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—— 中國食品雜志社

2009年第30卷01期返回列表

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新疆小白杏杏仁油的超臨界CO2萃取及脂肪酸組成分析

內(nèi)容: 本實驗主要研究了超臨界CO2 萃取對新疆輪臺小白杏杏仁油的工藝條件，并用氣相色譜法對所得杏仁油的脂肪酸組成進行分析。結果表明，采用SCF-CO2 法對小白杏油脂進行萃取時，萃取壓力為30MPa，萃取溫度為30℃，CO2 流量為15～24L/h，萃取時間為3.0h，出油率可達57.4%；小白杏杏仁油主要由不飽和脂肪酸組成，小白杏杏仁油不飽和脂肪酸含量達到91.57%，其中主要油酸和亞油酸含量分別為40.89% 和49.87%。

閱讀量: 315 發(fā)表時間: 2017-06-07
11 種天然植物提取物對DPPH 自由基的清除作用

內(nèi)容: 2,2- 二苯基-1- 苦肼基自由基(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl，DPPH)分析法是一種篩選自由基清除劑的簡便方法，本實驗采用DPPH 自由基分析法測定了油菜蜂花粉和多種植物提取物清除自由基作用的強弱，用以評價實驗樣品的抗氧化能力。實驗證實11 種天然提取物均具有清除DPPH 自由基的能力，且清除DPPH 自由基的能力與提取物用量呈正相關關系。各種提取物對DPPH 自由基清除能力依次為花粉＞銀杏＞蜂膠＞竹葉＞葛根＞檸檬＞柑橘＞枸杞＞枳椇子＞茯苓＞五味子，其中富含黃酮類化合物

閱讀量: 299 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同干燥工藝條件下β-葡聚糖酶活性與麥芽品質(zhì)關系的研究

內(nèi)容: 以甘啤4 號大麥為實驗材料，對麥芽干燥工藝過程的凋萎初始溫度和焙焦溫度，進行二因素三水平全面試驗，通過分析測定麥芽關鍵品質(zhì)指標，對啤酒大麥芽β- 葡聚糖酶活與麥芽品質(zhì)的關系進行了研究。結果表明：影響β- 葡聚糖酶活力的工藝參數(shù)主次順序為：焙焦溫度＞凋萎初始溫度；凋萎初始溫度48℃、焙焦溫度78℃時大麥芽β- 葡聚糖酶活力最高。麥芽中β- 葡聚糖酶活與麥芽α- 淀粉酶活力、蛋白酶活力、浸出物含量、α-AN 和庫爾巴哈值指標間存在極顯著正相關關系，與麥汁黏度、糖化時間以及β- 葡聚糖濃度間存在極顯著負相關關系

閱讀量: 247 發(fā)表時間: 2017-06-07
松針提取物的抑菌作用初探

內(nèi)容: 研究了馬尾松、濕地松、黑松松針的不同溶劑提取物對枯草桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌、青霉、曲霉的抑菌作用，以及不同pH 值條件下松針粗提物的抑菌作用。結果表明，松針粗提物對供試菌有不同程度的抑菌作用，對枯草桿菌、曲霉的抑菌作用最明顯。此外，三種松針的水提液、醇提液的抗菌活性具有較寬的pH 值范圍(pH5～9)。

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
紐荷爾臍橙果實發(fā)育過程中類黃酮變化與體外抗氧化活性的關系

內(nèi)容: 以紐荷爾臍橙果實為材料，研究了果實發(fā)育過程中果皮和果肉總類黃酮含量的變化以及與體外抗氧化活性的關系。結果表明：隨著果實發(fā)育成熟，果皮中總類黃酮含量、體外總抗氧化活性以及清除H2O2 和O2·能力基本呈下降的趨勢，而果肉中各參數(shù)指標均呈單峰型變化，其峰值基本出現(xiàn)在9 月中旬。相關性分析表明，果實類黃酮含量與體外總抗氧化活性以及與清除H2O2 和O2·能力均存在顯著正相關，其相關系數(shù)分別為r=0.9664(p＜ 0.01)、r=0.7723(p ＜ 0.01)和r=0.9144(p ＜ 0.01)。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
淀粉接枝共聚微球對Cd2+的吸附性能研究

