領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為進(jìn)一步開發(fā)胭脂蟲紅酸的熒光檢測(cè)應(yīng)用，以胭脂蟲紅酸為原料，高碘酸鉀為氧化劑，通過乙醇/水熱法一步合成水溶性可發(fā)射藍(lán)色熒光的氧化胭脂蟲紅酸（oxidized carminic acid，OCA）。通過傅里葉變換紅外光譜法和X射線光電子能譜分析表明OCA結(jié)構(gòu)中含有共軛芳香環(huán)結(jié)構(gòu)和豐富的含氧官能團(tuán)，透射電子顯微鏡和動(dòng)態(tài)散射光測(cè)試表明其平均粒徑約為7.5?nm。光學(xué)測(cè)試表明，OCA的熒光發(fā)射位于380～620?nm區(qū)間，最大激發(fā)波長(zhǎng)為336?nm，最大發(fā)射波長(zhǎng)為445?nm；其熒光在pH?1～9的溶液和含有不同陰離子的鹽溶液中穩(wěn)定性良好；紫外-可見光測(cè)試顯示其在波長(zhǎng)225?nm處有最大吸收峰。OCA對(duì)鐵離子（Fe3＋）有良好的選擇性，加入Fe3＋會(huì)導(dǎo)致其熒光強(qiáng)度明顯降低，熒光發(fā)射峰積分面積減小率與Fe3＋質(zhì)量濃度在11.2～56.0?mg/L范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，檢出限為2.5?mg/L。應(yīng)用結(jié)果表明，基于OCA作為熒光傳感器的熒光檢測(cè)方法用于實(shí)際樣品中Fe3＋的檢測(cè)，樣品回收率在95.3%～110.4%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.3%～4.6%之間，表明該方法可用于香菇、白菇和杏鮑菇等蘑菇中Fe3＋的含量檢測(cè)，方法可靠。
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