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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷04期返回列表

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毒死蜱殘留檢測間接競爭ELISA 試劑盒的研制

內(nèi)容: 在多克隆抗體的基礎(chǔ)上研制一種適用于檢測樣品中毒死蜱殘留的間接競爭酶聯(lián)免疫吸附分析(ELISA)試劑盒，并對試劑盒的靈敏度、特異性、精密度、準(zhǔn)確度和有效期進(jìn)行測定。結(jié)果表明，研制的試劑盒最低檢測限為0.5μg/L，線性檢測范圍為1.8～1000μg/L，供試樣品檢測結(jié)果的批內(nèi)、批間變異系數(shù)均低于8%，回收率均高于85%。試劑盒在4℃或－ 20℃條件下至少可保存6 個(gè)月。

閱讀量: 294 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
禽畜肉中氯霉素殘留量的液質(zhì)聯(lián)用分析方法

內(nèi)容: 研究一種針對禽畜肉中氯霉素殘留量的液質(zhì)聯(lián)用分析方法。采用乙酸乙酯萃取樣品中的氯霉素，氮吹后用水溶解樣品殘?jiān)缓笥谜和槌悠啡芤褐械闹荆瑢悠分械哪繕?biāo)物進(jìn)行凈化前處理。以乙腈- 體積分?jǐn)?shù)0.1%醋酸溶液作流動(dòng)相，C18色譜柱對食品中的氯霉素殘留進(jìn)行分離，然后用電噴霧質(zhì)譜負(fù)離子選擇離子模式[ESI(-)-SIM]對氯霉素進(jìn)行檢測。本方法縮短了色譜分離時(shí)間，提高了檢測靈敏度和分析結(jié)果可靠性，具有準(zhǔn)確、快速以及靈敏度高的特點(diǎn)，能夠適應(yīng)大規(guī)模樣品的快速分析要求。

閱讀量: 296 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
膠體金試紙快速檢測食品中單增李斯特菌

內(nèi)容: 制備單增李斯特菌(Lm)特異性單克隆抗體，研制膠體金試紙，快速檢測食品中Lm。所研制的膠體金試紙具有較高的特異性，不與綿羊李斯特菌、英諾克李斯特菌同屬菌及大腸桿菌、沙門氏菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌異屬菌發(fā)生交叉反應(yīng)；對Lm 純培養(yǎng)物檢測的靈敏度為3.9 × 105CFU/mL；4℃保質(zhì)期在120d 以上；對自來水、牛奶、生肉制品、蔬菜、冷凍蝦仁和面包模擬樣品檢測的靈敏度為3.9 × 105CFU/mL。該試紙具有快速、敏感、特異的優(yōu)點(diǎn)，可用于食品中Lm 的快速檢測。

閱讀量: 306 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法測定肉果秤錘樹葉中的熊果酸

內(nèi)容: 目的：建立肉果秤錘樹樹葉中熊果酸含量的高效液相色譜測定方法。方法：采用Shim-pack VP-ODS C18柱(150mm × 4.6mm，5μm)，甲醇- 水- 磷酸(850:147:3，V/V)為流動(dòng)相，檢測波長210nm，流速1.0mL/min。結(jié)果：熊果酸的進(jìn)樣量在0.124～2.48μg/μL 范圍內(nèi)與峰面積積分值具有良好的線性關(guān)系(R2 ＝ 0.9971)，平均回收率為100.5%，RSD 為0.91%。超聲提取的熊果酸含量最高。結(jié)論：該方法穩(wěn)定性、重現(xiàn)性好，且簡單易行。

閱讀量: 287 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
可見分光光度法測定麥片中的香蘭素含量

內(nèi)容: 為了研究更簡便地測定食品中香蘭素含量的方法，采用可見分光光度法測定麥片中香蘭素的含量，其吸光度與香蘭素含量呈正比，建立線性方程為y=2.8939x+ 0.009(r=0.9990)，線性范圍為0.0304～0.3652g/L，檢出限為2.2206 × 10-2g/L，加標(biāo)回收率為101.8%，RSD 為0.44%。該方法重現(xiàn)性好、可行，對麥片進(jìn)行測定，結(jié)果滿意。

