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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷03期返回列表

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淫羊藿多糖的研究進(jìn)展及開發(fā)前景

內(nèi)容: 淫羊藿多糖是淫羊藿的主要有效成分之一，具有調(diào)節(jié)免疫、抗病毒、抗氧化等功能，且安全無毒，具有良好的開發(fā)前景。現(xiàn)從化學(xué)組成及含量、生物活性、安全性、炮制方法對(duì)含量的影響以及提取5個(gè)方面，對(duì)淫羊藿多糖的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，探討淫羊藿多糖的開發(fā)前景，為淫羊藿多糖的合理開發(fā)利用提供參考。

閱讀量: 319 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紅茶菌對(duì)寒冷誘導(dǎo)的小鼠SOD和LDH酶活力及丙二醛和谷胱甘肽含量的影響

內(nèi)容: 目的：通過研究超氧化物歧化酶(SOD)和乳酸脫氫酶(LDH)酶活力及丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)含量來探究紅茶菌發(fā)酵液是否能提高機(jī)體的抗寒能力。方法：以4組CD-1(ICR)小鼠，每組5只，分別連續(xù)30d灌注生理鹽水(對(duì)照組)、糖茶水(糖茶組)、紅茶菌發(fā)酵液(實(shí)驗(yàn)組1)和合成培養(yǎng)基發(fā)酵液(實(shí)驗(yàn)組2)，每天灌胃1mL。以血液中的SOD和LDH酶活力及MDA和GSH含量為指標(biāo)來研究小鼠抗寒能力。結(jié)果：與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組2受凍前后的SOD酶活力極顯著升高(P＜0.01)，MDA含量極顯著降低

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鮟鱇魚骨對(duì)去卵巢骨質(zhì)疏松大鼠的影響

內(nèi)容: 目的：通過研究鮟鱇魚骨粉對(duì)去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松的作用，確定鮟鱇魚加工下腳料的使用價(jià)值，方法：雌性SD大鼠60只，按體質(zhì)量隨機(jī)分為6組，即假手術(shù)組、模型對(duì)照組、陽性對(duì)照組(乳酸鈣1000mg/(kg·d))及魚骨高(6636mg/(kg·d))、中(2100mg/(kg·d))、低(665mg/(kg·d))3個(gè)劑量組。手術(shù)后12d，持續(xù)灌胃12周后，測(cè)定股骨長(zhǎng)度、股骨質(zhì)量、子宮形態(tài)以及血清中Ca、P和堿性磷酸酶(APL)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的水平。結(jié)果：各劑量組大鼠與模型對(duì)照相比股骨

閱讀量: 274 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
北京早園竹葉不同提取組分對(duì)CHO細(xì)胞Akt信號(hào)通路的影響

內(nèi)容: 通過比較北京早園竹葉提取物中的主要活性組分黃酮苷類、酚酸類及總提取物3個(gè)組分對(duì)中國倉鼠卵巢細(xì)胞(CHO)的增殖、凋亡及Akt信號(hào)通路作用差別，考察竹葉提取物對(duì)正常細(xì)胞可能產(chǎn)生有害作用的活性組分。采用MTT法檢測(cè)細(xì)胞增殖作用、Annexin V-FITC/PI雙染流式法測(cè)細(xì)胞凋亡、In Cell Analyzer 1000活細(xì)胞圖像分析系統(tǒng)測(cè)定Akt信號(hào)通路的活化。結(jié)果顯示：1)50～400μg/mL范圍內(nèi)3種組分對(duì)細(xì)胞存活率的影響無明顯變化，當(dāng)質(zhì)量濃度≥800μg/mL時(shí)細(xì)胞增殖率明顯下降(P＜0.05)

閱讀量: 322 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞胸軟骨酶解產(chǎn)物的表征及對(duì)類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎大鼠的免疫調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 目的：探討雞軟骨酶解產(chǎn)物的理化性質(zhì)及對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(RA)大鼠的免疫調(diào)節(jié)作用。方法：采用胃蛋白酶水解雞胸軟骨，研究軟骨酶解產(chǎn)物的組成及理化性質(zhì)，并建立大鼠類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎模型，探討軟骨酶解產(chǎn)物對(duì)大鼠類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的免疫調(diào)節(jié)作用。結(jié)果：雞胸軟骨酶解產(chǎn)物的主要成分為Ⅱ型膠原，變性溫度為43.843℃，在pH值大于5.8，NaCl濃度大于0.9mol/L時(shí)，溶解度較低。口服雞胸軟骨酶解產(chǎn)物顯著抑制了RA大鼠的足掌腫脹，并降低了其血清抗Ⅱ型膠原(CII)抗體及滑膜炎性細(xì)胞因子的水平。結(jié)論：雞胸軟骨酶解產(chǎn)物可能通過

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
珠母貝糖胺聚糖PG-II誘導(dǎo)人宮頸癌Hela細(xì)胞凋亡的研究

