領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立基質(zhì)匹配曲線校正-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定干性食品包裝紙中安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、新橙皮苷二氫查爾酮、紐甜、甜菊糖苷8 種甜味劑含量。以原紙為對(duì)象配制基質(zhì)匹配溶劑，采用三乙胺緩沖溶液為萃取溶劑對(duì)樣品進(jìn)行超聲提取，經(jīng)XDB-C18色譜柱分離，甲醇-5 mmol/L乙酸銨溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，以電噴霧離子源正負(fù)離子切換多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行質(zhì)譜檢測(cè)，采用外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：在優(yōu)化條件下，8 種甜味劑在各自質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好（R2均大于0.995），檢出限和定量限分別在0.13～2.50 mg/kg和0.43～8.33 mg/kg之間，加標(biāo)回收率在85.49%～108.81%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.24%～6.03%之間；對(duì)市售不同品牌共10 個(gè)不同規(guī)格糖果、巧克力用干性食品包裝紙進(jìn)行檢測(cè)分析，結(jié)果顯示有1 個(gè)樣品中檢測(cè)出含有安賽蜜和紐甜，含量分別為0.56 g/kg和0.015 g/kg。本方法具有快捷、高效、準(zhǔn)確可靠等特點(diǎn)，可用于干性食品包裝紙中8 種甜味劑的同時(shí)定量檢測(cè)。
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