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—— 中國食品雜志社
6-姜酚是生姜辣味物質姜酚的主要成分，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、防治結腸炎等多種健康效應。然而，由于存在水溶性低、胃腸道穩(wěn)定性差、體內代謝速率快、非靶標吸收部位釋放、刺激性苦辣味等問題，使6-姜酚經口攝入后的健康效應發(fā)揮受限。本文綜述了6-姜酚抗癌、抗炎、降血脂、防控心腦血管疾病、治療胃腸道疾病等健康效應及作用機制。基于6-姜酚在胃腸道的吸收、在體循環(huán)中的分布、代謝和排泄及其在上、下消化道的代謝過程的研究進展，對當前針對6-姜酚設計的口服增效靶向遞送體系研究現(xiàn)狀進行總結，并闡釋其增強健康效應的調控機制和功效提升策略的設計原理。本綜述可為6-姜酚口服靶向遞送體系的設計及其增效作用機制的研究提供理論指導，并為其功能食品制品的開發(fā)提供科學依據(jù)。
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