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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷08期返回列表

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火箭電泳法檢測牛血清IgG條件的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗建立了快速分析牛血清中具有免疫活性IgG含量的方法。通過實(shí)驗,確定火箭電泳法的最佳實(shí)驗條件為:抗體濃度為3.0%(V/V),采用pH8.6巴比妥鈉-HCl緩沖系統(tǒng),用5%的戊二醛-巴比妥鈉將樣品1:4(V/V)醛化,非特異性蛋白用0.01mol/L pH7.4的PBST洗脫。結(jié)果表明,該方法線性結(jié)果良好,相關(guān)系數(shù)(r)為0.9947,操作簡單,成本較低,適用于工業(yè)生產(chǎn)過程中的檢測。

閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-06-07
3,5-二硝基水楊酸比色法測定還原糖含量的研究

內(nèi)容: 比較了兩種DNS試劑測定還原糖含量的影響因素。探討了試劑添加量、顯色時間、測定波長以及顯色后存放時間對測量結(jié)果的影響。結(jié)果表明,DNS試劑的用量1.5ml,沸水浴顯色時間5min,顯色定容30min后,分別在540nm和550nm波長條件下測定,數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性較好。

閱讀量: 267 發(fā)表時間: 2017-06-07
近紅外光譜分析檢測魚丸彈性的可行性研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗探討利用近紅外光譜分析技術(shù)(NIRS)測定魚丸彈性的可能性,并建立數(shù)學(xué)模型。以質(zhì)構(gòu)儀采用一次壓縮法測定魚丸的彈性,取最大力作為建模數(shù)據(jù)。以定標(biāo)集和驗證集的相關(guān)系數(shù)及其預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)誤差作為模型好壞的判定依據(jù)。結(jié)果表明,采用偏最小二乘法(PLS)建立的數(shù)學(xué)模型,具有較高的相關(guān)系數(shù)和較低的預(yù)測誤差。其中定標(biāo)集的相關(guān)系數(shù)(Rc)為0.9709,定標(biāo)集預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)誤差(SEC)為0.0203;驗證集的相關(guān)系數(shù)(Rv)為0.9697,驗證集預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)誤差(SEP)為0.0206。該研究說明利用近紅外技術(shù)對魚丸彈性進(jìn)行預(yù)測

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
水產(chǎn)品中孔雀石綠高效液相熒光檢測法的改良研究

內(nèi)容: 在使用2006年國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法》的過程中,分析前處理、凈化、檢測各個環(huán)節(jié)所遇到的問題,并研究硼氫化鉀的還原效果。液液萃取過程中采用離心取代分液漏斗分液,同時做出一些相應(yīng)的簡化。本改良方法通過對羅非魚、對蝦和鰻鱺三種水產(chǎn)品的測定結(jié)果顯示,回收率在80.7%～109.8%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.967%～9.169%。

閱讀量: 246 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘇丹紅Ⅰ、Ⅲ和對位紅競爭ELISA檢測方法的初步建立

內(nèi)容: 以4-氨基苯甲酸重氮化后與2-萘酚反應(yīng),合成蘇丹紅Ⅰ號的衍生物(CSD Ⅰ),以活性脂法將CSD Ⅰ與蛋白載體偶聯(lián),制備CSD Ⅰ-BSA免疫抗原與CSD Ⅰ-OVA檢測抗原。以CSD Ⅰ-BSA免疫Balb/c小鼠,適當(dāng)免疫后取脾細(xì)胞與SP2/0融合,篩得抗CSD Ⅰ的單克隆抗體細(xì)胞株5H3。以該細(xì)胞株生產(chǎn)抗體與CSD Ⅰ-OVA建立CSD Ⅰ的間接競爭ELISA檢測方法,該方法對蘇丹紅Ⅰ、Ⅲ和對位紅的靈敏度約為0.1ng/ml,IC50分別為1.03、1.13、0.89ng/ml,與其他染料交叉反應(yīng)率

