久久99这里只精品热在线,va亚洲va天堂va视频在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2005年第26卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

水牛奶黑米酸奶的研制

內(nèi)容: 以水牛奶和黑米為主要原料，通過(guò)高溫α－淀粉酶對(duì)黑米處理后，按照普通酸奶的常現(xiàn)生產(chǎn)工藝而制成的黑米酸奶，美味可口，易于消化吸收，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。它拓寬了南方兩大特色資源黑米和水牛奶的開發(fā)利用渠道，增加了黑色食品、乳制品等保健品市場(chǎng)的花色新品種，而且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，所需新增設(shè)備簡(jiǎn)易、資小，易于擴(kuò)大生產(chǎn)

閱讀量: 356 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
芹菜汁乳酸發(fā)酵飲料的研究

內(nèi)容: 對(duì)芹菜汁乳酸發(fā)酵飲料的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究，確定了生產(chǎn)工藝流程及主要工藝參數(shù)。通過(guò)該工藝生產(chǎn)出的飲料，澄清透明，無(wú)沉淀，色澤為芹菜的淺綠色，酸甜適口，具有芹菜汁及乳酸發(fā)酵所產(chǎn)生的獨(dú)特的香氣。

閱讀量: 364 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
試論如何做好我國(guó)小型食品加工企業(yè)的銷售工作

內(nèi)容: 在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，銷售環(huán)節(jié)成為企業(yè)的生命線，尤其對(duì)于小型食品加工業(yè)（特別說(shuō)明，是指自產(chǎn)自銷的小型食品加工業(yè)），市場(chǎng)形勢(shì)相對(duì)更為嚴(yán)峻。如何把企業(yè)的產(chǎn)品盡快地銷售出去，銷售策略制定的是否正確，決定了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展能力，也決定了企業(yè)是否能夠生存下去。正像馬克思所說(shuō)：“商品的出售，是商品所有者最驚險(xiǎn)的跳躍。”在我國(guó)，十一屆三中全會(huì)以前，那種只承認(rèn)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)而不承認(rèn)商品經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)條件下．企業(yè)是感覺(jué)不到這種“跳躍”的“驚險(xiǎn)”性的。應(yīng)該承認(rèn)，伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，這種“驚險(xiǎn)”性越來(lái)越增加了，有人說(shuō)企

閱讀量: 345 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
磷酸鹽在速凍饅頭中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本研究探討了復(fù)合磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用。結(jié)果表明，磷酸鹽至少有如下作用：1、賦予饅頭亮麗的光澤，改善饅頭質(zhì)地和口感：2、增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過(guò)程中的水分損失；3、增加饅頭的膨松度，打面用水的硬度較高時(shí)其效果尤為顯著：4、減少饅頭解凍后的開裂；5、當(dāng)饅頭制作時(shí)使用一些含色素的天然物如胡蘿卜時(shí)，磷酸鹽對(duì)色素具有良好的穩(wěn)定作用。

閱讀量: 371 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快餐企業(yè)總體規(guī)劃中的因素確定

內(nèi)容: 以上幾期已對(duì)快餐企業(yè)廠房通風(fēng)、燃?xì)夤岬仍O(shè)計(jì)進(jìn)行了分析，但快餐企業(yè)開發(fā)首先要進(jìn)行總體規(guī)劃。快餐總體規(guī)劃是對(duì)新建或改造的快餐企業(yè)進(jìn)行全貌定性設(shè)計(jì)元是企業(yè)的投資、決策者對(duì)其以后所經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行類別、規(guī)模、對(duì)象、品種、選址、投資等諸方面的初步規(guī)劃設(shè)計(jì)與可行性研究與決策。總體規(guī)劃正確與否，是決定一個(gè)企業(yè)的成功與失敗的關(guān)鍵。一般認(rèn)為必須確定的因素有以下諸方面。1確定服務(wù)對(duì)象確定服務(wù)對(duì)象是進(jìn)行總體規(guī)劃的首要工作。服務(wù)對(duì)象是快餐企業(yè)的品種選擇與搭配、生產(chǎn)作業(yè)方式、廠房（廚房、營(yíng)業(yè)店面）的選址、設(shè)備配置、促銷策略與營(yíng)銷渠道

