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—— 中國食品雜志社
鏈格孢霉（Alternaria）是污染食品和飼料最普遍的真菌之一。細交鏈格孢菌酮酸（tenuazonic acid，TeA）是鏈格孢霉毒素中最為重要的一種，可廣泛污染蔬菜、水果及谷物。本文綜述TeA毒素的來源及污染情況、理化性質(zhì)及其毒性、檢測方法等，并就未來研究方向進行展望。
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