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC法測定果凍食品中阿斯巴甜含量的研究

內(nèi)容: 目的:建立快速測定果凍食品中阿斯巴甜含量的系統(tǒng)分析方法。方法:對固體及半固體類別的食品采用針對性的前處理手段,選擇C18柱和0.1%四氫呋喃-乙腈流動相作為分離條件,在210nm波長處進(jìn)行檢測。結(jié)果:本方法的最低檢出限為2mg/kg,平均回收率為97.0%～99.2%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.1%～5.3%。結(jié)論:方法簡單快速,能準(zhǔn)確的對成分復(fù)雜的食品中的阿斯巴甜進(jìn)行定性定量分析。

閱讀量: 248 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菜地上部分揮發(fā)活性成分研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗用水蒸汽蒸餾法提取香菜揮發(fā)油,并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對香菜揮發(fā)性物質(zhì)的化學(xué)成分進(jìn)行了分離和鑒定,分離并鑒定出79個組分,占峰面積的97.63%,并用峰面積歸一化法測定了各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。79種化合物中含有醇、酮、醛、酯、酸、烴類化合物及含N、S、Cl、I、Br、P等元素的化合物,其中主要是醇、醛、酮類化合物。其主要揮發(fā)性成分為:環(huán)己酮、2-十三烯醛、月桂醛、蕪荽醇、薄荷呋、1,5-二苯基-3-(2-乙苯)-2-戊烯、肉豆蔻醛、肉珊瑚甙元酮、3-苯基-2-丁醇、2-十二烯醛醇、(Z)乙酸葉醇酯、羊臘

閱讀量: 260 發(fā)表時間: 2017-06-07
養(yǎng)殖水體中孔雀石綠高效液相熒光檢測法的研究

內(nèi)容: 本研究探索了養(yǎng)殖水體中孔雀石綠的高效液相熒光檢測方法,通過正交試驗獲得最佳抽提方案,并對硼氫化鉀的還原效果及方法檢測限進(jìn)行了研究探討。結(jié)果表明,抽提時間為5min,樣品與二氯甲烷的比例為1:1,抽提兩次的方案回收率最高;0.002g硼氫化鉀即能將孔雀石綠完全還原而又不引起孔雀石綠的降解。本方法在0.5～800ng/ml范圍內(nèi)具有很好的線性,相關(guān)系數(shù)R為0.99977,最低檢出限為0.2μg/L。采用不同的水質(zhì)進(jìn)行驗證,回收率在86.8%～93.3%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為3.15%～8.12%。本方

閱讀量: 268 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜測定尿液中硝西泮代謝物7-氨基硝西泮的研究

內(nèi)容: 采用高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜測定尿液中硝西泮的代謝物7-氨基硝西泮。測定時尿液中加入內(nèi)標(biāo)7-氨基氯硝西泮,經(jīng)過β-葡萄糖醛酸酸苷酶水解,堿性液萃取,過0.45μm的濾膜,反相色譜分離后進(jìn)行質(zhì)譜分析,在選擇反應(yīng)監(jiān)測模式(SRM)下進(jìn)行特征母-子離子對信號采集。根據(jù)保留時間、母離子和特征子離子信息進(jìn)行定性分析,內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量。藥物檢測限(LOD,S/N=3)為0.07μg/L,定量限(LOQ)為0.5μg/L,線性范圍為1～50μg/L。在1.0、10.0、25.0、45.0μg/L四個添加水平下,回收率

閱讀量: 248 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法同時測定映山紅葉中兩種三萜酸的含量

內(nèi)容: 建立反相高效液相色譜法測定映山紅葉中齊墩果酸和熊果酸的含量。采用Kromasil C18色譜柱(4.6mm×250mm,5μm),流動相為甲醇-0.2%磷酸水溶液(87:13),流速0.8ml/min,檢測波長210nm,柱溫28℃。齊墩果酸進(jìn)樣量在0.458～9.16μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)為0.9996,平均加樣回收率為99.45%;熊果酸進(jìn)樣量在0.516～10.32μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)為0.9995,平均加樣回收率為98.49%。齊墩果酸成分首次在映山紅葉中發(fā)現(xiàn)。三批樣品測定結(jié)

閱讀量: 271 發(fā)表時間: 2017-06-07

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