閱讀量: 353 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同分子量殼聚糖對(duì)草莓防腐效果的研究

內(nèi)容: 研究了不同分子量及不同濃度的殼聚糖對(duì)草莓防腐效果的影響。用t檢驗(yàn)法對(duì)防腐效果進(jìn)行差異性比較，分子量1～10萬(wàn)的殼聚糖在2％濃度時(shí)對(duì)草莓防腐效果最為顯著。

閱讀量: 365 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘆筍MAP保鮮研究

內(nèi)容: 對(duì)蘆筍MAP貯藏保鮮進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，初始?xì)怏w濃度比例對(duì)失重影響不明顯，而對(duì)感官評(píng)價(jià)值、VC含量、纖維素含量、葉綠素含量等影響較大。溫度對(duì)蘆筍MAP貯藏的品質(zhì)影響很大，特別是當(dāng)溫度超過(guò)5℃時(shí)，這種影響更為明顯。對(duì)六種不同薄膜的研究表明，以低密度聚乙烯（LDPE）MAP保鮮效果最好。在各種初始?xì)怏w濃度比例中以5％O2＋5％CO2和10％O2＋10％CO2的MAP貯藏保鮮效果最好，5℃下貯藏18d后仍有較好的品質(zhì)。

閱讀量: 367 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
通用邏輯控制模塊Logo在電動(dòng)機(jī)交替延時(shí)正反轉(zhuǎn)控制電路中的應(yīng)用

內(nèi)容: 對(duì)通用邏輯控制模塊Logo這一新技術(shù)產(chǎn)品在組構(gòu)電動(dòng)機(jī)交替延時(shí)正反轉(zhuǎn)的小型邏輯控制系統(tǒng)時(shí)，對(duì)工況時(shí)序、編程邏輯、工作可靠性以及性能價(jià)格比等方面與傳統(tǒng)的控制系統(tǒng)進(jìn)行了比較和論述。

閱讀量: 376 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中國(guó)白酒香型的化學(xué)模式識(shí)別(Ⅰ)──主成分分析和因子分析

內(nèi)容: 以46種白酒為樣本，并以每一樣本的乙酸乙酯、已酸乙酯等17種香味成分的氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用定性定量分析數(shù)據(jù)和感官評(píng)價(jià)結(jié)果為指標(biāo)，分別用主成分分析法和因子分析法研究了影響白酒香型的主要因素。通過(guò)對(duì)這兩種分析方法及其分析結(jié)果的比較，文中最終選定主因子分析法為降維的最佳方法。從統(tǒng)計(jì)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，分析結(jié)果是令人滿意的。

閱讀量: 352 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
化學(xué)發(fā)光型葡萄糖傳感器法測(cè)定食品中的葡萄糖

內(nèi)容: 報(bào)道了一種基于用溶膠凝膠法固定葡萄糖氧化酶（GOD）的化學(xué)發(fā)光型葡萄糖傳感器，此傳感器用于流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光分析體系,可實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄糖的在線檢測(cè)，測(cè)定的線性范圍為10－1000μmol／L，檢出限為0．8μmol／L，10次測(cè)定的RSD為1.6％，單次測(cè)定能在1min內(nèi)完成。方法可用于各種食品中葡萄糖含量的測(cè)定。

閱讀量: 351 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2005年第26卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2005年第12期 2005年第11期 2005年第10期 2005年第09期 2005年第08期 2005年第07期 2005年第06期 2005年第05期 2005年第04期 2005年第03期 2005年第02期 2005年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

洛扎县| 河东区| 宁河县| 徐汇区| 眉山市| 九江县| 武邑县| 剑阁县| 凤台县| 青岛市| 江永县| 博客| 鄢陵县| 开平市| 攀枝花市| 达尔| 兰西县| 天全县| 灌阳县| 遵义市| 青浦区| 绥德县| 和田市| 礼泉县| 县级市| 茂名市| 大港区| 南澳县| 高淳县| 邛崃市| 社旗县| 阳城县| 色达县| 寿宁县| 安平县| 沂南县| 南宫市| 泸溪县| 奉贤区| 孝昌县| 宁城县|