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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷05期返回列表

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離子色譜法檢測(cè)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液中陰陽(yáng)離子和有機(jī)酸

內(nèi)容: 本文介紹了一種采用抑制型電導(dǎo)檢測(cè)器的離子色譜法檢測(cè)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液中陰陽(yáng)離子和有機(jī)酸的方法。選擇的色譜條件為:(1)陰離子,IonPac AS23陰離子交換柱,淋洗液自動(dòng)發(fā)生裝置在線產(chǎn)生KOH梯度淋洗,抑制型電導(dǎo)檢測(cè);(2)陽(yáng)離子,IonPac CS12A陽(yáng)離子色譜交換柱,甲烷磺酸等度淋洗,抑制型電導(dǎo)檢測(cè)。將人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充液樣品稀釋一定倍數(shù)后分別直接進(jìn)樣分析,檢測(cè)了低至低μg/L級(jí)(以溶液計(jì))的陰陽(yáng)離子。該方法對(duì)十種陰陽(yáng)離子的檢出限(S/N=3)從3．6到59．0μg/L,線性范圍均跨越兩個(gè)數(shù)量級(jí)以上,線性相

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
機(jī)器視覺在稻米整精米率快速計(jì)算中的應(yīng)用

內(nèi)容: 將機(jī)器視覺技術(shù)以及圖像處理方法應(yīng)用于稻米整精米率計(jì)算,通過圖像預(yù)處理僅保留圖像中大米的輪廓信息,并采用閉合圖形邊緣搜索方法提取大米輪廓像素點(diǎn)。由于米粒形似橢圓,并以長(zhǎng)軸為對(duì)稱軸來實(shí)現(xiàn)米粒長(zhǎng)度的快速計(jì)算。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該算法檢測(cè)與人工檢測(cè)相關(guān)系數(shù)為0．96,可用于整精米率的快速檢測(cè)。

閱讀量: 250 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相微萃取蝦味香精中風(fēng)味化合物的研究

內(nèi)容: 以蝦下腳料酶解液、L-精氨酸、L-丙氨酸、還原糖、硫胺素鹽酸鹽等為原料制備熱反應(yīng)蝦味香精;采用固相微萃取技術(shù)并結(jié)合GC-MS檢測(cè)技術(shù)對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行分析,總共獲得61種揮發(fā)性化合物,尤其是鑒定出了二甲基二硫醚、吡嗪、3-甲基噻唑、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、二甲基三硫醚、甲基吡嗪、苯乙酮、噻唑醇、2-呋喃甲醇等文獻(xiàn)報(bào)道對(duì)蝦香味有貢獻(xiàn)的化合物。

閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
維藥刺山柑果實(shí)揮發(fā)油和脂肪酸成分的GC-MS研究

內(nèi)容: 目的:為了研究刺山柑果實(shí)揮發(fā)油和脂肪酸的成分。方法:使用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用對(duì)刺山柑果實(shí)的揮發(fā)油和脂肪酸進(jìn)行分析。結(jié)果:檢測(cè)出46種揮發(fā)油,異硫氰酸酯類化合物約占總含量的83．14%;9種脂肪酸,必需脂肪酸含量為63．06%,出油率為15．6%。結(jié)論:GC-MS分析結(jié)果較好。

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
炒青綠茶香氣成分的GC-MS分析

內(nèi)容: 以無(wú)水乙醚作為萃取溶劑,采用SDE法并結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了炒青綠茶香氣的化學(xué)組成,結(jié)果在綠茶精油的101個(gè)色譜峰中分離鑒定了90種揮發(fā)性成分,占該精油總量的96．6%,其主要成分為亞油酸、芳樟醇、十六酸、香葉醇、亞油酸甲酯、橙花叔醇、順,順-7,10-十六碳二烯醛、4-氨基苯甲醇、α-蓽澄茄烯、棕櫚酸甲酯,檢出的組分中有些尚未見有文獻(xiàn)報(bào)道。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
滲透性K.lactis細(xì)胞內(nèi)乳糖酶水解牛乳中乳糖的研究

