列视频,凸凹人妻人人澡人人添,国产精品日本欧美一区二区

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷23期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

超聲處理對類PSE雞肉分離蛋白結(jié)構(gòu)和乳化特性的影響

內(nèi)容: 堿溶酸沉法得到的類蒼白松軟滲水（pale, soft and exudative，PSE）雞肉分離蛋白功能特性較差，研究不同超聲功率（0、150、300、450 W）對類PSE雞肉分離蛋白（以下簡稱類PSE分離蛋白）結(jié)構(gòu)和乳化特性的影響及其相關(guān)性。結(jié)果表明：隨著超聲功率的增加，類PSE分離蛋白的粒徑和ζ電位絕對值顯著降低（P＜0.05），粒徑分布逐漸從雙峰分布轉(zhuǎn)變?yōu)閱畏宸植迹皇榛蛩徕c-聚丙烯酰胺凝膠電泳顯示蛋白組成成分沒有發(fā)生明顯變化，而肌球蛋白重鏈和肌動蛋白的條帶強度總體上增強；圓二色譜顯示α-螺

閱讀量: 279 發(fā)表時間: 2021-12-31
蛹蟲草胞外多糖的制備、結(jié)構(gòu)分析及其免疫活性

內(nèi)容: 本實驗選擇蛹蟲草菌株CICC 14014液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)，提取蛹蟲草胞外多糖，測定其理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)，并對其免疫活性進行研究。采用DEAE-Sephacel陰離子交換柱聯(lián)合Sephadex G-200葡聚糖凝膠柱純化蛹蟲草胞外多糖；利用高效液相色譜法測定多糖分子質(zhì)量，利用傅里葉變換紅外光譜鑒定多糖結(jié)構(gòu)；選用BALB/c小鼠構(gòu)建免疫損傷模型，考察其體質(zhì)量及免疫器官指數(shù)變化情況，觀察其脾臟組織切片形態(tài)，計算其T、B細胞增殖率，測定其血清細胞因子及免疫球蛋白質(zhì)量濃度。結(jié)果表明，蛹蟲草發(fā)酵液中多糖質(zhì)量濃度為3.15 m

閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2021-12-31
3 種梨果實發(fā)育過程中酚類物質(zhì)及其抗氧化能力分析

內(nèi)容: 為進一步了解新疆主要栽培品種梨生長發(fā)育期果實酚類物質(zhì)和抗氧化能力的變化規(guī)律，選取‘庫爾勒香梨’‘早酥梨’及其雜交后代‘新梨7號’果實為試材，對其總酚、總黃酮、酚類物質(zhì)含量以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力和2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）陽離子自由基清除能力進行分析。結(jié)果表明：3 種梨

閱讀量: 262 發(fā)表時間: 2021-12-31
金針菇膳食纖維改性、理化性質(zhì)及抗氧化、降血脂活性

內(nèi)容: 以金針菇膳食纖維（dietary fiber，DF）為原料（其中可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber，SDF）質(zhì)量分數(shù)8.2%），分別采用纖維素酶法和高溫蒸煮法對其進行改性處理，在單因素試驗基礎上通過正交優(yōu)化試驗得到改性最佳工藝優(yōu)化參數(shù)。纖維素酶法處理最佳工藝為液料比35∶1、纖維素酶用量1.5%（以體系質(zhì)量計）、酶解時間2 h，在此工藝下SDF得率為16.2%。高溫蒸煮法處理最佳工藝為液料比30∶1、蒸煮溫度125 ℃、蒸煮時間50 min，在此工藝下SDF得率為20.4%。將以上

閱讀量: 261 發(fā)表時間: 2021-12-31
夏南牛不同部位加工特性及牛肉干加工適宜性評價

內(nèi)容: 夏南牛是我國自主培育的第一個專用肉牛新品種，為促進夏南牛肉及其深加工產(chǎn)品的工業(yè)化和科學化發(fā)展，本實驗研究不同部位牛肉的理化指標和加工品質(zhì)指標的差異，并評價其牛肉干加工適宜性。選取并測定20 個原料肉理化指標和9 個牛肉干產(chǎn)品加工品質(zhì)指標，利用相關(guān)性分析和主成分分析篩選關(guān)鍵指標，并建立評估方程。結(jié)果表明：不同部位牛肉理化特性存在明顯差異。臀肉的水分質(zhì)量分數(shù)（75.47%）和蛋白質(zhì)量分數(shù)（21.51%）最高，脂肪質(zhì)量分數(shù)（2.39%）最低（P＜0.05），凝膠和乳化性能較好。肩肉的脂肪質(zhì)量分數(shù)最高（8.69%

