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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷08期返回列表

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目錄文章

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定肉腸中萊克多巴胺殘留量的研究

內(nèi)容: 建立了肉腸中萊克多巴胺殘留量固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。肉腸樣品經(jīng)甲醇提取，提取物經(jīng)葡萄糖醛酸酶酶解后，固相萃取小柱凈化。選用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行測(cè)定。通過基質(zhì)效應(yīng)的考察，確定了定量校正的方法。結(jié)果顯示，萊克多巴胺添加濃度在0.5～4μg/kg范圍內(nèi)時(shí)，其峰面積和濃度呈良好的線性范圍，相關(guān)系數(shù)R2大于0.99。本方法最低檢測(cè)限為0.15μg/kg。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘋果及其土壤中滅幼脲的殘留檢測(cè)與消解動(dòng)態(tài)研究

內(nèi)容: 采用高效液相色譜分析技術(shù)測(cè)定了滅幼脲在蘋果和土壤中的動(dòng)態(tài)殘留和最終殘留。滅幼脲的最低檢出量為1ng，最低檢出濃度為0.1mg/kg。在蘋果和土壤中的平均回收率為91.3%～99.9%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.51%～2.44%，符合農(nóng)藥殘留分析的要求。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：滅幼脲在土壤和蘋果中的半衰期分別為6.9d和25.6d，土壤中的消解速率明顯快于蘋果中的消解速率。按稀釋1500倍藥液施藥14d后，蘋果中最高殘留量為1.2315mg/kg，土壤中未檢出。

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC法測(cè)定雪蓮果不同儲(chǔ)藏條件下糖組成的變化

內(nèi)容: 用熱水抽提法提取雪蓮果塊根的總糖，采用高效液相色譜測(cè)定法以ZORBAX Carbohydrate柱(4.6×150mm，5μm)為固定相，75%乙腈為流動(dòng)相，柱溫35℃測(cè)定了雪蓮果塊根糖的組成。該方法簡(jiǎn)便快速、結(jié)果準(zhǔn)確可靠，為雪蓮果中糖組成分析提供了一種高效快速的測(cè)定方法。利用此方法研究了雪蓮果在4℃和室溫兩種儲(chǔ)藏條件下糖分組成的變化，為雪蓮果果實(shí)的儲(chǔ)藏提供指導(dǎo)和依據(jù)，為更好的利用雪蓮果提供資料。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波消解-ICP-AES法測(cè)定蕎麥、燕麥、大麥中多種微量元素

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了用微波消解-ICP-AES對(duì)蕎麥、燕麥、大麥中Cu、Zn、Fe、Mn、Na、Ca六種元素進(jìn)行測(cè)定的方法。優(yōu)化了ICP-AES的工作參數(shù)，研究了消解液的種類及用量對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響。選擇消解液為HNO3:HClO4=10:3(V/V)，六種元素的檢出限為0.005～0.021μg/ml，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于8%，回收率為95.6%～103.9%。該方法可用于蕎麥、燕麥、大麥中多種微量元素的測(cè)定。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
東方美人茶和鐵觀音香氣成分的比較研究

內(nèi)容: 選用東方美人茶和鐵觀音為研究對(duì)象，采用頂空-固相微萃取(HS-SPME)法富集其香氣物質(zhì)和GC-MS進(jìn)行香氣成分分析。結(jié)果表明：東方美人茶和鐵觀音在香氣組成上存在明顯差異；東方美人茶的香氣成分比鐵觀音豐富，以醇類化合物為主，其醇類、酮類和酚類化合物含量均高于鐵觀音，而酯類和碳?xì)浠衔锏群康陀阼F觀音；東方美人茶的香氣成分主要是香葉醇、2,6-二叔丁基對(duì)甲苯酚、β-芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇等；而鐵觀音的主要香氣成分是反式-橙花叔醇、α-法呢烯、吲

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取法和凝膠滲透色譜法測(cè)定鰻魚中苯并咪唑類藥物殘留