內(nèi)容: 應(yīng)用填充床細(xì)胞反應(yīng)器,以滲透性K．lactis細(xì)胞內(nèi)乳糖酶連續(xù)催化牛乳中乳糖的水解。滲透性K．lactis細(xì)胞內(nèi)乳糖酶的熱失活遵循一級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué),40℃時(shí)酶的半衰期為9．5h,表觀米氏常數(shù)為0．39mmol/ml,最大反應(yīng)速率Vmax為0．188mmol/min。在2．6cm×50cm填充床生物反應(yīng)器上,滲透性K．lactis細(xì)胞內(nèi)乳糖酶催化牛乳中乳糖水解的適宜體積流速為1．0ml/min,酶反應(yīng)的適宜溫度40℃,反應(yīng)速率達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡后生成的葡萄糖的質(zhì)量濃度為45．2mg/ml,牛乳中乳糖的水解率為91．

閱讀量: 259 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羅漢果蛋白酶的分離純化和特性研究

內(nèi)容: 利用超濾和DEAE Sepharose CL-6B柱層析,對(duì)羅漢果蛋白酶進(jìn)行了純化。同時(shí)探討羅漢果蛋白酶的理化性質(zhì),對(duì)純化的羅漢果蛋白酶進(jìn)行了最適反應(yīng)溫度、最適反應(yīng)pH等性質(zhì)進(jìn)行了研究,為該酶的進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一株產(chǎn)白藜蘆醇真菌的培養(yǎng)及調(diào)控研究

內(nèi)容: 在虎杖組織培養(yǎng)過程中分離出1株真菌,對(duì)其發(fā)酵液提取物進(jìn)行TLC和HPLC分析證明能產(chǎn)生白藜蘆醇,并對(duì)其培養(yǎng)條件及白藜蘆醇積累特性進(jìn)行了初步研究,通過正交優(yōu)化試驗(yàn)得到最佳培養(yǎng)條件為:20g/L蔗糖、2g/L硝酸銨、自然pH值（6．8～7．0）、溫度為28℃,轉(zhuǎn)速100r/min。3mmol/L苯丙氨酸前體物、Mg2+、Zn2+能促進(jìn)真菌B-39的生長(zhǎng)及白藜蘆醇的積累,其白藜蘆醇含量能達(dá)8．6617μg/100ml。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)糖基β-半乳糖苷酶生產(chǎn)含低聚半乳糖的低乳糖牛奶

內(nèi)容: 研究利用具有轉(zhuǎn)糖基活性的β-半乳糖苷酶生產(chǎn)含低聚半乳糖的低乳糖牛奶。含低聚半乳糖的低乳糖牛奶既能解決乳糖不耐癥問題,同時(shí)還在牛奶中增添了低聚半乳糖雙歧因子。從Enterobacter sp．B5的無(wú)細(xì)胞抽提液中,利用硫酸銨沉淀制備具有轉(zhuǎn)糖基活性的β-半乳糖苷酶,作用鮮牛奶生成含低聚半乳糖的低乳糖牛奶。利用薄層層析、高壓液相色譜技術(shù)和軟件NIH ImageJ 1．36分析了反應(yīng)產(chǎn)物中的糖組分(葡萄糖、半乳糖、乳糖和低聚糖(包括轉(zhuǎn)移二糖和三糖))。結(jié)果顯示酶作用后的鮮牛奶中大約70%的乳糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和半乳糖

閱讀量: 259 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞肝酯酶在有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥檢測(cè)中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 利用農(nóng)藥對(duì)酯酶活力的抑制反應(yīng),分別采用游離的和固定化的雞肝酯酶,對(duì)不同濃度的敵敵畏、敵百蟲、馬拉硫磷和西維因進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在低濃度時(shí),農(nóng)藥濃度的對(duì)數(shù)值與其對(duì)應(yīng)的酶活抑制率之間具有較好的線性關(guān)系;并且與游離雞肝酯酶相比,固定化酶不同程度地降低了對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)的下限值。敵敵畏、馬拉硫磷和西維因的檢測(cè)下限值依次從游離酶檢測(cè)時(shí)的0．001、4．34和2．52mg/L,降低到了用固定化酶檢測(cè)時(shí)的0．00004、0．0004和0．78mg/L。固定化的雞肝酯酶對(duì)敵百蟲的檢測(cè)下限改善不大。

閱讀量: 243 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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