少妇水多A片太爽了,九九热视频免费观看

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2017年第38卷20期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

野生、養(yǎng)殖和“科甬1號”群體三疣梭子蟹營養(yǎng)和風味品質(zhì)比較分析

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜檢測技術(shù)，利用單因素方差方法分析三疣梭子蟹野生、“科甬1號”和養(yǎng)殖群體肝胰腺、卵巢和肌肉組織中呈味氨基酸、脂肪酸、甜菜堿和香氣成分含量造成的營養(yǎng)和風味品質(zhì)差異。結(jié)果表明，谷氨酸在所有組織中滋味活性值大于1，是三疣梭子蟹鮮味主要貢獻者，其次是甘氨酸和丙氨酸，為甜味主要貢獻者。“科甬1號”在氨基酸貢獻的風味上優(yōu)于野生和養(yǎng)殖群體，其中谷氨酸、精氨酸和丙氨酸可分別作為“科甬1號”雌性肝胰腺和雄性肌肉的特征氨基酸。從甜菜堿角度風味排序由高到底為野生群體、“科甬1號”群體、養(yǎng)殖群體。

閱讀量: 287 發(fā)表時間: 2017-10-10
低溫對赤霞珠葡萄香氣和單體酚含量的影響

內(nèi)容: 目的：通過不同低溫處理赤霞珠葡萄，研究果皮內(nèi)主要功能性物質(zhì)如香氣成分及單體酚的溶出程度，旨在探究提高葡萄酒品質(zhì)的低溫處理方案。方法：對葡萄果粒分別進行4、－8、－20?℃和－32?℃低溫處理，16?℃為對照組，采用氣相色譜-質(zhì)譜和高效液相色譜對葡萄皮和葡萄汁處理前后的香氣成分和單體酚含量進行分析。結(jié)果：赤霞珠葡萄果皮和果肉中檢測出共有香氣成分34?種，－8、－20?℃和－32?℃能夠在不同程度上增加葡萄汁中香氣總量及酯類、醇類、酸類含量，減小其在葡萄皮中的含量；4?℃處理不能增加葡萄汁中的香氣成分，反而能

閱讀量: 249 發(fā)表時間: 2017-10-10
白豬肉與黑豬肉熱反應香精中香氣物質(zhì)分析鑒定

內(nèi)容: 以黑豬肉和白豬肉酶解物及氧化脂肪為原料，經(jīng)熱反應制備肉味香精。溶劑輔助蒸發(fā)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機分析揮發(fā)性風味物質(zhì)，基于保留指數(shù)、質(zhì)譜共鑒定出123?種揮發(fā)性化合物，包括含硫化合物、含氮雜環(huán)、含氧雜環(huán)、醛類、酮類、醇類、酸類、酯類、烴類等。相比之下，白豬肉香精中烷基呋喃、脂肪族醛和酸的相對含量較高，黑豬肉香精中含硫化合物、含氮雜環(huán)、酯類化合物的相對含量較高，而醇類、酮類化合物的相對含量二者相差不大。采用氣相色譜-嗅聞分析，基于質(zhì)譜、保留指數(shù)、氣味特征、標準品共鑒定出31?種氣味活性化合物，28?種為2?種

閱讀量: 286 發(fā)表時間: 2017-10-10
β2腎上腺素受體基因在Sf9細胞中的表達及純化

內(nèi)容: 通過密碼子優(yōu)化、昆蟲桿狀病毒表達系統(tǒng)（Bac-to-Bac）構(gòu)建、表達條件篩選及鎳柱親和層析，研究β2腎上腺素受體（β2 adrenergic receptor，β2AR）基因（β2AR）在昆蟲細胞Sf9中的高效表達及純化策略。方法：人工合成改造后的β2AR基因，將其克隆至轉(zhuǎn)移載體pFastBac1中，構(gòu)建重組桿狀病毒表達質(zhì)粒pFastBac1-β2AR’，轉(zhuǎn)染昆蟲細胞Sf9，優(yōu)化表達條件，采用鎳離子親和層析法純化重組蛋白并進行活性鑒定。結(jié)果：適宜的表達條件為感染細胞使用的感染復數(shù)5、感染后表達時間48?

閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2017-10-10
基于16S rDNA高通量測序方法比較新疆西北部地區(qū)乳品中微生物的多樣性

內(nèi)容: 為更加全面地了解新疆特色乳品中微生物多樣性，比較不同動物來源的原奶和酸奶的細菌群落結(jié)構(gòu)，運用高通量測序技術(shù)，對乳品中細菌16S rDNA V4-V5區(qū)測序，進而對新疆克州和塔城地區(qū)牛奶、駝奶、馬奶、羊奶、酸牛奶、酸駝奶和酸馬奶7?種乳品中細菌群落組成和多樣性進行分析。研究共獲得539?557?條有效序列，379?個OTU。多樣性分析表明，原奶樣品中細菌Shannon-Wiener指數(shù)明顯高于酸奶樣品。微生物群落組成分析發(fā)現(xiàn)，不同乳品之間菌群組成差異較大。7?種乳品中的菌群均以厚壁菌門和變形菌門為主，但原奶

閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2017-10-10
面包乳桿菌（Lactobacillus panis）C-M2細菌素的分離純化及特性分析

內(nèi)容: 本實驗對面包乳桿菌C-M2所產(chǎn)的新型細菌素進行分離純化和特性研究。通過乙酸乙酯萃取、陽離子交換層析和半制備液相三步分離純化該細菌素。最終細菌素的比活力達到5?044.96?AU/mg，純化倍數(shù)為79.8?倍，但回收率僅為0.35%。通過液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法分析，該細菌素的分子質(zhì)量為863.52?D，氨基酸序列為MVKKTSAV，它是一種新型的Ⅱ類細菌素。該細菌素具有廣泛的抑菌譜，可以抑制革蘭氏陽性和陰性的食品腐敗菌。該細菌素對熱和pH值穩(wěn)定，即使在121?℃滅菌15?min，仍保留82.1%的抑菌活性，在

閱讀量: 253 發(fā)表時間: 2017-10-10
李果實褐腐病病原菌產(chǎn)生細胞壁降解酶條件優(yōu)化及其致病機理

內(nèi)容: 研究李果實褐腐病病原菌產(chǎn)生細胞壁降解酶的種類及其產(chǎn)酶最佳條件，并探討其導致果實發(fā)病的作用機制。以Monilinia fructicola為研究菌株，通過單因素試驗和正交試驗優(yōu)化M. fructicola產(chǎn)生細胞壁降解酶條件；通過損傷接種粗酶液，研究其對李果實的致病作用。結(jié)果表明：M. fructicola產(chǎn)細胞壁降解酶的最佳條件為：培養(yǎng)時間6?d、培養(yǎng)基pH?6.0、碳源為3.5%蔗糖、氮源為2.5%硝酸鉀；粗酶液處理能夠?qū)е吕罟麑嵃l(fā)生褐腐病，同時引起果實多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonas

閱讀量: 245 發(fā)表時間: 2017-10-10
真菌灰樹花菌絲體轉(zhuǎn)錄組測序及分析

內(nèi)容: 灰樹花多糖具有抗腫瘤、抗HIV、抗氧化等作用，為探明灰樹花多糖合成的遺傳基礎(chǔ)，采用Illumina高通量測序技術(shù)對灰樹花轉(zhuǎn)錄組進行測序，獲得74?575?910?個reads，10.4?G數(shù)據(jù)量；將測序數(shù)據(jù)進行de?novo拼接后得到18?077?個Unigene。對所得Unigene進行不同數(shù)據(jù)庫比對，在Nr數(shù)據(jù)庫中有11?651?個Unigene被注釋到，其中灰樹花轉(zhuǎn)錄組與變色栓菌相似序列最多（18.74%）；有8?332?個Unigene在GO數(shù)據(jù)庫中注釋到，分為細胞組分、分子功能及生物學過程等3?

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-10-10
紅鰭東方鲀組織蛋白酶L表達載體的構(gòu)建及表達結(jié)果驗證

內(nèi)容: 紅鰭東方鲀味道鮮美，已從其體內(nèi)發(fā)掘了系列鮮味肽，但其形成機制尚未明確。組織蛋白酶L可通過降解肌原纖維蛋白及肌鈣蛋白發(fā)揮著重要的滋味形成作用。為了探索其對紅鰭東方鲀呈味肽的形成機制，本研究通過查找NCBI數(shù)據(jù)庫得到一條全長為1?336?bp的紅鰭東方鲀組織蛋白酶L的序列，從紅鰭東方鲀肌肉中提取RNA并轉(zhuǎn)錄為cDNA作為模板克隆，選擇pET-28a（＋）作為表達載體、E. coli BL21作為重組工程菌進行克隆表達，成功得到大小為36?kD的重組組織蛋白酶L，并驗證了其可在大腸桿菌表達系統(tǒng)中成功克隆表達。本

閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-10-10

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2017年第38卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2017年第24期 2017年第23期 2017年第22期 2017年第21期 2017年第20期 2017年第19期 2017年第18期 2017年第17期 2017年第16期 2017年第15期 2017年第14期 2017年第13期 2017年第12期 2017年第11期 2017年第10期 2017年第09期 2017年第08期 2017年第07期 2017年第06期 2017年第05期 2017年第04期 2017年第03期 2017年第02期 2017年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

大竹县| 夏河县| 永和县| 乐安县| 皮山县| 寿宁县| 汉川市| 乐清市| 金沙县| 闸北区| 四平市| 长泰县| 台中县| 湘潭市| 定边县| 恩施市| 广元市| 舒城县| 镇原县| 双柏县| 宝坻区| 九寨沟县| 柳江县| 讷河市| 鄂托克前旗| 宝清县| 临城县| 九江市| 来凤县| 杭锦旗| 安庆市| 乌兰县| 慈利县| 洪湖市| 汨罗市| 元谋县| 阿拉善盟| 伊宁县| 闽清县| 北安市| 日喀则市|