領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：分析我國(guó)食品供應(yīng)各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的大小，為今后制定突發(fā)食品安全事件應(yīng)急管理策略提供理 論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。方法：基于突變理論模型，構(gòu)建突發(fā)食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，對(duì)我國(guó)2005—2014年間 的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果：總體而言，近10 年我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)呈緩慢下降趨勢(shì)，但是從食品供應(yīng)的 3 個(gè)具體環(huán)節(jié)來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)一直呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢(shì)，特別是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品生產(chǎn)消費(fèi)這2 個(gè)環(huán)節(jié)，近2 年來(lái)食品安全風(fēng) 險(xiǎn)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。結(jié)論：完善食品安全法律法規(guī)體系和食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營(yíng)模式向規(guī)模化生產(chǎn)模 式轉(zhuǎn)變，建立食品安全強(qiáng)制責(zé)任保險(xiǎn)制度。
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