領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以凍干鯢尾脂肪組織為原料，通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)確定超聲輔助超臨界CO2（ultrasound assisted supercritical-CO2，UASC-CO2）萃取鯢油的最佳工藝條件，并與超臨界CO2萃取（supercritical-CO2，SC-CO2）鯢油的工藝條件進(jìn)行比較，結(jié)果表明，UASC-CO2萃取鯢油的最佳工藝條件為萃取壓強(qiáng)36?MPa、萃取溫度43.5?℃、萃取時(shí)間120?min，在此條件下的鯢油萃取率為93.66%；而SC-CO2萃取鯢油的最佳工藝條件為萃取壓強(qiáng)40?MPa、萃取溫度43.5?℃、萃取時(shí)間120?min，在此條件下的鯢油萃取率為75.25%。在相同萃取溫度和萃取時(shí)間，萃取壓強(qiáng)較低的條件下，UASC-CO2萃取鯢油萃取率顯著高于SC-CO2。理化性質(zhì)指標(biāo)和脂肪酸含量顯示，2?種提取方法所得鯢油的品質(zhì)沒有顯著變化。超聲輔助處理方法在保持鯢油品質(zhì)的同時(shí)，可以顯著提高鯢油萃取率。
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