閱讀量: 311 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中10 種類固醇類激素殘留

內(nèi)容: 建立豬肉中類固醇類激素殘留高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)分析方法。樣品經(jīng)甲醇提取，固相萃取柱凈化后采用LC-MS/MS 進(jìn)行檢測分析；并對樣品前處理?xiàng)l件和質(zhì)譜參數(shù)進(jìn)行研究。結(jié)果表明：這些激素物質(zhì)的線性范圍均為0.5～100μg/kg；低、中、高3 種加標(biāo)水平的加標(biāo)回收率為71%～89%；最低檢出限為0.2～2μg/kg。本方法快速簡便、靈敏度高、選擇性好、測定結(jié)果令人滿意，可在各食品檢測機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。

閱讀量: 305 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液液萃取和同時(shí)蒸餾萃取與氣質(zhì)聯(lián)用分析國產(chǎn)食醋香味成分

內(nèi)容: 采用液液萃取法(LLE)和同時(shí)蒸餾萃取法(SDE)分別對國產(chǎn)3 種食醋進(jìn)行預(yù)處理，應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)對其進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明，使用同時(shí)蒸餾萃取法容易檢測其中的低沸點(diǎn)物質(zhì)，而使用液液萃取法檢測較高沸點(diǎn)物質(zhì)的靈敏度明顯高于同時(shí)蒸餾萃取法。不同廠家生產(chǎn)的食醋的風(fēng)味成分有所差別，山西老陳醋的酸性成分是最多的，鎮(zhèn)江恒順香醋中低沸點(diǎn)的物質(zhì)含量較其他醋多，而山西降脂醋中高沸點(diǎn)的物質(zhì)含量高于其他醋。

閱讀量: 299 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
臘腸中羅丹明B 的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法

內(nèi)容: 建立臘腸中羅丹明B(rhodamine B)殘留量的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法。試樣中殘留的羅丹明B 用乙酸乙酯- 環(huán)己烷(1:1，V/V)提取，經(jīng)凝膠色譜凈化系統(tǒng)凈化并濃縮后，用液相色譜- 質(zhì)譜/ 質(zhì)譜儀測定，外標(biāo)峰面積法定量。羅丹明B 在5～100ng/mL 范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，3 個(gè)水平(5.0、10.0、25.0μg/kg)添加羅丹明B 的回收率為79.8%～110.3%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為10.0%～10.3%，檢出限為5μg/kg。本方法簡單、快速，適用于臘制品中殘留羅丹明B 的檢

閱讀量: 272 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
農(nóng)產(chǎn)品中50余種農(nóng)藥LC/MS-MS質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫的建立及應(yīng)用

內(nèi)容: 為評價(jià)和維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，采用離子阱質(zhì)譜建立50 余種農(nóng)藥的液相色譜- 質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫，通過譜庫檢索技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中未知農(nóng)藥組分的快速篩選及定性。在對未知組分進(jìn)行譜庫檢索后，通過LC-DAD-MS/MS 方法比較未知組分與標(biāo)準(zhǔn)樣品的保留時(shí)間、二級質(zhì)譜的萃取離子流色譜圖(EIC)以及紫外光譜圖，得到確認(rèn)結(jié)果。采用本實(shí)驗(yàn)所建立的未知組分定性方法對實(shí)際樣品中的未知污染物進(jìn)行快速篩選，確認(rèn)了實(shí)際樣品中所殘留的農(nóng)藥污染物。

閱讀量: 275 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杜仲種子脂肪酸及氨基酸分析

內(nèi)容: 采用索氏法提取杜仲種子中的粗脂肪，采用氣相色譜及色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用分析法測定杜仲種子中的脂肪酸組成及含量，利用氨基酸自動(dòng)分析儀測定其氨基酸的組成及含量。杜仲種子油脂含量為35.5%，包括11 種脂肪酸，其主要成分為亞油酸(10.66%)、油酸(16.9%)、棕櫚酸(6.03%)、硬脂酸(1.96%)、亞麻酸(63.15%)，以不飽和脂肪酸為主，含量高達(dá)91.26%，其中尤以亞麻酸含量最高，達(dá)63.15%；杜仲種子粗蛋白質(zhì)含量為25%，主要氨基酸為Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala

閱讀量: 253 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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