麻豆美女裸体AAAA片,国产福利视频,亚洲精品久久久久久AV伊人

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第27卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

美國肉品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際肉類研究趨勢

內(nèi)容: ——美國肯塔基大學(xué)熊幼翎教授專訪

閱讀量: 279 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
物聯(lián)產(chǎn)銷惠及全民

內(nèi)容: 物聯(lián)產(chǎn)銷惠及全民——江蘇雨潤集團(tuán)專訪

閱讀量: 318 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
運(yùn)用自然技術(shù)，高效持續(xù)發(fā)展

內(nèi)容: 專訪諾維信(中國)投資有限公司經(jīng)理趙京良

閱讀量: 314 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
國際科技資訊

內(nèi)容:

閱讀量: 331 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
歐拉型藏羊肉理化及近紅外光譜特性研究

內(nèi)容: 歐拉型藏羊是生長在青藏高原的肉用羊，具有獨(dú)特的耐高寒低氧屬性。本研究對1.0～1.5歲齡的歐拉型藏羊背最長肌的理化特性和近紅外光譜特性進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)和肌內(nèi)脂肪含量分別高達(dá)24.18%和2.05%，剪切力為40.92N，總體品質(zhì)較好；歐拉型藏羊背最長肌近紅外原始光譜在1180、1450nm有吸收峰，一階求導(dǎo)可以對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行有效處理，經(jīng)一階求導(dǎo)后近紅外光譜在1380nm處有明顯峰值特征。研究結(jié)果表明，歐拉型藏羊肉有良好的食用和加...

閱讀量: 336 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
鹵制鴨腿中乳酸菌生長預(yù)測模型研究

內(nèi)容: 測定了鹵制鴨腿中的乳酸菌在5、10、15、20、25℃條件下的生長情況，并利用Gompertz模型擬合了測定溫度下的乳酸菌生長一級模型和乳酸菌生長狀況。結(jié)果表明：模型擬合的R2都大于0.99，利用平方根模型描述溫度與最大比生長速率和延滯期的關(guān)系，建立了乳酸菌在鴨腿基質(zhì)上的生長預(yù)測二級模型，方差分析表明二級模型擬合顯著。模型可用于預(yù)測5～25℃范圍內(nèi)乳酸菌在鴨腿上的生長變化情況，為鹵制鴨腿中腐敗微生物的預(yù)測研究提供參考。

閱讀量: 303 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
液熏灌腸質(zhì)構(gòu)改良配方的研究

內(nèi)容: 為確定低溫液熏灌腸的質(zhì)構(gòu)改良配方，采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以灌腸制品的質(zhì)構(gòu)特性和持水性為考察指標(biāo)，研究淀粉、復(fù)合磷酸鹽、卡拉膠和大豆分離蛋白對液熏灌腸質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的影響，并且對改良配方進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：液熏灌腸復(fù)合改良劑的最優(yōu)配方為6%淀粉、0.3%復(fù)合磷酸鹽、0.4%卡拉膠、3%大豆分離蛋白。該配方穩(wěn)定可靠，適用于液熏灌腸的工業(yè)化加工生產(chǎn)。

閱讀量: 309 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
冷鮮肉餡中熱殺索絲菌預(yù)測模型的建立

內(nèi)容: 通過建立數(shù)學(xué)模型，來快速準(zhǔn)確預(yù)測和監(jiān)控瘦肥比例為7:3的冷鮮豬肉餡中優(yōu)勢腐敗菌生長情況，選取0、5、10、15、20℃五種不同的溫度，建立和驗(yàn)證0～20℃條件下熱殺索絲菌的生長預(yù)測模型。結(jié)

閱讀量: 301 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
不同雜交肉牛背最長肌氨基酸含量分析

內(nèi)容: 分析研究不同雜交肉牛背最長肌肉氨基酸含量。試驗(yàn)選擇年齡、體質(zhì)量和體況接近的安格斯、利木贊、西門塔爾牛與本地黃牛的雜交公牛18頭；按不同雜交牛種分為1組(AG×L)、2組(LM×L)、3組(SM×L)，每組為6頭，各組隨機(jī)選擇3頭屠宰，取其背最長肌為實(shí)驗(yàn)材料。結(jié)果表明：1)不同雜交肉牛粗蛋白(CP)及總氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)和風(fēng)味系游離氨基酸(FAA)含量為試驗(yàn)1組＞2組＞3組；其氨基酸組成即E...

閱讀量: 308 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17
榮昌豬肉質(zhì)的黏著性分析研究

內(nèi)容: 為研究肌肉的黏著性差異，本研究以榮昌豬不同體質(zhì)量、不同部位肉塊，經(jīng)橫切、平切和縱切肌纖維取樣，采用系統(tǒng)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分析比較榮昌豬肉的不同體質(zhì)量、不同部位、不同方向肌纖維、不同新鮮度以及新鮮與凍結(jié)解凍肉間的黏著性差異性。結(jié)果表明：肉質(zhì)黏著性與肌纖維的方向無關(guān)；黏著性隨著豬的體質(zhì)量增加而增大(P＜0.05)；不同部位肉質(zhì)黏著性絕對值以腹壁肌最大；從新鮮到腐敗的變質(zhì)過程中黏著性總趨勢下降；解凍肉黏著性絕對值...

閱讀量: 357 發(fā)表時(shí)間: 2012-12-17

上一頁 1 2 下一頁頁

選擇期刊

2013年第27卷

2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷

2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

泰安市| 南丰县| 上虞市| 郧西县| 白玉县| 榆中县| 江达县| 洛浦县| 郴州市| 铜山县| 寻乌县| 泰和县| 五大连池市| 林州市| 滕州市| 长丰县| 新泰市| 陵川县| 原阳县| 南靖县| 乡宁县| 中阳县| 黄平县| 江永县| 涿州市| 凉山| 华宁县| 石首市| 邢台县| 玉屏| 惠州市| 天台县| 德昌县| 丰城市| 梁河县| 吉水县| 富宁县| 潜山县| 南溪县| 呼玛县| 建德市|