內(nèi)容: 在反相懸浮體系中以K2S2O8-NaHSO3 引發(fā)N,N'- 亞甲基雙丙烯酰胺與淀粉的接枝共聚，制備淀粉接枝共聚物微球，研究微球對Cd2+ 的吸附行為，利用紅外、SEM、X 射線衍射儀和綜合熱分析儀對微球及其吸附產(chǎn)物進行表征，研究吸附機理。結果表明：微球對Cd2+ 吸附行為符合Langmiur 方程和Freundlich 方程；吸附Cd2+ 使微球的結晶結構被進一步破壞，結晶度下降，同時促進了微球中主鏈斷裂。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
孜然精油成分以及對亞硝酸鈉的消除作用研究

內(nèi)容: 以水蒸汽蒸餾法提取孜然，獲得2.6% 的精油，用GC-MS 對精油進行了成分分析，檢測出28 個成分，解析鑒定了占精油99.801%的26 個成分。主要成分枯茗醛占總精油含量的39.511%。其次為2- 蒈烯-10- 醛(17.707%)和3- 蒈烯-10- 醛(17.542%)。對NaNO2 的消除作用研究結果顯示，孜然精油具有明顯的消除NaNO2 作用，最大消除率為92.5%。水蒸汽蒸餾后殘渣丙酮、甲醇、乙醇萃取物也顯示了消除NaNO2 活性，最大消除率分別為：71.1%、58.7%、45.5%。

閱讀量: 236 發(fā)表時間: 2017-06-07
低分子量南瓜多糖LWPP-Ia的結構研究

內(nèi)容: 對從南瓜中提取出來的低分子量純多糖LWPP-Ia，根據(jù)高碘酸氧化、Smith 降解、甲基化反應及GC、GC-MS 等方法，確證了其結構特征：由葡萄糖、果糖、半乳糖組成，摩爾比為3.6:1:1.2，為少分支結構，1，4- 鍵型為主要鍵型, 主鏈上的分支點為-1Glu2-，側鏈末端主要由1 位連接Glu 和2 位連接Fru,-1Glu2- 構成側鏈。

閱讀量: 240 發(fā)表時間: 2017-06-07
大孔樹脂分離純化黑果枸杞總黃酮的研究

內(nèi)容: 目的：研究大孔樹脂分離純化黑果枸杞總黃酮的工藝條件及參數(shù)。方法：利用單因素試驗和多因素正交試驗研究大孔樹脂分離純化黑果枸杞總黃酮的最佳工藝條件。結果：AB-8 型大孔樹脂分離純化黑果枸杞總黃酮的最佳工藝條件為：上樣液濃度0.200mg/ml，流速2ml/min，pH5；以95% 的乙醇洗脫，流速4ml/min，用量為5 倍柱床體積。AB-8 樹脂的飽和吸附量為0.64691mg/g 樹脂，重復利用9 次吸附量仍然很好。采用該工藝分離純化黑果枸杞總黃酮含量達28%。結論：AB-8 樹脂分離純化黑果枸杞總黃酮

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高壓對天然腸衣力學特性的影響

內(nèi)容: 天然腸衣在不同的應用場合具有不同的力學性能要求，將超高壓引入腸衣的加工，可改變其力學特性。本研究選擇天然豬腸衣作為原料，通過單因素試驗方法分別考察加壓水平(100～600MPa)、加壓介質(zhì)溫度(20～45℃)和保壓時間(5～30min)對腸衣剪切強度和抗拉強度的影響。研究結果表明：加壓介質(zhì)溫度20℃時，300～600MPa的壓力可顯著提高腸衣的剪切強度與抗拉強度(p ＜ 0.05)；而加壓介質(zhì)溫度45℃時，300MPa 的壓力可導致腸衣剪切強度與抗拉強度的顯著降低(p ＜ 0.05)；300MPa 作用下

閱讀量: 274 發(fā)表時間: 2017-06-07

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