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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1999年第20卷06期返回列表

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多壁碳納米管QuEChERS-氣相色譜法測定茶葉中23 種有機磷農藥殘留量

內容: 建立測定茶葉中23 種有機磷農藥殘留量的氣相色譜檢測方法。茶葉樣品經丙酮提取后，采用QuEChERS方法前處理，以N-丙基乙二胺（N-propyl ethylenediamine，PSA）、多壁碳納米管（multi walled carbon nanotubes，MWCNTs）吸附提取液中的干擾組分，凈化液經氣相色譜測定，基質外標法定量。采用本實驗建立的方法，在0.02～1.00?μg/mL范圍內，23?種有機磷的線性關系良好，相關系數(shù)r大于0.986?5，方法檢出限為0.01～0.02?mg/kg，定量

閱讀量: 335 發(fā)表時間: 2019-09-26
QuEChERS-氣相色譜-串聯(lián)質譜法測定蔬菜中35 種多氯聯(lián)苯

內容: 建立氣相色譜-串聯(lián)質譜（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）法測定蔬菜中35 種多氯聯(lián)苯的方法。樣品用萃取柱、QuEChERS提取包兩種方法進行提取比較其預處理效果，經無水硫酸鎂脫水、乙二胺-N-丙基硅烷和石墨化炭黑凈化，用GC-MS/MS在選擇反應監(jiān)測模式下進行測定，內標法定量。結果表明，35?種目標物在10～1?000?μg/L范圍內呈良好線性，線性相關系數(shù)均大于0.999。方法檢出限范圍為0.65～18.12?ng/kg。在0.0

閱讀量: 390 發(fā)表時間: 2019-09-26
流式分析技術快速定量檢測牛乳中大腸桿菌O157:H7

內容: 建立一種基于流式分析技術的快速定量檢測牛乳中大腸桿菌O157:H7的方法。用偶聯(lián)有異硫氰酸熒光素的大腸桿菌O157單克隆抗體對大腸桿菌O157:H7進行特異性標記，通過優(yōu)化抗體反應條件，建立流式檢測方法，然后對磷酸鹽緩沖溶液（phosphate buffer saline，PBS）和人工污染牛乳樣品中不同濃度的大腸桿菌O157:H7進行定量檢測。本研究建立的流式檢測方法的在PBS中的檢測范圍為2.57×103～1.12×108?CFU/mL，靈敏度達到2.57×103?CFU/mL。將所建立的流式檢測方法

閱讀量: 348 發(fā)表時間: 2019-09-26
還原糖快速檢測試紙的研制

內容: 基于3,5-二硝基水楊酸（3,5-dinitrosalicylic acid，DNS）比色法原理，利用了氧化鈣和待測液反應形成的堿性環(huán)境及放出的熱量，能夠促使還原糖與DNS試劑發(fā)生顯色反應的方法制備了還原糖快速檢測試紙。實驗對試紙的制備條件及測定范圍進行研究，并制備了標準比色卡。實驗結果表明，最佳基紙為快速定性濾紙，顯色劑質量濃度為6.0?g/L，干燥溫度為50?℃。該試紙檢測時間僅需5?min，檢測范圍為0.01～3.00?mol/L，具有操作簡單、耗時短、顯色迅速、攜帶方便等優(yōu)點，適用于食品、發(fā)酵、醫(yī)

閱讀量: 345 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于氣味指紋圖譜的瑪咖品質快速鑒定方法

內容: 以瑪咖為研究對象，通過高效液相色譜和電子鼻分別測定24?個產區(qū)36?個瑪咖樣品中芥子油苷的總含量和氣味傳感器的響應值原始數(shù)據(jù)。基于瑪咖樣品中芥子油苷的總含量和傳感器響應值的相關性分析結果，采用軟獨立建模分析（soft independent modeling class analogy，SIMCA）算法建立瑪咖品質快速鑒定模型。結果表明：T30/1、P30/1、P30/2三根傳感器與芥子油苷含量之間存在顯著相關性，根據(jù)3?根傳感器建立的SIMCA模型可以將不同瑪咖樣品分為3?個等級：一等品（芥子油苷含量≥

