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—— 中國食品雜志社

2011年第32卷16期返回列表

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微波消解-電化學信號抑制法測定鰻魚中的鉻(Ⅵ)含量

內(nèi)容: 運用電化學信號抑制法耦合微波消解技術測定鰻魚中的六價鉻離子。六價鉻離子能夠氧化槲皮素使其氧化峰電流得到抑制；考察緩沖液的pH值、富集電位、富集時間及可能存在干擾物質(zhì)的影響因素。結果表明，六價鉻離子在0.2～2.6nmol/L濃度范圍內(nèi)呈線性關系，線性相關性系數(shù)為0.9977，檢出限為60.2pmol/L。該方法在過量的干擾離子存在條件下，表現(xiàn)出超靈敏性和有效性，建立的溶出伏安信號抑制法可用于鰻魚中六價鉻離子的分析檢測。

閱讀量: 288 發(fā)表時間: 2017-06-07
甘蔗糖廠濾泥中葉綠素微波輔助提取工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 通過響應面法分析優(yōu)化微波輔助提取甘蔗糖廠濾泥中葉綠素的工藝條件，并與傳統(tǒng)溶劑法進行比較分析。結果表明微波輔助提取濾泥中葉綠素的最佳工藝條件為：微波輻射時間60s，提取溫度34℃，液料比7:1(mL/g)，最大提取量預測值為0.280mg/g，實測值為0.277mg/g，葉綠素提取量比傳統(tǒng)工藝高出6.95%，且提取時間大大減少。

閱讀量: 270 發(fā)表時間: 2017-06-07
回歸正交設計優(yōu)化棕色素的提取工藝

內(nèi)容: 為了提高核桃資源的綜合利用程度，對核桃殼棕色素提取技術進行試驗研究。以棕色素的提取率為目標，采用單因素試驗方法考查乙醇體積分數(shù)、提取時間、提取溫度、液料比對棕色素提取率的影響，并應用回歸正交方法建立三元二次方程優(yōu)化棕色素的提取工藝。結果表明，核桃殼棕色素適宜的提取條件是乙醇體積分數(shù)52%、提取時間4.8h、提取溫度70℃、液料比5:1(mL/g)，在此條件下，核桃殼棕色素提取率為5.0496%，可用于工業(yè)化生產(chǎn)。

閱讀量: 286 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面優(yōu)化提取決明子游離蒽醌工藝

內(nèi)容: 通過超聲波提取對決明子中游離蒽醌的工藝條件進行探討，研究乙醇體積分數(shù)、超聲波溫度、超聲波時間和料液比對游離蒽醌提取率的影響。通過響應面試驗方法對決明子中游離蒽醌的超聲波提取工藝條件進行優(yōu)化。結果表明，游離蒽醌提取的最佳工藝條件：以80%乙醇溶液為超聲提取溶劑、液料比15:1(mL/g)、提取溫度65℃、提取時間30min、超聲功率100W，該條件下游離蒽醌的提取率為28.32%。因此采用響應面法優(yōu)化得到的提取條件準確可靠，并且提取率較高，具有使用價值。

閱讀量: 282 發(fā)表時間: 2017-06-07
大孔吸附樹脂吸附分離高活性玉米抗氧化肽

內(nèi)容: 采用大孔吸附樹脂對玉米抗氧化肽進行分離，通過單因素試驗得出XAD-7HP樹脂為最適樹脂，在此基礎上，研究不同pH值條件下的靜態(tài)吸附能力和不同解吸劑的靜態(tài)解吸能力等實驗，確定玉米抗氧化肽吸附分離的基本參數(shù)為pH7.0、解吸劑體積分數(shù)70%。通過動態(tài)吸附分離實驗得出，該樹脂可以達到分離純化玉米抗氧化肽的目的，而且分離后的玉米肽的抗氧化活性比原液提高了1倍。

