領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于3,5-二硝基水楊酸（3,5-dinitrosalicylic acid，DNS）比色法原理，利用了氧化鈣和待測(cè)液反應(yīng)形成的堿性環(huán)境及放出的熱量，能夠促使還原糖與DNS試劑發(fā)生顯色反應(yīng)的方法制備了還原糖快速檢測(cè)試紙。實(shí)驗(yàn)對(duì)試紙的制備條件及測(cè)定范圍進(jìn)行研究，并制備了標(biāo)準(zhǔn)比色卡。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，最佳基紙為快速定性濾紙，顯色劑質(zhì)量濃度為6.0?g/L，干燥溫度為50?℃。該試紙檢測(cè)時(shí)間僅需5?min，檢測(cè)范圍為0.01～3.00?mol/L，具有操作簡(jiǎn)單、耗時(shí)短、顯色迅速、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，適用于食品、發(fā)酵、醫(yī)藥等行業(yè)中對(duì)還原糖的快速半定量檢測(cè)。
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