閱讀量: 275 發(fā)表時間: 2021-12-31
不同光照對蕎麥芽黃酮類化合物及相關(guān)代謝酶基因表達的影響

內(nèi)容: 通過分析不同品種蕎麥的發(fā)芽形態(tài)及發(fā)芽后總酚、總黃酮的含量，從10 個蕎麥品種（7 個苦蕎和3 個甜蕎）中篩選出2 個最適合生產(chǎn)蕎麥芽的品種：‘蒙古2號’苦蕎和‘西農(nóng)9976’甜蕎。將篩選出的品種進行不同發(fā)光二極管（light-emitting diode，LED）光照發(fā)芽處理，比較蕎麥芽中總酚及黃酮的含量，同時分析不同光照下苦蕎芽中苯丙氨酸解氨酶、黃酮醇合酶、查耳酮合酶及查耳酮異構(gòu)酶的基因表達，探討其作用機理。結(jié)果表明，‘蒙古2號’提高黃酮類化合物含量的最佳處理方式是白光光照，其中葒草苷、異葒草苷含量分別

閱讀量: 263 發(fā)表時間: 2021-12-31
紅豆皮多酚提取物對兩種致病菌的抑菌活性及作用機理

內(nèi)容: 多酚類化合物具有一定的抑菌活性，為探究紅豆皮多酚對兩種致病菌的抑菌機理，本實驗采用高效液相色譜法確定紅豆皮多酚的組成。通過最小抑菌濃度（minimum inhibitory concentration，MIC）和抑菌生長曲線分析紅豆皮多酚提取物對李斯特菌ATCC19119和沙門氏菌ATCC14028的抑菌效果，并從菌體細胞蛋白和核酸含量、細胞膜電位、細胞內(nèi)ATP含量、細胞外堿性磷酸酶活力和菌體細胞形態(tài)變化的角度來揭示其抑菌機理。結(jié)果表明，紅豆皮多酚組成成分中含有13 種酚類化合物，紅豆皮多酚提取物對李斯特

閱讀量: 252 發(fā)表時間: 2021-12-31
分子動力學模擬超高壓結(jié)合熱處理對β-乳球蛋白結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 本研究以β-乳球蛋白為研究對象，采用分子動力學模擬0.1、300、600 MPa的壓力結(jié)合300、330 K的溫度，及單獨100 ℃（0.1 MPa，373.15 K）加熱條件下蛋白結(jié)構(gòu)均方根誤差（root mean square deviation，RMSD）、均方根波動（root mean square fluctuation，RMSF）、回旋半徑、氫鍵數(shù)量、溶劑可及表面積、體積、二級結(jié)構(gòu)的變化，并用偏最小二乘回歸分析溫度和壓力對各指標的影響規(guī)律。結(jié)果表明，與600 MPa、330 K聯(lián)合處理相比，1

閱讀量: 320 發(fā)表時間: 2021-12-31
苯乳酸抑制鏈格孢霉作用靶位的分析

內(nèi)容: 以從自然腐敗的櫻桃上分離的鏈格孢霉（Alternaria sp.）LD3.0086為指示菌，研究苯乳酸對鏈格孢霉的主要抑制作用靶位。應用分光光度法測定苯乳酸對鏈格孢霉的最小抑菌濃度，通過卡爾科弗盧爾熒光增白劑染液（calcofluor white，CFW）染色觀察苯乳酸對菌絲頂端生長的破壞作用，利用掃描電子顯微鏡和透射電子顯微鏡觀察鏈格孢霉的超微結(jié)構(gòu)變化，通過測定苯乳酸作用前后鏈格孢霉上清液中N-乙酰葡萄糖胺質(zhì)量濃度變化研究苯乳酸對菌絲細胞壁的破壞作用，應用熒光雙染色法觀察苯乳酸對鏈格孢霉菌絲細胞膜的損傷

閱讀量: 266 發(fā)表時間: 2021-12-31
馬來酸酐改性茶多酚對非酶糖基化的抑制作用

內(nèi)容: 食品加工過程中所涉及的高溫處理常會引發(fā)非酶糖基化反應，導致一些有害成分的產(chǎn)生，因此加工過程中應盡量避免這一現(xiàn)象。本研究用馬來酸酐作為改性劑，制備馬來酸酐改性茶多酚（maleic anhydride modified tea polyphenols，MA-TP），采用紫外-可見分光光度法、高效液相色譜法和熒光光譜法等研究改性茶多酚（tea polyphenols，TP）的抗氧化能力和對高溫下非酶糖基化反應的抑制作用。結(jié)果表明：雖然MA-TP對2,2’-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸陽離子自由基清除能

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2021-12-31

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

西乌珠穆沁旗| 福泉市| 德保县| 灯塔市| 固阳县| 旬阳县| 白城市| 秭归县| 佛教| 阳新县| 比如县| 如皋市| 高碑店市| 隆德县| 盐边县| 海淀区| 烟台市| 新化县| 岗巴县| 布尔津县| 南召县| 扶绥县| 六盘水市| 泸定县| 罗定市| 九龙县| 潼南县| 铜川市| 曲水县| 青神县| 武隆县| 桐庐县| 东乌| 江油市| 周宁县| 奈曼旗| 巴南区| 微山县| 清苑县| 隆子县| 蒲江县|