領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
我國是全球最大的柑橘生產(chǎn)國，2023年全國柑橘種植面積4500萬畝，產(chǎn)量6060萬噸，是精準扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。同時，柑橘也是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷乃元毺氐南阄逗涂诟猩钍苋藗兿矚g。那么，柑橘有哪些營養(yǎng)和健康價值？柑橘加工應(yīng)遵循哪些原則？柑橘產(chǎn)業(yè)如何在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮作用呢？帶著相關(guān)問題，記者對華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院潘思軼教授進行了專訪。
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