領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
櫻桃果實褪黑素含量高于其他水果，有規(guī)律地食用櫻桃及其產(chǎn)品，會改善人體的健康。本文綜述櫻桃果實成熟度、采收時間、加工方式對褪黑素含量的影響，并著重分析目前國內(nèi)外櫻桃褪黑素的檢測方法及其營養(yǎng)功能研究進(jìn)展，對櫻桃褪黑素的發(fā)展趨勢進(jìn)行展望，以期為櫻桃褪黑素的開發(fā)利用提供有益的參考。
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