領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以水牛奶和黑米為主要原料，通過高溫α－淀粉酶對黑米處理后，按照普通酸奶的常現(xiàn)生產(chǎn)工藝而制成的黑米酸奶，美味可口，易于消化吸收，具有很高的營養(yǎng)和保健價值。它拓寬了南方兩大特色資源黑米和水牛奶的開發(fā)利用渠道，增加了黑色食品、乳制品等保健品市場的花色新品種，而且生產(chǎn)工藝簡單，所需新增設(shè)備簡易、資小，易于擴(kuò)大生產(chǎn)
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