領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品安全與公眾健康及社會(huì)穩(wěn)定息息相關(guān)，而快速檢測(cè)技術(shù)是食品安全監(jiān)管中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它的發(fā)展程度直接影響著食品安全事件響應(yīng)速度及處理效率。快速檢測(cè)技術(shù)從其產(chǎn)生至今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由手工操作向自動(dòng)化、由單一指標(biāo)檢測(cè)向多指標(biāo)綜合分析等方面的發(fā)展，但目前快速檢測(cè)技術(shù)還存在著標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化不足、抗干擾能力不強(qiáng)、成本效益不高、數(shù)據(jù)管理不完善等缺點(diǎn)，制約著該技術(shù)在食品檢驗(yàn)領(lǐng)域中的推廣應(yīng)用。為此，文章旨在通過(guò)對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出相關(guān)優(yōu)化策略，為食品安全監(jiān)管工作提供科學(xué)依據(jù)與技術(shù)支持。
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