內(nèi)容: 目的：探討珠母貝糖胺聚糖PG-II誘導(dǎo)人宮頸癌HeLa細(xì)胞凋亡，從而抑制其增殖。方法：MTT法檢測(cè)珠母貝糖胺聚糖PG-II對(duì)人宮頸癌HeLa細(xì)胞生長(zhǎng)的抑制作用。倒置顯微鏡、熒光顯微鏡觀察HeLa細(xì)胞凋亡的形態(tài)學(xué)特征，瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)DNA斷裂片段，流式細(xì)胞儀定量檢測(cè)細(xì)胞凋亡的百分率及對(duì)其細(xì)胞周期的影響。結(jié)果：MTT法顯示PG-II可抑制人宮頸癌 HeLa細(xì)胞的增殖。倒置顯微鏡和熒光顯微鏡形態(tài)學(xué)觀察可見HeLa細(xì)胞凋亡的形態(tài)明顯變化。瓊脂糖凝膠電泳顯示PG-II作用HeLa細(xì)胞24h，出現(xiàn)分子質(zhì)量為200

閱讀量: 270 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
異養(yǎng)小球藻主要營(yíng)養(yǎng)成分及氨基酸組成分析

內(nèi)容: 測(cè)定來自不同產(chǎn)地的4株蛋白核小球藻和2株橢圓小球藻異養(yǎng)培養(yǎng)后的主要營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸組成，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并利用聚類和主成分分析探討異養(yǎng)小球藻在營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸含量上的差異。結(jié)果顯示：異養(yǎng)小球藻主要營(yíng)養(yǎng)成分均低于文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)的自養(yǎng)小球藻，4株異養(yǎng)蛋白核小球藻和2株橢圓小球藻必需氨基酸占氨基酸總量的比例分別為34.94%～37.45%和37.70%～38.32%，必需氨基酸指數(shù)分別為37.50～49.52和131.89～135.77。影響異養(yǎng)蛋白核小球藻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的限制性氨基酸為色氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸。聚類分析

閱讀量: 323 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
纖溶豆豉的制備及其對(duì)小鼠溶栓效果的評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 利用動(dòng)物血栓模型，飼喂纖溶豆豉來研究其在動(dòng)物體內(nèi)的溶栓作用。通過小鼠腰背部皮下注射10mg/mL角叉菜膠溶液誘發(fā)小鼠尾靜脈形成血栓，實(shí)驗(yàn)組A飼喂豆豉纖溶豆豉并自由飲用纖溶豆豉提取液，對(duì)照組B(模型小鼠)、對(duì)照組C(正常小鼠)分別飼喂全價(jià)營(yíng)養(yǎng)鼠糧，并自由飲水。結(jié)果表明：各組小鼠生長(zhǎng)情況良好；飼喂纖溶豆豉的實(shí)驗(yàn)組A小鼠體質(zhì)量先降低后增高，飼喂5d以后尾部形成的血栓長(zhǎng)度逐漸變短，10d時(shí)凝血酶原時(shí)間、凝血酶時(shí)間稍有延長(zhǎng)，但差異不顯著，15d后凝血酶原時(shí)間、凝血酶時(shí)間均明顯延長(zhǎng)(P＜0.05)，血漿中纖維蛋白原(

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
三種不溶性復(fù)合膳食纖維對(duì)小鼠腸道內(nèi)短鏈脂肪酸產(chǎn)生的影響

內(nèi)容: 不同膳食纖維均可被腸道微生物發(fā)酵利用產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)，SCFA對(duì)人體的健康有重要作用。以果膠、抗性淀粉、低聚果糖以及纖維素4種不溶性膳食纖維中的任意3種，按照一定比例復(fù)合并添加于小鼠飼料中。經(jīng)6周喂養(yǎng)后解剖收集小鼠腸道內(nèi)容物并用氣相色譜測(cè)定SCFA的種類及含量，以確定產(chǎn)生SCFA不同膳食纖維的最優(yōu)組合。結(jié)果顯示：對(duì)于雌性小鼠，果膠、抗性淀粉、纖維素3種膳食纖維各以2%比例復(fù)合的飼料效果最好；對(duì)于雄性小鼠，效果最好的是果膠、低聚果糖、纖維素3種膳食纖維各以2%比例復(fù)合的飼料。

閱讀量: 295 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
叔丁基對(duì)苯二酚兩種代謝物的代謝動(dòng)力學(xué)

內(nèi)容: 目的：研究叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)在Sprague-Dawley大鼠體內(nèi)的兩種代謝物叔丁基對(duì)苯二酚-硫酸結(jié)合物和叔丁基對(duì)苯二酚-葡萄糖醛酸結(jié)合物的代謝動(dòng)力學(xué)特征。方法：大鼠灌胃不同劑量叔丁基對(duì)苯二酚后，采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分別對(duì)兩種代謝物在不同時(shí)間點(diǎn)血清中的濃度進(jìn)行半定量分析，并運(yùn)用實(shí)用藥代動(dòng)力學(xué)軟件進(jìn)行房室模型擬合及代謝動(dòng)力學(xué)參數(shù)計(jì)算。結(jié)果：兩種代謝物在大鼠體內(nèi)的代謝動(dòng)力學(xué)過程均呈一級(jí)動(dòng)力學(xué)特征，符合二室模型。結(jié)論：灌胃后，叔丁基對(duì)苯二酚-硫酸結(jié)合物、叔丁基對(duì)苯二酚-葡萄糖醛酸結(jié)合物在大鼠體內(nèi)達(dá)到

閱讀量: 337 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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