領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用規(guī)模化生產(chǎn)工藝提高竹蓀菌絲體胞內(nèi)多糖得率，通過對竹蓀菌絲體液態(tài)深層發(fā)酵培養(yǎng)基組分的篩選，采用單因素試驗(yàn)與Box-Behnken響應(yīng)面法確定竹蓀菌絲體液態(tài)深層發(fā)酵的最佳培養(yǎng)基配方為：葡萄糖32.3 g/L，酵母粉4.5 g/L，磷酸二氫鉀2.1 g/L，硫酸鎂2.5 g/L。在此條件下竹蓀胞內(nèi)多糖得率的預(yù)測值為1.23 g/L，搖瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證胞內(nèi)多糖得率為1.19 g/L，與預(yù)測值相當(dāng)。在5、30 L和50 L發(fā)酵罐中驗(yàn)證胞內(nèi)多糖得率分別達(dá)到1.43、1.28 g/L和1.26 g/L，分別高于預(yù)測值16.26%、4.06%和2.43%。本研究優(yōu)化獲得的竹蓀菌絲體液態(tài)深層發(fā)酵工藝有效促進(jìn)了竹蓀胞內(nèi)多糖的高產(chǎn)，該工藝可為竹蓀多糖的規(guī)模化生產(chǎn)應(yīng)用提供較好的參考。
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