閱讀量: 316 發(fā)表時間: 2019-09-26
遼寧地區(qū)綠豆品種SSR指紋圖譜構建及品種鑒定

內容: 目的：構建遼寧地區(qū)綠豆品種的DNA指紋圖譜，建立一種快速準確的品種鑒定方法。方法：利用15 對多態(tài)性豐富的簡單重復序列（simple sequence repeat，SSR）引物構建遼寧地區(qū)48?份綠豆品種的指紋數(shù)據(jù)庫及SSR指紋圖譜。結果：15?對引物共擴增出58?個等位基因，每對引物檢測到2～7?個不等，平均為3.9，其中特異性條帶13?個，占總數(shù)的22.4%。多態(tài)信息含量介于0.114?5～0.776?4之間，平均為0.378?4。選擇鑒別能力較強的5?對引物組合，區(qū)分率為75%；15?對引物組合，

閱讀量: 359 發(fā)表時間: 2019-09-26
鮮切果蔬中4 種病原微生物多重PCR檢測技術

內容: 研發(fā)可同時檢測鮮切果蔬中的單核細胞性李斯特菌、鼠傷寒沙門菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌O157:H7的多重聚合酶鏈式反應（polymerase chain reaction，PCR）檢測方法。根據(jù)單核細胞性李斯特菌inlA基因、鼠傷寒沙門菌invA基因、大腸桿菌O157:H7 wzy基因、金黃色葡萄球菌nuc基因設計及篩選出4?對引物。對多重PCR體系及條件進行優(yōu)化。該方法對單核細胞性李斯特菌、鼠傷寒沙門菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌O157:H7的檢出限分別為3.5×106、1.6×105、2.4×105、

閱讀量: 347 發(fā)表時間: 2019-09-26
響應面法優(yōu)化蛹蟲草固態(tài)發(fā)酵產物蟲草素與腺苷綜合提取工藝

內容: 以大米、啤酒糟共培養(yǎng)的蛹蟲草固態(tài)發(fā)酵產物為原料，采用浸提法綜合提取蟲草素與腺苷，并利用響應面法優(yōu)化提取條件。通過單因素試驗考察提取時間、乙醇溶液體積分數(shù)、液料比和提取溫度對綜合提取蟲草素與腺苷得率的影響。在單因素試驗基礎上，利用Box-Behnken試驗設計，對浸提工藝中各影響因素進行優(yōu)化。結果表明，浸提法綜合提取蟲草素與腺苷的最適工藝條件為純水提取、提取溫度45?℃、液料比22∶1（mL/g）、提取時間87?min，在該條件下蟲草素與腺苷的綜合得率為2.491‰，與模型理論預測值相近，說明該模型回歸性良

閱讀量: 333 發(fā)表時間: 2019-09-26
功能性油脂微膠囊的制備及其穩(wěn)定性

內容: 以海藻酸鈉為壁材，CaCl2溶液為固化劑，功能性油脂為芯材，并以微膠囊的包埋率為檢測指標，在電壓2?000?V、固化時間30?min、攪拌速率50%的條件下，通過單因素試驗和正交試驗確定出功能性油脂微膠囊化的最佳工藝。最佳工藝為：海藻酸鈉質量分數(shù)1.6%、頻率620?Hz、CaCl2質量分數(shù)1.5%、進料速率4.0?mL/min，在此條件下得到的微膠囊包埋率達到（88.32±0.28）%。掃描電子顯微鏡下微膠囊呈均一球體狀，表面光滑。體式顯微鏡下可看出微膠囊顏色淡黃色，微觀結構為單核結構。傅里葉紅外光譜分

閱讀量: 309 發(fā)表時間: 2019-09-26
熱泵式長豇豆干燥工藝優(yōu)化

內容: 為保證熱泵干燥后長豇豆產品的復水性和色澤等品質參數(shù)良好，同時降低豇豆干燥過程中的能量消耗，提高豇豆干燥生產的效率，采用Box-Behnken試驗設計，分析干燥溫度、漂燙時間和鋪料密度3 個因素對豇豆產品的復水率、色差、單位耗能量和耗時4 個參數(shù)的影響，建立多元回歸模型，并對干燥工藝參數(shù)進行優(yōu)化，得到熱泵式長豇豆干燥工藝的最佳條件為漂燙時間3 min、鋪料密度2 kg/m2、干燥溫度50 ℃。在該工藝條件下，實際測得長豇豆復水率1.15，色差值22.39，單位耗能量14.31（kW·h）/kg，耗時7 h，

閱讀量: 367 發(fā)表時間: 2019-09-26

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