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—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)定和分析‘塔羅科’血橙成熟過(guò)程中（開(kāi)花后200～324 d）花色苷質(zhì)量濃度、可溶性糖含量、有機(jī)酸含量、花色苷合成相關(guān)基因表達(dá)量的動(dòng)態(tài)變化，研究花色苷積累及其與糖酸含量的相關(guān)性。結(jié)果表明：在‘塔羅科’血橙成熟過(guò)程中，果實(shí)中的花色苷質(zhì)量濃度呈逐漸上升的趨勢(shì)。開(kāi)花后261 d開(kāi)始在血橙汁中檢測(cè)到花色苷，開(kāi)花后276～293 d是血橙果實(shí)花色苷的快速積累時(shí)期，在此期間血橙汁中的花色苷質(zhì)量濃度日均提高0.55 mg/L。4CL、CHS、F3H、F3’5’H、DFR、ANS、UFGT、GST基因是調(diào)控血橙果實(shí)花色苷積累的核心結(jié)構(gòu)基因，Ruby是調(diào)控血橙果實(shí)花色苷合成的關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子。血橙成熟過(guò)程中花色苷質(zhì)量濃度與果糖、葡萄糖含量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別為0.810和0.799。成熟過(guò)程中血橙果實(shí)中果糖、葡萄糖的積累可能是促進(jìn)花色苷合成的重要原因。
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