国产乱妇无码大黄AA片,我的好妈妈高清中字在线观看免费 ,办公室少妇激情呻吟A片无码

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2018年第39卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

鴨骨湯酶解液的美拉德反應(yīng)條件優(yōu)化

內(nèi)容: 采用單因素試驗(yàn)結(jié)合Friedman排序檢驗(yàn)法和正交試驗(yàn)結(jié)合模糊數(shù)學(xué)的感官評(píng)價(jià)方法分析反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間和pH值對(duì)鴨骨湯酶解液美拉德反應(yīng)的顏色和風(fēng)味的影響，得出最佳的反應(yīng)條件，并采用感官評(píng)定和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用的方法測(cè)定揮發(fā)性風(fēng)味成分，驗(yàn)證最佳條件。結(jié)果表明，通過(guò)正交試驗(yàn)和感官評(píng)定結(jié)合模糊數(shù)學(xué)處理數(shù)據(jù)，得到鴨骨架酶解液美拉德反應(yīng)的最佳條件為反應(yīng)溫度115℃、pH7.0、反應(yīng)時(shí)間60min。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，產(chǎn)生了醛類、酮、烷烴、噻吩、噻唑、酯類等多種揮發(fā)性風(fēng)味成分。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為工業(yè)上開(kāi)發(fā)研究高品質(zhì)的肉味

閱讀量: 328 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
坦洋工夫紅茶多糖提取工藝優(yōu)化及其抑制腫瘤活性分析

內(nèi)容: 以坦洋工夫紅茶為原料，以多糖得率為考察指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化紅茶多糖提取工藝，其最佳工藝條件為液料比30∶1（mL/g）、提取溫度60℃、提取時(shí)間70min，多糖得率達(dá)10.52%。經(jīng)純化后多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)76%，含有糖醛酸和吡喃環(huán)結(jié)構(gòu)，主要由阿拉伯糖（34%）、半乳糖醛酸（30%）、葡萄糖（14%）、半乳糖（13%）、巖藻糖（5%）和鼠李糖（4%）組成。BALB/c小鼠體內(nèi)抑制腫瘤實(shí)驗(yàn)表明，紅茶多糖可顯著抑制荷瘤小鼠體內(nèi)實(shí)體腫瘤的生長(zhǎng)，并有效保護(hù)其脾臟和胸腺。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果為紅茶多糖

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
混料試驗(yàn)與模糊評(píng)價(jià)結(jié)合優(yōu)化擠壓膨化芝麻制品工藝

內(nèi)容: 為優(yōu)化擠壓膨化芝麻制品的食用品質(zhì)，以芝麻粉、淀粉、大豆分離蛋白和蔗糖為主要原料，采用模糊感官綜合評(píng)價(jià)結(jié)合混料試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)擠壓膨化芝麻制品配方進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：擠壓膨化芝麻制品的脆度、硬度與模糊感官評(píng)分之間極顯著相關(guān)（P＜0.01），模糊感官評(píng)分可以作為評(píng)價(jià)產(chǎn)品品質(zhì)的指標(biāo)；主要原料及其之間的交互作用對(duì)擠壓膨化芝麻制品的感官品質(zhì)影響極顯著（R2=0.9971，P＜0.01）。當(dāng)?shù)矸厶砑恿?5%、芝麻粉添加量12.5%、大豆分離蛋白添加量8%、蔗糖添加量14.5%時(shí)，擠壓膨化芝麻制品的模糊感官評(píng)分具有最佳分值8

閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
大孔樹(shù)脂固定化磷脂酶A1及其用于菜籽油脫膠工藝的優(yōu)化

內(nèi)容: 選擇8種大孔樹(shù)脂對(duì)磷脂酶A1進(jìn)行固定化，結(jié)果表明，離子交換樹(shù)脂D001的固定化效果最好，其優(yōu)化的最佳條件為緩沖液pH5.0、酶添加量1.5mL/g、固定化時(shí)間4h，在該條件下獲得的固定化酶活力為665.8U/g。將固定化酶用于菜籽油脫膠實(shí)驗(yàn)，經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化確定最優(yōu)脫膠條件為固定化酶添加量1.8g/kg、反應(yīng)時(shí)間3.6h、反應(yīng)溫度51℃、反應(yīng)pH5.5，在此條件下得到的脫膠油中磷含量為5.82mg/kg。將固定化酶重復(fù)脫膠5次后，仍保留初始酶活力的47.9%，脫膠油中磷含量為9.78mg/kg。

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
不同工藝處理對(duì)野生獼猴桃酒品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 分別對(duì)野生獼猴桃進(jìn)行清汁、混汁和帶皮發(fā)酵處理，采用頂空固相微萃取技術(shù)對(duì)不同釀造工藝野生獼猴桃酒的香氣進(jìn)行富集，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其進(jìn)行定性定量分析，結(jié)合酒的基本理化指標(biāo)和感官評(píng)價(jià)比較不同工藝處理野生獼猴桃酒的品質(zhì)。結(jié)果表明：混汁發(fā)酵和帶皮發(fā)酵可降低獼猴桃酒的總酸及揮發(fā)酸質(zhì)量濃度，提高pH值，減少VC損失；帶皮發(fā)酵的香氣物質(zhì)總量顯著高于清汁和混汁發(fā)酵（P＜0.05），且酒中的酯類、萜烯類、酮類物質(zhì)質(zhì)量濃度相對(duì)較高，但酸類物質(zhì)質(zhì)量濃度顯著降低（P＜0.05）；不同工藝處理酒中特征香氣有所差異，其感官香

