国产人妻大战黑人20P,神马午夜不卡1,真实国产乱子伦露脸

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第25卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

西藏松茸酒的工藝研究

內容: 以西藏兩種特產松茸與青稞為原料,采用半固態(tài)發(fā)酵方法生產。糖化與發(fā)酵是本研究的重點,糖化最佳工藝條件為發(fā)酵時間為24h、下曲量為0.8%、下曲溫度為36℃、青稞/松茸為50/1;半固態(tài)發(fā)酵最佳條件為發(fā)酵時間為40d、發(fā)酵溫度模式為28-29℃～32-24℃、加水量為125%。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
管式膜超濾生黃酒的研究

內容: 本文利用外壓管式超濾裝置,對生黃酒進行除濁除菌試驗,探討了壓力和溫度對生黃酒的透液通量的影響,考查了相關質量指標的變化規(guī)律。采用切割分子量為5萬的有機膜,在0.30MPa、40℃條件下超濾,黃酒平均透液通量可達到75kg/m2.h左右。雜菌總數去除98%以上,不溶性固形物全部去除,粗蛋白僅保留21.55%。超濾過程對酒精度影響極小,對各種氨基酸的保留率有一定差別,總體保留率86.76%。對于多次使用的舊膜,可采用較長時間浸泡清洗。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
地蠶中低聚糖的提取及其誘導植物抗病性的研究

內容: 采用多級水提醇沉法來提取地蠶中低聚糖,通過實驗確定了從地蠶中提取低聚糖的工藝條件:料液比為10∶1,80℃下熔煮2h,提取率可達到80%。采用不同濃度梯度的乙醇進行多級沉淀得到不同成分的低聚糖,并用提取的低聚糖噴霧處理小麥植株,誘導小麥對條銹病的抗病性,實驗結果表明,用90%乙醇提取的低聚糖處理后病指下降百分率最高,平均可達80%以上。

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化超高壓殺滅食品中枯草芽孢桿菌工藝

內容: 通過外界因子對超高壓殺滅枯草芽孢桿菌效果的影響研究發(fā)現:溫度、壓力、保壓時間是滅活枯草芽孢桿菌顯著影響因子。在此基礎上,本研究采用響應曲面法(RSM,Response surface methodology)對主要因子壓力、溫度和保壓時間進行了優(yōu)化,結果表明殺滅6個數量級的枯草芽孢桿菌的殺菌條件,溫度為:X1=31.10～59.03℃,壓力為X2=435.23～562.21MPa,保壓時間為X3=10.11～19.53min,優(yōu)化出10組殺菌工藝參數,并且對工藝參數進行驗證。

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
菌群強化與直接裝瓶發(fā)酵糟辣椒生產工藝研究

內容: 糟辣椒(即自然乳酸發(fā)酵辣椒)中,乳酸菌為優(yōu)勢菌群,適量酵母菌亦起重要作用。糟辣椒生產宜選擇前期成熟的、椒肉組織結構厚實且質地硬脆的鮮紅辣椒為原料。采用直接裝瓶發(fā)酵新工藝進行糟辣椒生產,無論是調酸、防腐進行選擇性抑菌,還是減菌后人工接種進行優(yōu)勢菌群強化,均可確保產品的安全發(fā)酵和品質提高。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
反膠束溶液萃取大豆蛋白前萃工藝的研究

內容: 本文研究了AOT/異辛烷反膠束溶液萃取大豆蛋白的前萃機理和工藝,研究了pH、 W0、表面活性劑AOT的濃度、KCl的濃度、萃取時間和萃取溫度對蛋白前萃取率的影響,得到了以AOT/異辛烷體系萃取低溫脫脂豆粕中蛋白質的最佳前萃工藝條件。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
酶法提取變性脫脂豆粕中蛋白質的研究

內容: 變性豆粕是由大豆浸油后,經高溫脫溶所得。本文以高溫變性脫脂大豆粕為原料,用正交實驗法對變性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性進行了深入研究。選用國產胰蛋白酶為水解酶對變性豆粕進行水解,研究了變性豆粕中蛋白質溶出率隨溫度、pH值、時間、底物濃度及用酶量的變化規(guī)律,找到了水解變性豆粕的最佳實驗條件,為生產實踐提供了基礎數據。該研究結果對其它蛋白質原料的水解特性研究也具有參考價值。研究結果表明:胰蛋白酶水解高溫變性豆粕的最佳條件為:溫度50℃,時間6h,底物濃度11%,用酶量1000U/g,pH值8.0,在此條件下,

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
大蒜對干發(fā)酵香腸中腸道菌的抑制作用研究

內容: 本文以植物乳桿菌6003作為乳酸菌發(fā)酵劑,以大腸菌O139和鼠傷寒沙門氏菌代表腸道菌,添加于模擬干發(fā)酵香腸肉湯中,通過不同濃度的大蒜對模擬肉湯影響研究,表明0.05%大蒜和0.1%大蒜即分別能有效延緩模擬肉湯中鼠傷寒沙門氏菌的增殖及大腸菌O139的增殖,1%的大蒜能完全阻止二種腸道菌在發(fā)酵期間的增殖。1%濃度大蒜對乳酸菌發(fā)酵劑沒有抑制作用。

閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2017-06-07
芥菜半干腌制發(fā)酵過程中乳酸菌的分離及特性研究

內容: 本文主要對芥菜半干腌制發(fā)酵過程中不同時期的乳酸菌進行分離鑒定及特性研究,從中分離出6種菌。經形態(tài)特征、培養(yǎng)特性和生化試驗等鑒定,結果表明,這6種菌分別為:腸膜狀明串珠菌、發(fā)酵乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、酵母菌和短乳桿菌。并觀察了發(fā)酵過程中各個時期的主導菌相,最后得出保證腌制芥菜腌制成功的因素及其最終發(fā)酵pH。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
殼聚糖-Zn(Ⅱ)配合物對尿素的吸附行為的研究

內容: 本文提出了利用高分子聚合物殼聚糖-Zn(Ⅱ)配合物吸附尿素的方法。實驗結果表明,最佳吸附條件為:室溫下,溶液pH在6～7之間,尿素的起始濃度為2.0mg/ml,反應時間為3.0h,最大吸附量可達83.97mg/g。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2004年第25卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2004年第12期 2004年第11期 2004年第10期 2004年第09期 2004年第08期 2004年第07期 2004年第06期 2004年第05期 2004年第04期 2004年第03期 2004年第02期 2004年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯系我們

高安市| 怀柔区| 呼伦贝尔市| 浠水县| 思南县| 武义县| 新干县| 广东省| 克拉玛依市| 松潘县| 晴隆县| 兰溪市| 郎溪县| 利辛县| 平顶山市| 凤凰县| 湘乡市| 夏邑县| 民县| 西华县| 大余县| 咸宁市| 广灵县| 凉山| 平昌县| 巴东县| 元朗区| 玛纳斯县| 泽库县| 金川县| 徐水县| 叙永县| 奉化市| 宝坻区| 江津市| 乐平市| 怀柔区| 庆元县| 昌吉市| 永修县| 永兴县|