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—— 中國食品雜志社
為實現(xiàn)羊肉制品中鼠源性成分的定性檢測，基于環(huán)介導等溫擴增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技術，以鼠的線粒體基因（大鼠環(huán)氧化酶基因KP244683.1和小鼠的16S rRNA基因KY018919.1）為靶標，分別設計相應的LAMP特異性引物，通過優(yōu)化反應條件，確定最佳LAMP反應體系。對混合模擬樣品進行特異性、靈敏度和穩(wěn)定性評估，應用LAMP和聚合酶鏈式反應檢測方法分別對市售羊肉制品進行檢測，對比分析檢測結果。結果表明，本研究建立的LAMP方法特異性強，大鼠和小鼠的檢出限分別為0.1%和0.5%，穩(wěn)定性好，LAMP與聚合酶鏈式反應市售實際樣本檢測結果具有高度的一致性。因此，本實驗建立的鼠源性成分LAMP檢測方法操作簡便、高效、準確，為鼠肉摻假快速診斷和基層診斷提供了新的選擇，可作為羊肉制品中鼠源性成分的快速檢測新方法。
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