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
應(yīng)用體外全仿生模型初步分析2 種富硒產(chǎn)品中硒形態(tài)及生物可給性

內(nèi)容: 建立微波消解-高分辨-連續(xù)光源石墨爐原子吸收光譜（high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry，HR-CS GFAAS）法測(cè)定富硒蛹蟲(chóng)草和富硒酵母胃、腸全仿生提取液中各形態(tài)硒的方法，研究胃、腸消化對(duì)富硒產(chǎn)品中硒形態(tài)和生物可給性的影響。采用體外全仿生消化技術(shù)對(duì)富硒蛹蟲(chóng)草和富硒酵母進(jìn)行預(yù)處理，得到胃、腸全仿生提取液；通過(guò)0.45μm微孔濾膜實(shí)現(xiàn)可溶態(tài)和懸浮態(tài)的分離；選擇D101大孔樹(shù)脂

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
枸杞蜂花粉主要化學(xué)成分與抗氧化作用

內(nèi)容: 以枸杞蜂花粉為原料，對(duì)其可溶性總糖、游離單糖與雙糖、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、總多酚、總黃酮、礦物元素含量進(jìn)行了分析，并以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、超氧陰離子自由基清除率、2,2-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽自由基清除率、金屬離子螯合率為指標(biāo)對(duì)枸杞蜂花粉的抗氧化作用進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，枸杞蜂花粉中可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為44.8%，果糖、葡萄糖和蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為18.4%、15.2%和3.7%，蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25.0%，總多酚和總黃酮含量分別為22.95mg/g（以沒(méi)食子酸當(dāng)

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
貴州不同辣椒品種的品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析

內(nèi)容: 對(duì)貴州地區(qū)5個(gè)名優(yōu)辣椒品種的品質(zhì)及其揮發(fā)性成分進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)果實(shí)進(jìn)行質(zhì)地分析。5種辣椒的品質(zhì)成分呈現(xiàn)品種和地區(qū)差異性，黃平線椒的水分、粗蛋白及總多酚含量相對(duì)較高，百宜平面椒總灰分、可溶性糖、還原糖及還原型VC含量最高，花溪黨武辣椒粗纖維及辣椒紅素含量最高，大方皺椒總酸、總辣椒堿含量最高。辣椒果實(shí)的各質(zhì)地參數(shù)表明，百宜平面椒的硬度、回復(fù)性相對(duì)最大，黃平線椒的內(nèi)聚性、黏著性及咀嚼性最高，各質(zhì)地參數(shù)相關(guān)性顯示硬度與回復(fù)性呈極顯著正相關(guān)（r=0.812），與內(nèi)聚性、黏著性、咀嚼性呈顯著負(fù)相關(guān)（r=－0.741、r

閱讀量: 274 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
地理標(biāo)志產(chǎn)品“宜賓酒”原酒中主要理化品質(zhì)指標(biāo)分析

內(nèi)容: 為進(jìn)一步明確地理標(biāo)志產(chǎn)品“宜賓酒”原酒的主要品質(zhì)指標(biāo)，為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供依據(jù)。按照GB/T 10345—2007《白酒分析方法》，對(duì)524份原酒樣品的乙醇體積分?jǐn)?shù)、總酸和總酯含量，以及其中267份樣品的單體物質(zhì)（乙醛、乙縮醛、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯）含量進(jìn)行測(cè)定，采用SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乙醇體積分?jǐn)?shù)越高，總酸、總酯、乙酸乙酯和己酸乙酯含量差異越大。總體上，“宜賓酒”原酒具有適宜含量的總酸、高含量的總酯和己酸乙酯。樣品中達(dá)到DB5

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
電子鼻結(jié)合頂空SPME-GC-MS聯(lián)用技術(shù)分析貴州不同品種辣椒發(fā)酵后揮發(fā)性成分

內(nèi)容: 以貴州5種不同辣椒品種為研究對(duì)象，采用電子鼻技術(shù)，結(jié)合頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（solid phase microextraction-gas chromatography-mass，SPME-GC-MS）聯(lián)用技術(shù)，對(duì)其發(fā)酵后揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，電子鼻分析結(jié)果能夠很好地區(qū)分不同辣椒品種發(fā)酵后的風(fēng)味；采用主成分分析（principal component analysis，PCA）以及線性判別分析（linear discriminant analysis，LDA）可知，PCA和LDA主成分貢

閱讀量: 265 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

沙田区| 阿瓦提县| 弥勒县| 岳池县| 桃园县| 惠水县| 郓城县| 五莲县| 禄劝| 抚远县| 嫩江县| 睢宁县| 临湘市| 弥渡县| 新源县| 南涧| 葵青区| 乐都县| 无极县| 黔江区| 柘荣县| 齐河县| 永丰县| 广昌县| 乳源| 赤壁市| 安溪县| 卓尼县| 当雄县| 景洪市| 磐安县| 巢湖市| 林甸县| 汪清县| 西乌| 合作市| 广昌县| 广西| 商丘市| 永嘉县| 勃利县|