領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
金屬-有機骨架材料（metal-organic frameworks，MOFs）具有比表面積大、熱穩(wěn)定性好、孔徑尺寸可調(diào) 控、孔大小分布均勻、表面修飾可調(diào)控等特性。簡述了MOFs的研究概況，論述了其作為分離介質(zhì)的優(yōu)點，綜述了 近幾年其在磷酸肽、抗生素、食品添加劑、食品農(nóng)藥殘留、有機污染物等的分析和在氣體吸附、傳感器中的應(yīng)用。 在未來，利用MOFs得到的氧化物可作為色譜固定相，應(yīng)用在色譜儀器中分析生物大分子，也可以制備具有磁性的 MOFs，用于蛋白質(zhì)的分離提取等，這表明MOFs在食品生物分析領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景。
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