領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究基于“土壤-植物系統(tǒng)”視角，探究廣東新會、恩平、博羅及廣西浦北4 個產(chǎn)區(qū)陳皮礦質(zhì)元素的分布、富集與傳遞規(guī)律，篩選具有成因依據(jù)的陳皮產(chǎn)地判別關(guān)鍵元素指標(biāo)。通過同步采集上述產(chǎn)區(qū)土壤及陳皮根、葉和不同成熟期果皮（青皮、二紅皮、大紅皮）樣品，測定36 種礦質(zhì)元素含量，結(jié)合富集系數(shù)與主成分分析（principal component analysis，PCA）進(jìn)行系統(tǒng)解析。結(jié)果表明，土壤中B、La、Ce、Pr、Nd、Sm等元素在新會產(chǎn)區(qū)含量顯著高于其他產(chǎn)區(qū)（P＜0.05）；在陳皮葉片和不同時期果皮中，新會產(chǎn)區(qū)對Co、Cu、V的富集能力均為最強(qiáng)。PCA結(jié)果進(jìn)一步揭示，博羅產(chǎn)區(qū)土壤-植物系統(tǒng)中稀土元素（Y、Er、Ho、Dy等）持續(xù)富集，構(gòu)成其產(chǎn)地判別的重要依據(jù)。研究還發(fā)現(xiàn)，青皮與土壤元素相關(guān)性最強(qiáng)，是產(chǎn)地溯源的敏感材料；而隨著果實成熟，元素分布趨于穩(wěn)定，根據(jù)K、P、Ca等大量元素的分布模式可有效溯源新會、恩平及浦北產(chǎn)區(qū)。本研究不僅驗證了礦質(zhì)元素在陳皮產(chǎn)地鑒別中的可行性，更通過元素遷移累積路徑揭示了判別指標(biāo)的成因機(jī)制，可為構(gòu)建穩(wěn)健的陳皮產(chǎn)地溯源體系提供理論基礎(chǔ)與科學(xué)依據(jù)。
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