閱讀量: 272 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵牛肉香腸發(fā)酵工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)和木糖葡萄球菌(Lactobacillus casei)為發(fā)酵牛肉香腸的混合發(fā)酵劑。通過正交試驗，對發(fā)酵牛肉香腸的生產(chǎn)工藝進行優(yōu)化。結果表明：添加干酪乳桿菌和木糖葡萄球菌發(fā)酵劑，并采用緩慢發(fā)酵法，可加工出質(zhì)地口感適中、風味柔和、適應我國消費習慣的產(chǎn)品類型；確定最佳發(fā)酵條件為發(fā)酵時間16h、pH5.0、發(fā)酵溫度30℃、菌種接種量107CFU/g、相對濕度85%、菌種混合配比(G:M)3:1。

閱讀量: 266 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果果皮中類黃酮的超聲波輔助提取及其穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 應用超聲波法提取蘋果果皮中的類黃酮，得到類黃酮提取的最佳工藝條件，并對產(chǎn)品穩(wěn)定性進行研究。結果表明：蘋果果皮中類黃酮的最佳提取條件為溫度60℃、乙醇體積分數(shù)60%、提取時間20min、料液比1:25(g/mL)，此條件下提取率為27.56mg/g，超聲波法提取蘋果果皮中類黃酮重現(xiàn)性好，相對標準偏差0.55%；提取的類黃酮在pH6.0左右較穩(wěn)定，溫度超過40℃時穩(wěn)定性較差，光照會使類黃酮穩(wěn)定性降低；H2O2、Na2SO3和NaNO2使類黃酮吸光度明顯下降，VC對類黃酮吸光度下降不明顯。Mg2＋、Ca2＋使類

閱讀量: 293 發(fā)表時間: 2017-06-07
交聯(lián)辛烯基琥珀酸淀粉酯半干法合成工藝與改性機理研究

內(nèi)容: 以環(huán)氧氯丙烷(ECH)和辛烯基琥珀酸酐(OSA)為改性劑，采用半干法工藝合成具有疏水親脂性質(zhì)的交聯(lián)辛烯基琥珀酸淀粉酯(COSAS)。通過單因素及正交試驗研究COSAS的合成工藝與反應機理，測定產(chǎn)品白度，并用紅外光譜儀和掃描電鏡對產(chǎn)品結構進行分析。結果表明：半干法合成COSAS的最佳工藝參數(shù)為淀粉含水量15%～18%、OSA用量3%(占淀粉干基分數(shù))、酯化時間90min、pH9.0、溫度100℃，在此工藝下制備的COSAS平均取代度為0.0175，白度值比原淀粉的稍低；紅外光譜圖證實了淀粉經(jīng)交聯(lián)酯化變性后引

閱讀量: 280 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙水相萃取分離純化狗棗獼猴桃葉黃酮

內(nèi)容: 采用聚乙二醇-硫酸鈉雙水相體系分離純化狗棗獼猴桃葉黃酮，確定其雙水相體系組成24% PEG400-15% Na2SO4，并通過單因素試驗和正交試驗探討黃酮粗提液質(zhì)量濃度、KCl添加量、pH值和溫度對萃取效果的影響。結果表明：黃酮粗提液質(zhì)量濃度和pH值對黃酮萃取效果影響最大，其次為KCl添加量，溫度的影響較小；最佳萃取條件為粗提液質(zhì)量濃度C0、KCl添加量2%、pH9、25℃。在此條件下，狗棗獼猴桃葉黃酮主要分布在上相，分配系數(shù)為24.31，萃取率達到96.90%。此方法操作簡單方便、成本低，是黃酮類化合物

閱讀量: 262 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑加侖花色苷的提取及抗氧化活性研究

內(nèi)容: 采用溶劑提取法對黑加侖花色苷進行提取，通過測定花色苷提取量、2,2-二苯基-1-間三硝基苯基聯(lián)肼(DPPH)自由基清除率、還原能力綜合確定最佳提取條件，以獲得具有較高提取量和較高抗氧化活性的黑加侖花色苷提取液，并將提取液與丁羥基茴香醚(BHA)和抗壞血酸的抗氧化能力進行比較。結果表明：黑加侖花色苷最佳提取工藝為提取溶劑乙醇鹽酸溶液，其中乙醇體積分數(shù)40%、鹽酸質(zhì)量分數(shù)0.5%、提取料液比1:10(g/mL)、提取時間2h，所得提取液的花色苷質(zhì)量濃度為86.15mg/L，即凍果中提取量為172.29mg/1

閱讀量: 288 發(fā)表時間: 2017-06-07

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