內(nèi)容: 分別采用固相萃取法(SPE)和凝膠滲透色譜法(GPC)對(duì)樣品進(jìn)行凈化，采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS-MS)檢測(cè)，建立兩種不同前處理方法的鰻魚中六種苯并咪唑類藥物(甲苯咪唑、阿苯噠唑、硫苯咪唑、氧化丙硫咪唑、氟苯噠唑、丙氧咪唑)殘留檢測(cè)方法。兩種檢測(cè)方法對(duì)6種苯并咪唑類藥物在三個(gè)添加水平(2.0、4.0、8.0μg/kg)上的8次重復(fù)實(shí)驗(yàn)表明，兩種方法的檢測(cè)都可以達(dá)到2.0μg/kg，回收率在70%～110%，RSD值都小于15%，符合殘留檢測(cè)的要求。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
SYBR Green實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)大豆轉(zhuǎn)基因成分

內(nèi)容: 采用SYBR Green實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)，建立了食品中大豆轉(zhuǎn)基因成分的定量檢測(cè)方法。通過設(shè)計(jì)特異引物，擴(kuò)增內(nèi)源參照基因lectin和轉(zhuǎn)基因靶基因CP4EPSPS，建立兩種基因的拷貝數(shù)-CT標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線方程計(jì)算樣品中的轉(zhuǎn)基因含量，并且通過熔解曲線分析擴(kuò)增反應(yīng)特異性。結(jié)果表明，lectin和CP4EPSPS基因標(biāo)準(zhǔn)曲線線性關(guān)系好，R2值分別為0.9984和0.9953，方法的回收率為95%～110%，檢測(cè)限為0.01%。本檢測(cè)方法具有快速、靈敏、準(zhǔn)確、特異、高通量等優(yōu)點(diǎn)，可以作為食品中大豆轉(zhuǎn)基

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
吖啶橙-曙紅Y能量轉(zhuǎn)移熒光猝滅法測(cè)定痕量鎳

內(nèi)容: 在pH5.0溶液中，十二烷基硫酸鈉(SLS)作用下，吖啶橙與曙紅Y能發(fā)生有效的能量轉(zhuǎn)移，使曙紅Y熒光增強(qiáng)，Ni2+的加入使曙紅Y在541nm處發(fā)生熒光猝滅，其熒光猝滅程度與鎳的含量呈線性關(guān)系，由此建立了能量轉(zhuǎn)移熒光測(cè)定痕量鎳的新方法。實(shí)驗(yàn)表明，鎳含量在0.001～0.1μg/ml范圍內(nèi)與熒光猝滅強(qiáng)度△F符合比爾定律，檢出限為0.53ng/ml，對(duì)1μg Ni2+進(jìn)行11次測(cè)定，其相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.4% 。用本法測(cè)定植物樣中鎳含量，相對(duì)誤差小于3%，結(jié)果滿足痕量分析要求。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC法同時(shí)測(cè)定紅曲色素中的紅曲素和安卡紅曲黃素

內(nèi)容: 目的：建立同時(shí)測(cè)定紅曲混合色素中的紅曲素和安卡紅曲黃素的高效液相色譜方法。方法：采用Shim-Pack HRC-ODS色譜柱，甲醇-水溶液(80:20)為流動(dòng)相，流速1.0ml/min，檢測(cè)波長(zhǎng)394nm，以自制的兩種色素標(biāo)準(zhǔn)品定性定量。結(jié)果：該方法在10～500mg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，回歸方程和相關(guān)系數(shù)分別為：紅曲素：Y=0.00015X+0.82365，R2=0.99988；安卡紅曲黃素：Y=0.00031X－0.45，R2=0.99987。多次測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于4%，采用該方法對(duì)收集到

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海產(chǎn)品貝毒素大田軟海綿酸ELISA及HPLC-MS/MS檢測(cè)方法的研究

內(nèi)容: 為了檢測(cè)海產(chǎn)品貝毒大田軟海綿酸，保障其食用安全，利用活潑酯法將小分子OA與載體蛋白偶聯(lián)，免疫BALB/c小鼠，細(xì)胞融合技術(shù)建立分泌抗OA的雜交瘤細(xì)胞株，并對(duì)其各種特性進(jìn)行分析；小鼠腹水法大量生產(chǎn)抗體，純化后建立ELISA方法，同時(shí)建立OA的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS)檢測(cè)法，并對(duì)部分市售海產(chǎn)品進(jìn)行了實(shí)際檢測(cè)，ELISA方法標(biāo)準(zhǔn)曲線為y=－34.212x+83.49，相關(guān)系數(shù)為0.9784，線性范圍0.4～25μg/L，靈敏度0.18μg/L；HPLC-MS/MS檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)曲線y=193.07

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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